Canning on üks lihtsamaid ja taskukohasemaid koristusmeetodeid köögiviljade ja puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks. Squash kaaviar talveks on lihtsalt valmis, tooted selle jaoks on odav ja selle eelised on juba ammu tuntud toitumisspetsialistid. Värske või töödeldud suvikõrvits on organismis kergesti imenduv, sisaldab vähe kaloreid, kuid palju rauda, ​​fosforit, vaske, vitamiine, orgaanilisi happeid. Ka suvikõrvitsast valmistatud kaaviar aitab toime tulla turse, kohandada soolestiku tööd, sapipõis, see sisaldub hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate inimeste toitumises või lihtsalt soovides kaalust alla võtta.

Talvel on palju suviseid suvikõrvitsasid, mis on erinevad nii maitse kui ka välimuse poolest. Võib-olla ühendavad neid ainult peamised tooted: suvikõrvits, sibul, porgand, tomatipasta ja kohustuslik kuumtöötlus. Kodus, see on kõige sagedamini röstimine ja hautamine, kuid on olemas retseptid, mis nõuavad küpsetamine suvikõrvits ahjus või isegi kokk.

Pakume teile kolm suvikõrvitsast retsepti: üks on madala kalorsusega, toitev, teine ​​toitevam, kuid ebatavaliselt maitsev ja kolmas on neile, kes on väga huvitatud. Selguse ja mugavuse huvides esitleme retseptid fotodega.

Madala kalorsusega squash-kaaviar

See retsept ei sisalda mitte ainult minimaalselt kaloreid, vaid sobib ka selleks, et mitmekesistada range paastumise järgijate toitumist, sest see ei sisalda isegi taimeõli.

Kasutatud tooted

Talvel squashi valmistamiseks on vaja:

• kooritud suvikõrvits - 1 kg;
• sibul - 200 g;
• punased tomatid - 200 g;
• porgandid - 200 g;
• lauasool - 1 spl;
• must pipar, suhkur - maitse järgi (te ei saa lisada).

Kaviaari keetmine

Peske suvikõrvitsit hästi, eemaldage väljatõmbik ja vars, eemaldage kahjustatud alad. Vanad - puhtad, eemaldage südamik, lõigatakse väikesteks tükkideks, noori köögivilju ei saa puhastada.

Tähelepanu! Lihtsaim viis suvikõrvitsuse "vanuse" kontrollimiseks on naha läbistamine küünega. Kui küünte sisenemine on lihtne, nagu või - piimjas küpsus, ei ole seda vaja puhastada.

Koori sibul ja porgand, lõigata väikesteks kuubikuteks.

Asetage suvikõrvits, sibul ja porgandid kastrulisse, valage vette, keedetakse 40 minutit.

See talveks mõeldud squash-kaaviari retsept valmistatakse värskete tomatitega. Vala nende peale keev vesi, seejärel asetage see kohe külma vette. Tehke ülemisele ristikujuline sisselõige, eemaldage nahk, lõigake viljad kokku.

Kui ülejäänud köögiviljad on keedetud, valage vesi välja, lisage keedetud tomatid ja tükeldage koostisosad segisti abil.

Pange kartulipuder rasvase päevaga kastrulisse, lisage vürtsid, keedetakse pool tundi madalal kuumusel. Selle aja jooksul keedetakse liigne vedelik ära ja mass muutub paksuks.

See on oluline! Ärge liikuge plaadist eemale ja segage selle sisu pidevalt, kuna taimeõli selles talvikarpi retseptis talvel ei ole ette nähtud, see võib kergesti põletada.

Viige kaaviari eelnevalt steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Pange need laia nõusse, mis on täidetud kuuma veega, katke kaanega, pastöriseerige 15 minutit.

Näpunäide. Selleks, et pangad ei puruneks, pange rätik põhja.

Muna munad üles, keerake purgid, mähkige, jäetakse täielikult jahtuma.

Hoida purgid ära jahedas või külmkapis. Caviar on valmis sööma ühe kuu jooksul.

Caviar squash keedetud majoneesiga

Allpool toodud squash-kaaviari retsept peaks pöörduma hostesside poole, kes ei taha toorikuid pastöriseerida. Tõsi, see ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks: purgid tuleb tühjendada enne kevadet. Seda on lihtne teha, sest see kaaviari on nii maitsev ja õrn, et isegi need, kes ei meeldi põhimõtteliselt squashile.

Enne kui räägitakse, kuidas squash-kaaviari majoneesiga süüa, tuleb märkida, et see ei ole madala kalorsusega. See sisaldab majoneesi, mis on üsna toitev, aga ka sidrunhapet ja tomatipasta, mida vaevalt võib nimetada toidutoiduks.

