Maitsvat ja tervislikku värsket köögivilja on võimalik nautida mitte ainult küpsemise ajal, vaid ka talvel. Selleks on olemas retseptid "toores" talveks valmistamiseks. Näiteks tomatite, paprikate või mõne muu kättesaadava koostisosa kasutamisel saate valmistada maitsva adjika, mis ei vaja kuumtöötlemist ja suudab säilitada värskuse pikka aega. Seda võimaldab koostises sisalduv suur hulk looduslikke säilitusaineid. Niisiis, lisades mädarõigas adjikale, võite olla kindel, et kääritamine ei riku toodet ladustamise ajal. Toores adjika koos mädarõigaga võib valmistada mitme erineva retsepti järgi, kuid olenemata keisri valikust, mida saab valida perenaine, võite olla kindel, et kastme maitse on imeline.

Parimad toiduvalmistamise retseptid

Mädarõigas on suurepärane, looduslik säilitusaine, mis takistab mitmesuguste bakterite paljunemist, säilitades samal ajal valmistatud toote kvaliteedi. Koos mädarõika äädika, küüslaugu, soola, mõru pipariga on see omadus. Neid tooteid saab lisada värske adzhika retseptile. Nad muudavad kaste maitse vürtsikaks, hapukaks ja võimaldavad samal ajal värskeid köögivilju aastaringselt säilitada.

Usaldusväärne retsept

Järgnev retsept võimaldab koguda kõige kasulikumaid tooteid ja hoida neid pikka aega. Selle rakendamiseks on teil vaja paprikaid ja küpseid tomateid ning terve rea looduslikke säilitusaineid. Seega on ühe adzhika retsepti puhul vaja kasutada kilo küpseid punaseid tomateid, 200 g lihaseid, aromaatseid paprikaid, soovitavalt punaseid. Maitsestest ja vürtsidest on vaja küüslauk, kuuma pipart ja mädarõika juurt. Kõiki neid koostisosi tuleks kasutada koguses 50 g. Adzhika suhkur ja äädikas lisatakse 1 spl. l. soola 1 tl. Kavandatud toodete hulk võimaldab teil valmistada väikest kogust vürtsikat, värsket adzhikat, kuid vajadusel saab kõikide toodete kogust ühtlaselt suurendada.

"Toores" kaste valmistamine talveks ei võta palju aega. Sõna otseses mõttes võib 30-40 minuti jooksul kogeda ka kogenematu kokk:

• Peske köögivilju, küüslaugu ja mädarõika juurt.
• Et eemaldada tomatite koor, mis annab väga õrna kastme.
• Paprikad lõigatakse pooleks ja puhastatakse sisekamber teradest ja membraanidest. Samuti on soovitatav teha mõru paprika.
• Kuuma pipra, küüslaugu ja mädarõigasega tuleb lihatoruga purustada 2-3 korda, et küpsetuspuu oleks ühtlane ja õrn.
• Lihamasinas asuvate vürtsikas ja kuumade koostisosade taga asuvad tomatid ja paprikad. Nende jaoks piisab ühekordsest lihvimisest.
• Kõik valmistatud tooted segatakse, lisatakse sool, suhkur ja äädikas.
• Pärast segamist oodake, kuni sool ja suhkur lahustuvad, seejärel segage adjika uuesti ja lagundage see steriliseeritud purkidesse.
• Hoida adjika peab olema külmkapis peene kaane all.

Sellises koostises olevat Adjikat saab hõlpsasti aasta jooksul ladustada. Vürtsikas, värske kaste on ideaalne pasta, liha, kala, erinevate teraviljade ja salatite jaoks. Põletavad koostisosad on suurepärane vahend nakkushaiguste ennetamiseks talvehooajal.

Retsept ilma äädika

Mõnede inimeste jaoks on äädika kasutamine ebasoovitav või vastuvõetamatu. Nad võivad soovitada retsepti adzhika ilma äädikhappeta. See säilib värskuse tõttu suur hulk soola, küüslauk ja mädarõika. Niisiis, valmistamiseks värske adzhika on vaja 5 kg tomatid, paprikad koguses 1 kg. Lisaks nendele koostisosadele vajate 1-2 papa, 4-6 keskmise suurusega mädarõika juuret, 5-6 küüslaugu ja 100 g soola. Kasutades neid tooteid ja sillutades minimaalset pingutust, saate valmistada 5 liitrit värsket adzhikat talveks.

