Omavalmistatud kalakonservide valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini makrelli. Sel juhul saate saagi makrellina oma puhtas vormis ja juurviljade abil koristada. Talvel konserveeritud makrelli saab küpsetada absoluutselt igale maitsele. On olemas kümneid populaarseid retsepte, mis on kättesaadavad nii kogenud kui ka algajate hostessidele.

Kuidas süüa makrelli konserveeritud talveks õigesti

Konserveeritud makrelli valmistamiseks näete fotosid sisaldavaid retsepte. Köögiviljadega sobib see kala kõige paremini. Esiteks, see on rasvane kalade sort, mis kaunistab suurepäraselt iga lauda. Teiseks, makrelli puhul on väike kogus luud, mida on lihtne lahti võtta või hautada täiuslikuks pehmeks.

Kala on oluline nõuetekohaseks ettevalmistamiseks. Selleks tuleb kala pesta ja puhastada, pea ja lõuad ära lõigata. Samuti tuleb kindlasti puhastada kõik sisetükid ja loputada seestpoolt, et konservid ei oleks ebameeldiva maitsega.

Klassikaline retsept makrellile valmistatud koduses konservikarpis

Talvise tomati makrelliklassikaline retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• 1 kg makrelli;
• 1, 5 kg tomatit;
• 1 kg porgandit;
• pool naela paprika ja sibulaid;
• 150 ml taimeõli;
• 50 grammi suhkrut;
• 50 grammi äädikat;
• sool, vürtsid ja erinevad maitseained.

Samm-sammuline algoritm makrelli tegemiseks talvel, konserveerimise retsept:

1. Küpseta filee soolases vees.
2. Tõmmake vesi välja, jahutage.
3. Lõika köögiviljad, riiv porgandid.
4. Tomatid sulatatakse keeva veega, eemaldage nahk.
5. Lisage tomatile või ja ülejäänud köögiviljadega.
6. Hauta köögiviljad pool tundi.
7. Lisa äädikas ja kõik vajalikud vürtsid hautatud köögiviljadele.
8. Pange köögiviljad purki ja kuuma makrelli kihti.

Pangad rulluvad kohe ja pööravad tagurpidi. Mähkige kindlasti tekk ja laske mõneks päevaks jahtuda. Siis liikuge püsiva salvestamise juurde.

Konserveeritud toidu talvel makrellilt sibula ja porgandiga

Konserveeritud makrelli retsepti koostisosad köögiviljadega talveks:

• 4 tükki valmis makrelli;
• paar porgandit;
• paar sibulat;
• loorberileht - 4 tk;
• lauasool, must pipar;
• 4 suurt lusikatäit päevalilleõli.

Valmistamise algoritm:

1. Sulatage kalafileed ja lõigake viiludeks.
2. Peeneks porgandit riivida.
3. Sibulad lõigatakse rõngaste pooleks.
4. Kala, porgand ja sibul steriliseeritud purkides.
5. Iga kiht vahetab vürtsid.
6. Vala õli ja külma keedetud vett.
7. Pangad asuvad ahjus.
8. Seadke temperatuur temperatuurini 150 ° C.
9. Sellel temperatuuril hoidke tund aega.
10. Tund hiljem, tõmmake välja ja seejärel kohe üles.

Mõni päev hiljem saab töödeldavat detaili keldrisse langetada. See retsept sobib suurepäraselt kogu pere raviks ja piduliku laua kaunistamiseks suupistena.

Retsept makrellikonservide valmistamiseks baklažaanidega talveks

Makrellide koristamiseks baklažaanidega talveks on erinevad retseptid. Klassikale kõige sagedamini vajalik:

• 2 kg kala;
• sama baklažaan;
• 2 kg porgandit;
• 6 sibulat;
• 3 suurt lusikatäit suhkrut;
• 400 ml päevalilleõli;
• 200 ml tomatipasta;
• 2 spl soola;
• tl äädikat sisuliselt.

