Pähkel on kasulik ainulaadne toode, vitamiinide ladu, kõik vajalikud inimelundi mikroelemendid. Seetõttu on soovitav põllukultuuri võimalikult kaua salvestada. Puuviljade kogumisel ja ladustamisel tuleb arvestada nüansse. Hoidke kooritud pähklid erinevatel tehnoloogiatel kui roheline või kest. Tehnoloogia hõlmab teatud valgustuse olemasolu, temperatuuri, niiskuse ja pakendi vastavust.
Kui koguda pähklid ladustamiseks
Saagiaeg sõltub valmimisastmest. Augusti lõpus korjatakse esimesed puuviljad rohelistes kestades. Sellist toodet hoitakse valmimiseks kaks nädalat. Ainult siis puhastatakse, kuivatatakse ja saadetakse pikaks ladustamiseks.
Kui puuviljad valmivad, siis tuleb need koguda pärast rohelise koorega pragusid, kui puu ise langeb maapinnale või kui seda saab loksutada. Sõltuvalt sordist toimub see septembris-oktoobris.
Küpsemise ja saagikuse märgid:
- kollaseks lehestik;
- lahtine välimine kest;
- koorumine.
Pähklite valmistamine kodus säilitamiseks
Pähklite ladustamine kooresse ja kooritud olekusse nõuab eelvalmistamist. Pärast puuvilja kogumist tuleb kuivatada tasasel pinnal. Vastasel juhul tekib kesta all niiskus.
Põllukultuuri tuleks uurida, muljutada, eemaldada, kõik haigeid, krakitud proove. Kui te raputate kuuli või loote liiga kerge, on sisemus kuiv. Selline toode on taaskasutatav ja ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks ja transportimiseks.
Töödeldud proovide säilitamiseks valitakse ainult terved, ilma mädanemiseta ja hallituseta. Tuum peaks olema ühtlase värvusega, ilma valge laigudeta. Alles keldrisse või keldrisse peaksid langema ainult sellised viljad pärast kuivatamist.
Puu peab olema ilma võõra lõhnata. Sinepi märgid on vastuvõetamatud.
Kuidas ladustada pähkleid
Ladustuseeskirjad sõltuvad meetodist. Kooritud ja kooritud puuviljade säilitamise tingimused erinevad märkimisväärselt, samuti säilivusaeg. Tähtis on koristada, et seda võimalikult palju säilitada. Kogumine toimub kuiva ilmaga.
Tähelepanu! Ostes on parem mitte osta suurt partiid korraga, sest ei ole teada, kui palju ja millistel tingimustel nad olid enne müüki.
Kuidas talletada mõnusaid pähkleid
Kui on õige, et kõik tingimused on täidetud, on kartulis ilma kooreta põllukultuuri säilivusaeg 2 aastat. Et vältida vastsete ja kahjulike putukate ilmumist kesta alla, on soovitatav toodet kuumutada ahjus. Kuid seda tuleks teha väga hoolikalt, et mitte tekitada aromaatseid õlisid. Nad annavad ebameeldivat kibedust. Seetõttu kasutatakse minimaalset temperatuuri sisekestuse kaltsineerimiseks ja maksimaalne leotamisaeg on 60 minutit.
Valides konteinerid ladustamiseks peaks keskenduma looduslikule materjalile. Parim pakend on:
- pappkarp;
- linane kott;
- paberkotid;
- puidust tünnid ja kastid;
- kartuli kotid.
Sellises mahutis on lubatud hoida kuni 50 kg. Niiskus ei tohiks ületada 60%, et mitte vormida. Äärmuslikud niiskusnäitajad - 70%, kõrgemate väärtuste puhul hakkavad vormima mitte ainult pähkel, vaid ka muud tooted. Ruum peaks olema tume, kuiv, temperatuur ei tohi olla üle + 5 ° C, et mitte ilmuda.
Kuidas hoida kreeka pähkleid kooritud
Puhastatud koopiate pikaks ajaks salvestamiseks peate need esmalt sorteerima. Keeldu need, kellel on hallitust, puhastatud kestast ja vaheseintest. Vaheseinad võivad kaasa aidata kibeduse ilmnemisele tootes. Samuti, kui on vaheseinad ja kestad, võib tekkida seene.
Selleks, et puhastatud põllukultuuri kauem säilitada, tuleks jätta ainult terved isendid. Luumurrud on vastuvõtlikud erinevatele haigustele, mis vähendavad toote ohutust mitu korda.
Enne ladustamist tuleb liigutatud toode pesta jooksva külma veega. Seejärel süttige ahjus madalal temperatuuril. Pikaajaliseks ladustamiseks tuleks paigaldada ainult täiesti kuivad tuumad. Saate asendada küpsetusahju küpsetusahjus töötlemisega. Kuid igal juhul on nõutav madala temperatuuriga režiim.
Kokku on toote ladustamiseks ilma kestita 3 meetodit:
- toatemperatuuril kodus;
- külmkapis;
- sügavkülmikus.
Kuid eksperdid soovitavad, et kõik koorega pähklid säilitataks pikaajaliselt. See suurendab säilivusaega, vähendab võimalust saada kibe ja rohkem võimalusi kõigi toitainete saamiseks.