Toores kastme valmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

• Kõik köögiviljad pesta. Soovi korral eemaldage nahk tomatitest.
• Bulgaaria paprika lõikab ja eemaldab sisekambrist terad.
• Mädarõigatud kooritud küüslaugukoor.
• Bitter-paprikaid võib kasutada sisemiste seemnete puhul. Nad annavad adjikale veelgi rohkem põletavat maitset. Õrn kastme valmistamiseks tuleb pipra sees olevad terad eemaldada.
• Lihvige kõik värsked koostisosad lihatoruga ja segage soolaga.
• Lisage adjika toatemperatuuril mitu tundi, seejärel segage kaste uuesti ja valage see puhta ja kuiva purki. Hoidke mahutid tihedalt kaanega ja hoidke toodet madalatel temperatuuridel - keldris, külmkapis.

See on oluline! Suur hulk tomateid teeb adjika üsna vedelikuks. Kui sa mahla tükeldatud köögiviljadest välja pressida, võid saada paks segu.

Soovitatav on viia valmis adjika väikestesse purkidesse, et kaste äsja avatud osa kiiresti süüa. Avatud purgi pikaajaline ladustamine võib tuua kaasa värskete toodete kääritamise.

Värske adzhika mädarõika ja maitsetaimedega

Rohelised ei ole inimestele vähem kasulikud kui värsked köögiviljad. Hoolitsev koduperenaised, kes on eriti talvel külmutatud. Samas on eelistatav adjika toiduvalmistamise võimalus roheliste vastu, sest petersell ja tilli on alati osa lemmikkastmest, mis sobib sõna otseses mõttes kõikidele lauale.

Saate valmistada toores adjika järgmise rohelise toorainega: 2 kg küpsete tomatite puhul on teil vaja 10 Bulgaaria paprika, 5 kuuma tšilli, 8 väikest küüslaugu pead ja 120 g mädarõika juurt. Rohelistest on adjika koosseisus 350 g peterselli ja 150 g tilli. Lisage see toode 40 g soolale, vajadusel küpsetamise lõpus lisage maitsele veidi soola.

Toores adzhika retsept, mis koosneb mädarõigast ja rohelistest, on realiseeritav vaid pool tundi. See aeg on piisav, et teha järgmist:

• Bulgaaria ja kuuma paprika, mis puhastatakse teradest, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
• Tomatid lõigatakse pooleks, eemaldatakse kahjustatud kohad taime pinnal, lõigatakse varre kinnitatud kinnituskoht.
• Lihvijaga läbi vaheta tomatid, paprika, kooritud mädarõika juured ja küüslaukpead.
• Peenestage rohelised terad nuga ja lisage see köögiviljade segule.
• Pärast segamist lisage adjikaadile sool ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud.
• Valmis adjika valatakse pudelitesse või purkidesse, sulgege anum tihedalt kaanega.

Suur hulk värsket adzhikat eelistatavalt hoitakse jahedas keldris. Sellise eriruumi puudumisel tuleb toorainet hoida külmkapis, mis ei pruugi olla väga mugav. See reegel kehtib mitte ainult ülalmainitud retseptide kohta, vaid ka kõigi teiste toiduvalmistamise võimaluste kohta. Üks neist on näidatud videol:

Kavandatav video võimaldab algaja kokk tutvuda kõigi toorpiimastiku valmistamise etappidega mädarõigas.

Järeldus

Värske adjika ettevalmistamine on väga lihtne ja kindlasti, kui soovitakse, saab iga perenaine selle ülesande lahendada. Värskete toodete segu sobib ideaalselt suppide või kastmete jaoks erinevate roogade jaoks. Köögiviljade segu ei rõõmusta mitte ainult oma suvise maitsega, vaid annab ka terve asendamatu asendamatu loodusliku vitamiini, mis on inimesele nii vajalik külmhooajal.