Cooking retsept:

1. Lõika sibul peeneks, riivige porgand.
2. Lõika kala tükkideks.
3. Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks.
4. Lisage pannile köögiviljad ja keedetakse 40 minutit.
5. Lisage kala ja lisage 40 minuti pärast äädikat.
6. Levita pangad.
7. Rullige ja mähkige sooja tekki.

Mõne aja pärast võite pika ladustamise jaoks peita. Külma aja jooksul on tabel täiesti kodus valmistatud, maitsev konservid, mis on paremad kauplustepõhiste toodete puhul. Toit on maitsev ja ainult looduslikest toodetest.

Winter Canning: makrell tomatis

Talvise koristamise tooted:

• kalafilee - 2 kg;
• tomatid - 4 kg;
• 700 grammi sibulat;
• kilo porgandit;
• 200 grammi suhkrut;
• soola 2 suurt lusikat;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• loorberileht;
• punane pipar;
• pool liitrit taimeõli.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept ei tekita probleeme:

1. Riivista porgand riivitud.
2. Pöörake tomatid liha veski abil kartulipuderiks.
3. Lõika sibul peeneks.
4. Peske kala, lõigake pea ära ja tükid lõigatakse.
5. Hauta kastrulis umbes 15 minutit.
6. Laadige kala tükkideks ja eemaldage luud.
7. Segada köögiviljad, lisada suhkur, sool, õli ja segada.
8. Küpseta 1, 5 tundi.
9. Lisage kala ja küpseta veel 25 minutit.
10. 10 minutit enne lõppu lisada punane pipar.
11. Asetage steriliseeritud mahutitesse ja keerake kinni.

Talvel saate selle valmistise suppi suurepäraselt süüa või valmistada kartulipuderile valmis konserveeritud toitu.

Konservid talveks makrellist köögiviljadega

Maitsvate valmististe komponendid ei erine klassikalistest preparaatide retseptidest. See on lihtne, kiire ja odav:

• keskmise suurusega tomatid - 3 kg;
• kala - 2 kg;
• naela Bulgaaria pipart;
• 2 kg porgandit;
• kilogrammi naeris;
• 200 ml päevalilleõli;
• 200 ml äädikat 9%;
• 100 grammi suhkrut.

Cooking on lihtne:

1. Lõika kala tükkideks, pärast puhastamist, pea maha, uimed, sabad.
2. Keeda 10 minutit soolases vees.
3. Segage tomati või lihalõikuri taotlusel tomatid.
4. Riiv porgandid, lõigake sibulad rõngasteks.
5. Segada viilutatud köögiviljad tomatitega ja hautada pool tundi.
6. Lisage kala, õli, vürtse, äädikat ja keedetakse veel 20 minutit.
7. Levita pankadele ja rullige.

Makrelli retsept õlis talvel

Õli konserveerimiseks ei saa köögivilju võtta. Lihtsalt võtke väike kogus kala, peske seda, soolestage, lõika pea ja saba. Viige kala soola ja jäta tund aega. Pane lavrushka, kala, vürtse ettevalmistatud purkidesse ja valage õli. Katke purgid kaanega ja steriliseerige. Steriliseerimine peab veega pidevalt lisama 5 tundi. Seejärel rullige purgid tihedalt ja keerake sooja rätikuga.

Makrell talvel ahjus

Lihtne retsept tavaliste koostisosadega:

• paar kala;
• sibulad ja porgandid;
• tl soola;
• pool tl suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• loorberileht

Astmeline toiduvalmistamise algoritm:

1. Lõika kala.
2. Riiv porgandid ja tükeldage sibul.
3. Kala hõõruda soola ja suhkruga.
4. Purkis pannakse porgandeid, kala, sibulaid, valage õli, pipart.
5. Katke ja asetage ahju.
6. Kuumuta ahi 180 ° C-ni ja küpseta 50 minutit.

Seejärel tõmmake see kõik välja ja rullige see üles.

Talvel retsept makrelli ja odraga

Sellise retsepti puhul on vajalik kõigepealt keedetud odra keetmine. Köögiviljad riivuvad või tükeldatakse julienne. Jahvatada tomatid püree. Kala tuleb kõigepealt keeta ja seejärel kombineerida aurutatud köögiviljadega ning küpsetada kuni pooleks keedetud teraviljaks. Seejärel valage purkidesse õli ja äädikat, pange ka kõik vürtsid. Seejärel tuleb pangad mitu tundi steriliseerida.