Kus pähklid säilitada
Salvestuskoht sõltub ka vormist. Tuumade puhul on keldris või keldris täiuslik. Kuid on oluline, et ruum ei olnud niiske ja isegi väikseim temperatuur langeb. Need tegurid aitavad kaasa seenhaiguste ja hallituse tekkele. Saate salvestada saagi teatud temperatuuril. Koores olevate proovide puhul ei ole see temperatuur alla 3 ° C.
Kui hoiate puhastatud kerneleid kapis või kapis kodus, soovitatakse neid regulaarselt otsida.
Pähkleid saab hoida külmkapis, kuid sel juhul peate kontrollima, et temperatuur ei ületaks + 10 ° C. Puuviljad pakitakse fooliumisse või ladustatakse klaasist, plastpakenditesse. Selleks, et temperatuur langeks, peate toote hoidma riiulil, mitte uksel.
See on oluline! Liiga pikk majutus madalal temperatuuril aitab kaasa toitainete kadumisele.Hoida pähklid korteris võib olla ainult pimedas kohas. Rõdu ei ole soovitatav kasutada, sest talvel võib olla liiga madal temperatuur.
Kui palju pähkleid ladustatakse
Parem on mitte pika aja jooksul tükeldatud või terveid pähkleid säilitada. Kuid konkreetsed kuupäevad sõltuvad asukohast:
- toatemperatuuril ei ole puhastatud tuumad pikemad kui 2 nädalat;
- külmkapis on kõlblikkusaeg kuni kuus kuud, kui temperatuuri langus puudub;
- Külmutatud kerneleid, kui neid ei sulatata, kasutatakse kuni aasta.
Kuid sõltuvalt küpsusest ja seisukorrast on pähkli tuumadel oma talvistamise nüansid.
Kui palju pähkleid ladustatakse kestas
Kõlblikkusaeg kestas kõigis tingimustes on 2 aastat. Kuid selle enne saagikoristust on vaja sorteerida ja kuivada. Toode on pikim säilivusaeg, seega sobib see kõige paremini kogu saagi ja sellele järgneva müügi kaitsmiseks.
Kui kelder on kuiv ja säilib optimaalne temperatuur, siis säilib kõlblikkusaeg isegi pärast 3 aastat, tuumadel on suurepärane maitse, säilitades kasulikke aineid.
Mitu rohelist pähklit säilitatakse
Kui roheline puu ei ole kooritud, väheneb oluliselt säilivusaeg ja kasu. Niipea, kui nahk muutub mustaks, hakkab see sisemisi rikkuma. Selle tulemusena kaotatakse toote maitse ja kasulikud omadused. Tuumad mõjutavad hallitust ja mädanemist.
Seetõttu on parem kohe pärast saagikoristust, maksimaalselt nädal, eemalda koor, panna puuviljad kuivaks ja büstiks. Pärast seda saate tuumad kesta panna.
Kooritud pähklite kõlblikkusaeg
Sellisel juhul on oluline, millises pakendis on toode. Kui pakend on pakendatud, ei ole selle säilivusaeg rohkem kui kuu. Kvaliteetsete pakenditega saab tuumaid säilitada 9-12 kuud ilma maitse ja kasulike omaduste kaotamata.
Fooliumis asuvas sügavkülmikus kestavad tuumad aasta jooksul, kui neid ei sulatata.
Lihtsalt külmiku aja jooksul vähendatakse seda kuue kuuni. Isegi vähem toatemperatuuril - tuumad sobivad ainult 14 päeva, olenemata pakendist.
Miks pähkel maitseb kibedaks
Värskete tuumade põletamisel on põhjuseks nende ebaküpsus. Esialgu ei sisalda küpsemad puuviljad kibedust ega hakka maitsema mõru- tust kõigis säilitustingimustes. Peamised põhjused on tuumas, mis sisaldub tuumades. Ka film võib olla mõru. Kui ladustamine on ette nähtud koorimiseks, on soovitatav kile eemaldada.
Tuumad põletavad kiiresti välja, seepärast on oluline järgida säilitamiseeskirju. Nad hakkavad sööma mõru, niiskuse, külma või soojuse tõttu.
Kooritud kreeka pähklite ladustamine kodus temperatuuri ja valgusrežiimide mittetäitmise korral toob kaasa kibeduse ja hallituse ilmnemise, kui niiskus on 70%.
Kuidas eemaldada pähklite kibedus
Kibeduse eemaldamiseks on mitmeid viise:
- valage 12 tundi jäävette;
- vala keeva veega, kuid see toode sobib ainult kulinaarsete valmististe jaoks.
Kui toode on pärast pesemisprotsessi mõru, tähendab see, et see ei ole enam sobiv, sellist toodet ei tohi süüa.
Järeldus
Kooritud kreeka pähklite ladustamiseks, nagu koorega, on see vajalik pimedas madalal temperatuuril, ilma niiskuseta. Siis püsivad nad kaua ja neil ei ilmne kibedust. Optimaalne majutuskoht - kelder või kelder. Sobiva ruumi olemasolu korral saate toote kodus pikka aega salvestada. Kooritud tuumade paigutamine külmkappi, sügavkülmikusse on lubatud lühikest aega, kuid ei tohiks lubada sagedasi, äkilisi temperatuurimuutusi. Oluline on kaitsta põllukultuuri nii, et toitained oleksid võimalikult palju salvestatud.