Pastila on üks unikaalsemaid viise, kuidas säilitada kõiki värskete puuviljade kasulikke omadusi. Seda peetakse suurepäraseks magustoiduks ning seetõttu, et selle valmistamise käigus ei kasutata või kasutatakse väikestes kogustes suhkrut, on see ka kasulik magusus. Seda saab valmistada erinevatest marjadest, puuviljadest ja isegi köögiviljadest, mis on üks lõhnav ja magusam on vahukommi melonikommid.
Meloni pastila kodus valmistamise iseärasused
Melon ise on väga magus ja mahlane, see on ideaalne kuivatatud magususe valmistamiseks. Selleks on kõige parem valida kõige küpsem, kuid mitte üleküpsenud puuviljad, millel on tugev aroom.
Enne meloni pastilli valmistamist tuleb seda hoolikalt pesta, hoolimata sellest, et koor eemaldatakse. Samuti on kohustuslik eemaldada kõik sisemised seemned ja kiud. Lõppude lõpuks on sellise magususe valmistamiseks vaja ainult magusat mahlast liha.
Kuivatatud lehekihi võib valmistada melonimassist, mis on täis kartulipuderit või peeneks hakitud tükki. Lihtsaim retsept hõlmab ainult vilja purustatud pulbri kuivatamist. Sageli osutusid melonid vahukommid elastsemaks, lisasid vett ja väikest kogust suhkrut.
Näpunäide. Et muuta selline kuivatatud magus melon mahlakamaks ja mitte nii magusaks, võite suhkru asemel lisada mett.Koostisosad
Terve melonikommi valmistamiseks saate kasutada kõige lihtsamat retsepti, kus ainult melonimass on lisatud ilma teiste koostisosade lisamiseta. Muidugi, maitse mitmekesistamiseks võite lisada erinevaid vürtse, pähkleid või muid puuvilju, kõik sõltub perenaise eelistustest. Lisaks on olemas retseptid ja keerulisemad, mis nõuavad eelkuumutamist vee ja isegi suhkru lisamisega.
Aga kui ei ole mingit erilist soovi muuta toiduvalmistamisprotsessi keerulisemaks, on ideaal veel lihtsustatud versioon, kus on vaja ainult melonit. Ta võtab keskmise või suurema suurusega. Sul on vaja ka väikest kogust taimeõli, et määrida põrandakate, millele melonimassi kiht kuivatatakse.
Meloni pastila järk-järguline retsept
Vahukommi valmistamiseks tuleks valida keskmise suurusega melon. Seda pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberiga. Seejärel pange lõikelaud ja lõigata pooleks.
Lõika pool melonit puhastatakse seemnetest ja sisemistest kiududest.
Puhastatud pooled lõigatakse 5-8 cm laiusteks viiludeks.
Eraldage koorik viljalihast ja lõigake see noaga.
Eraldatud liha lõigatakse tükkideks. Nad ei tohiks olla väga suured.
Lõigatud väikesteks tükkideks, melonimuutus segisti kaussi. Purustage see siledaks.
Saadud melonipüree valati eelnevalt ettevalmistatud plaatidesse. Kui kuivatis oleva salve välimus on võre, siis asetatakse sellele esimene pärgamentpaber, mis küpsetatakse mitmes kihis. See on määritud taimse õliga, et lihtsustada kihi eemaldamist pärast kuivatamist. Kihi paksus ei tohiks ületada 5 mm, selle pind tuleb tasandada nii, et tihendid puuduksid, see aitab ühtlaselt kuivada.
Melonipüreega kandikud saadetakse kuivatisse ja määratakse õige aeg ja temperatuur.
See on oluline! Temperatuur ja kuivamisaeg sõltuvad otseselt kuivatusseadmest. Parim säte on 60-70 kraadi, sellel temperatuuril kuivatatakse sood umbes 10-12 tundi.
Vahukommi valmisolekut kontrollib selle kleepuvus kõige tihedamas kohas (keskel), reeglina ei tohiks valmis magusus olla kleepuv.
Valmis marshmallow eemaldatakse kuivati. Eemaldage see koheselt salvist ja keerake see veel soojana.
Lõigake see väikesteks tükkideks.
Melonikommid on valmis, seda saab serveerida peaaegu kohe teega.
Ladustamistingimused
Kuna marshmallow on täiesti loomulik magusus, on selle säilivusaeg lühike. Sellise kasuliku magustoidu nautimiseks nii kaua kui võimalik, peate teadma selle säilitamise reegleid.
On 3 tüüpi salvestusi:
- Klaaspurki.
- Soolaga ligunenud koekotis, mis asetatakse tina mahutisse.
- Pärgamentpaberiga pakitud pastill on pakitud plastikpakendisse ja tihedalt suletud.
Optimaalsed tingimused selle säilitamiseks on 13-15 kraadi temperatuur ja suhteline õhuniiskus mitte üle 60%. Seda saab hoida umbes poolteist kuud.
Pastilat saab hoida ka külmkapis, pakkides seda esmalt pärgamentpaberisse, seejärel kinni kile. Kuid seda ei soovitata hoida pikka aega külmkambris, sest see pehmendab ja muutub kleepuvaks.
See on oluline! Hoida avatud vahukommis toatemperatuuril ainult väga lühikese aja jooksul, kuna see kuivab kiiresti ja muutub tugevaks.Hoolimata lühikesest säilivusaegast suudavad mõned koduperenaised valmistoodet kogu talve jooksul kasutada.
Järeldus
Meloni pastila on väga aromaatne, tervislik ja maitsev magusus. Nõuetekohase ettevalmistuse ja ladustamistingimustega võib selline magustoit olla talveperioodil kõige nauditavam.