Selle tulemusena saab perenaine maitsva suupiste, mis võib kergesti kogu peret toita.

Kodused konservid: makrell tomatis köögiviljadega

Kulinaarse meistriteose komponendid:

• 2 kg kooritud kala rümpasid;
• 3 kg tomatit;
• nael sibulaid, nii palju porgandeid ja paprikaid.
• pool liitrit tomatipüree või kastet;
• 250 ml õli võib olla päevalill või taimne;
• 200 grammi suhkrut;
• 2 suurt lusikatäit soola;
• must pipar herneste kujul;
• maitsestamine
• väike lusikas sidrunhappe mäega;
• loorberileht

Algoritmi tühiku loomiseks:

1. Tomatid kooruvad.
2. Piprad lõigatakse ribadeks.
3. Riivige pool porganditest jämedale riivile, lõigake teine ​​pool kuubikuteks.
4. Lisage ülejäänud köögiviljadesse, lisage või, sool, suhkur ja kastmega.
5. Keeda 40 minutit pärast köögiviljade keetmist.
6. Lisage mõlemad pipariliigid.
7. Keeda kala luudest puhtaks.
8. Pange kala köögiviljadele, keeta veel 40 minutit pärast keetmist.
9. Küpsetusprotsessi lõpus lisage sidrun.

Keeda paar minutit ja valage klaasanumadesse.

Makrell peetega talveks

Tooted kulinaarse meistriteose jaoks:

• kilo kala;
• 200 g peedi
• 700 g porgandit;
• tomatid 1, 3 kg;
• 175 ml mis tahes taimeõli;
• koriander, sinepipuu ja muud lisandid vastavalt soovile;
• 1, 5 spl soola;
• Äädikas 9% - 100 g

Astmeline toiduvalmistamise algoritm:

1. Puhtad tomatid lihatorustikus pannakse paksu põhjaga mahutisse.
2. Madalal kuumusel oodake, kuni kõik keeb, lisage seejärel hakitud kala, hakitud juurviljad.
3. Kindlasti soola kõike, vala praetud sibulad, pane välja kõik 90 minutit.
4. 3 minutit enne toiduvalmistamise lõppu peate valama äädikat.
5. Levige mahutitesse ja keerake.

Seejärel rullige tühi purki ja mähi soe rätik. Oodake paar päeva täieliku jahutamise jaoks.

Konservid talveks: makrell tomatitega

Konservide valmistamiseks tomatitega peate võtma paar kilogrammi kala ja 1–2 kg tomatit. Tomatid, enne püree muutumist, on parem jätta ilma nahata. Selleks piisab, kui need kääritatakse keeva veega ja teeme sisselõike ristisuunas. Nahk eemaldatakse kergesti. Siis saate töödelda tomateid kartulipudelis ja loksutada neid kaladega. Või lihtsalt vala eelküpsetatud kala. Parim võimalus oleks kasutada tomatit, mitte tomatimahla.

Lecho makrelliga talveks

Toit:

• 1 kg dekapiteeritud kala;
• tomatid 1, 5 kg;
• umbes kilo sibulat ja suurt pipart;
• 1 kg porgandit;
• 150 ml päevalilleõli;
• 50 grammi suhkrut;
• 50 ml äädikat;
• soola maitse järgi;
• lisada soovi korral vürtse.

Valmistamise algoritm:

1. Keeda filee umbes 25 minutit.
2. Eemaldage filee tükkideks, eemaldage luud.
3. Lõika pipar rõngasteks ribadeks ja sibuladeks.
4. Köögiviljad pannakse toiduvalmistamiseks konteinerisse ja valatakse suhkur.
5. Koorige tomatid keeva veega ja koorige.
6. Tee tomatipüree, segage see õli ja köögiviljadega.
7. Pane tulekahju ja keeda kõike väikese tulega.
8. Pool tundi hiljem lisage filee.
9. 10 minuti pärast võite valada mahutitesse ja rullida.

See on kogu pere maitse.

Makrell oadega talveks

Eemaldage oad 12 tundi. Koostis makrellikonservide koristamiseks köögiviljadega talveks on vajalik:

• 5 kg kala;
• 3 kg tomatit;
• kilo sibulat ja porgandit;
• 600 grammi oad;
• klaasi suhkrut;
• 400 ml taimeõli;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 200 ml äädikat;
• lahe lehed ja pipar.

Valmistamiseks peate:

1. Tee tomatipüree, keeta.
2. Lisage suhkur, sool ja või.
3. Porgandid, sibula hautatud 30 minutit.
4. Lisage keedetud oad, tükeldatud kala ja keedetakse 40 minutit.
5. Lõpuks lisada äädikas ja sulgege seejärel hermeetiliselt.

Makrellikonservid köögiviljade ja riisiga

Makrelli valmistamiseks talveks purkides riisi ja köögiviljadega peate:

• 1, 5 kg makrelli;
• 300 grammi keedetud riisi;
• 1, 5 kg tomatit;
• 3 porgandit;
• 3 paprika;
• 400 g sibulat;
• 200 ml taimeõli.

Sa pead selliselt süüa:

1. Filee tükeldatakse.
2. Tomatid tükeldatakse ja keedetakse 100 ml õliga 10 minutit.
3. Lisa kala ja keeta veel tund.
4. Fry riivitud porgand, sibul ja paprika ülejäänud õlis.
5. Lisage kala köögiviljad ja keedetakse 20 minutit.
6. Lisa riis ja küpseta veel 15 minutit.

Siis saate suupisteid rullida ja katta villakattega.

Konserveeritud makrell porganditega

Konserveerimist saab teha minimaalse köögiviljade kogusega. Standardse retsepti jaoks piisab porganditest, sibuladest ja ka tomatitest. Kala peab olema keedetud, eemaldatud luudest. Teha kartulipuder ja porgandid sibulaga. Seejärel segage kõik, lisage õli ja äädikat. Levita kuumad pangad ja rullige. Võite steriliseerida veelgi. Sellisel juhul on multikookeri või survepliidi kasutamine täiuslik.

Vürtsikas makrell konserveeritud väikestele fännidele

Suur suupiste neile, kes eelistavad Aasia kööki. Makrell talveks purkis õlis koos kuumade vürtsidega. Koostisosad:

• naela kala;
• porgandid 300 g;
• tšilli 3 tükki;
• 300 grammi paprika;
• 60 grammi soola;
• klaasi taimeõli.

Keetmise juhised:

1. Filee lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse soolatud vees pool tundi.
2. Lõika porgandid ja pipar õlgedeks ja tükeldage tšilli paprika.
3. Pange kõik kastrulisse, lisage sool, õli ja hautatud 20 minutit.
4. Pange kõik pankades üles ja pöörake õrnalt üle.

Niipea kui paari päeva pärast on kangikassett jahtunud, saate selle alalise ladustamise kohas peita.

Makrell, konserveeritud kodus küüslaugu ja nelgiga

Täiusliku taldriku koostisained:

• 2 makrelli tükki;
• 4 nelk;
• suur lusikas soola;
• 4 lusikatäis taimeõli;
• lahe lehed paar tükki;
• kaks väikest lusikatäit suhkrut;
• mitmel musta ja aromaatse pipra hernes;
• 4 küüslauguküünt;
• paar värsket tilli haru.

Sa pead selliselt süüa:

1. Kala pestakse, roogitud ja tükeldatakse.
2. Soolatud makrell ja jäta marinaadiks.
3. 60 minuti pärast valmistage ja steriliseerige purgid, milles asetatakse võrdsed osad kõikidest vürtsidest.
4. Pane kala tükid ja vala õli.
5. Pangad panevad pannile, valavad riidepuudele vett ja steriliseerivad.
6. 5 tunni pärast saate välja tõmmata ja rullida. Seejärel mähkige aeglaselt jahtuda ja alles pärast paari päeva möödumist saadetakse toorikud alalisele ladustamiskohale.

Retsept makrellikonservide valmistamiseks surveplaadis

Rihmade valmistamiseks surveplaadis piisab lihtsate koostisosade valmistamisest:

• 900 g filee;
• 3 lusikatäit võid;
• 15 musta pipart;
• 3 tl õli;
• loorberileht

Retsepti tegemine on lihtne:

1. Tükeldage filee ja pange valmis purgid.
2. Pane vürtsid, sool ja või.
3. Asetage kaane peale, valage mõnda vett keedukappi ja paigaldage purgid.
4. Keeda 2 tundi.

Siis tuleb kõik pangad ladustada ja ladustamiseks ette valmistada.

Retsept makrelli konserveerimiseks aeglases pliidis

Koduperenaiste jaoks, kellel on köögis multikooker, on järgmine koostis makrelli kala valmistamiseks talvel nende koostisosadega:

• 1 makrell;
• 1 sibul;
• 1 tl soola;
• kolmandik lusikatäis sidrunhapet;
• pool klaasi vett;
• 80 ml taimeõli;
• loorberileht;
• näputäis pipra segu.

Küpsetamine aeglases pliidis on lihtne:

1. Lõika sibul rõngasteks.
2. Pange kaks kolmandikku sibulast multikookerisse.
3. Lõika roogitud kala viiludeks.
4. Kala segatakse pipra ja vürtsidega.
5. Segu segatakse sidrunhappega.
6. Segage kuuma veega.
7. Sibulrõngaste peale pandud fileed.
8. Vala vesi.
9. Pane laheleht ja pipar.
10. Vala taimeõli.
11. Pane "karastamise" režiim.
12. Küpseta 6 tundi.

Pange tassid eeltöödeldud ja steriliseeritud. Hermeetiliselt suletud.

Konserveeritud makrelli köögiviljadega aeglases pliidis

Nõutavad on järgmised komponendid:

• 1 kala;
• 1 porgand ja sibul;
• supilusikatäis tomatipasta;
• tl granuleeritud suhkrut;
• supilusikatäis või;
• maitse järgi sool ja pipar;
• loorberileht.

Juhised kalakonservide tegemiseks makrellilt:

1. Koori kala, tükelda, pipart, soola ja lasta marinaadil.
2. Sibul lõigatakse rõngasteks, riivatakse porgandid.
3. Pange köögiviljad multikookuse kaussi, valage õli ja pange 10 minutiks “praadimise” režiimi.
4. Vala klaas vett ja oodake, kuni see täielikult aurustub.
5. Pane kala.
6. Klaasis keeva veega lahustada tomatipasta, lisada suhkur, vala aeglase pliidi kaussi.
7. Sulgege kaas ja asetage "tulekahju".
8. 20 minuti pärast avage kaas.

Pane sisu puhtadesse purkidesse ja rullige.

Koduloomade konserveeritud makrelli ladustamise eeskirjad

Konserveeritud filee säilitamise eeskirjad kodus on samad, mis ülejäänud konservide puhul. Kõigepealt on oluline jahe temperatuur. Kuid samal ajal talvel ei tohiks temperatuur langeda alla nulli. Keldrikorrus või kelder on parim ladustamiseks. Korter on ideaalne kütmata kambrile või soojendatud rõdule. Samuti on vajalik kaitsta päikesevalgust. Säilitusruum peab olema tume ja ilma seintel vormide ja hallituse märgideta. Konserveeritud kala tuleb ära visata kohe, kui nad on paistes. Vastasel juhul võite mürgitada kogu perekonda.

Järeldus

Konserveeritud makrell talveks võib teha mis tahes perenaine. Selleks piisab nii lihtsatest koostisosadest kui ka makrellist. Kala peaks olema keskmise suurusega, värske ja ilma riknemise märke. Enne kui seda süüa, peate pesema, uimede ära lõigama, pea, saba. Hoidke makrelli konserveeritud keldris, keldris või rõdul. Oluline on, et pangad oleksid täielikult suletud ja kaaned ladustamise ajal deformeerunud.