Kasutatud tooted

Koostisosad:

• suvikõrvits - 5 kg;
• sibul - 1 kg;
• majonees - 0, 5 l;
• tomatipasta - 0, 5 l;
• rafineeritud õli - 1 tass;
• suhkur - 0, 5 tassi;
• sidrunhape - 1 tl;
• soola - maitse järgi.

Toote kvaliteedi märkused

Lisaks anname mõned näpunäited selle kohta, kuidas squash-kaaviari võimalikult maitsevaks muuta.

1. Kasutage ainult noori suvikorvits.
2. Oliiviõli on selle retsepti jaoks halb. Parem on võtta päevalille või maisi.
3. Kaviari maitse sõltub suurel määral tomatipastast. See peaks olema maitsev ja ilma kibeduseta.
4. Mitte mingil juhul ärge valmistage säilitamist aegunud või avatud majoneesiga isegi eelõhtul. Võtke ainult värsket toodet!
5. Ärge kasutage lilla sibulaid - see on kindlasti maitsev ja tervislik, kuid kaaviari välimus on ebameeldiv.
6. Ärge valage soola silma - proovige. Kui palju valada see sõltub majoneesist ja tomatipastast, mis võib sisaldada ka soola.
7. See retsept ei sisalda porgandeid. Kui otsustate seda lisada, ärge unustage suhkru kogust vähendada.

Kaviaari keetmine

Enne preparaadi retsepti järkjärgulist esitamist tuletame meelde, et purgid on vaja steriliseerida ja köögivilju eriti hoolikalt pesta, kuna täiendavat pastöriseerimist ei toimu.

Peske ja puhastage suvikõrvits, lõigake.

Sibulad lõigatakse poolrõngasteks ja praaditakse väikeses koguses rafineeritud taimeõlis.

Grindige köögivilju lihatorustikus.

Pange need kastrulisse, katke õli, segage hoolikalt, keedetakse tund aega.

Näpunäide. Kasutage talvete toorikute küpsetamiseks paksu põhja või jagajaga.

Lisage ülejäänud koostisosad, segage hoolikalt nii, et nii kaaviari kui ka selle värvus on ühtlane. Pidevalt segades keedetakse veel 40 minutit.

Küpsetamise käigus proovige kaaviari mitu korda, sest selle maitse muutub.

Näpunäide. Kui te ei ole arvanud, kui palju soola panna või tomatipasta osutub liiga happeliseks, ärge heitke meelt, vaid lihtsalt lisage suhkrut.

Kui kaaviar on valmis ja maitse vastab teile, pange see steriilsesse pooleliitrisesse või üheliitrilisse purki, rullige see üles.

See on oluline! Roll peaks olema väga kuum kaaviar suvikõrvist. Retsept ei paku täiendavat kuumtöötlemist, lisaks majoneesile. Kõige parem on koorida munad purkidesse, eemaldamata soojusest pann, milles see oli valmistatud.

Hinnanguline kaaviari väljund - 4 liitrit. See on kohe kasutamiseks valmis.

Squashi kaaviar

Seda talve retsepti võib nimetada isegi mitte squash-kaaviariks, kuid squash-adjikaks. Ettevalmistusega peab hakkama, kuid toodang on väga huvitav suupiste.

Kasutatud tooted

Koostisosad:

• suvikõrvits - 2 kg;
• sibul - 0, 5 kg;
• tomatid - 0, 5 kg;
• porgandid - 250 g;
• küüslauk - 1 pea (suur);
• rafineeritud õli - 150 g;
• sinep - 1 spl;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• suhkur - mittetäielik klaas;
• Äädikaline olemus - 1 supilusikatäis;
• soola - maitse järgi.

Kaviaari valmistamiseks mõeldud toodete kvaliteet

Selles retseptis on ette nähtud pastöriseerimine, lisaks sisaldab sinep, küüslauk ja äädikas, mis on ise säilitusained.

1. Cukkiin sobib vana, lihtsalt vaja neid puhastada ja hoolikalt eemaldada keskel suured seemned. Sel juhul peate kaaluma juba valmistatud köögiviljad.
2. Sibul, võtta valge või kuldne, nii et see ei riku kaaviari välimust.
3. Sinep peab olema kuiv ja mitte valmis.
4. Soola, suhkru, küüslaugu, äädika essentside kogust saab muuta vastavalt oma maitsele.
5. Tomatid asendavad vajaduse korral tomatipasta või isegi tomatikastme.

Vürtsikas kaaviar

Peske squash põhjalikult, tükeldage peeneks.

Tomatite puhul eemaldage nahk, nagu on kirjeldatud esimeses retseptis, tükeldage segistis või kasutage lihalõikurit.

Pesta porgandeid, koorida, riivida, jämedam.

Sibul lõigatakse kuubikuteks, puista otse kaaviariga keedukarbis, lisage porgandeid ja pool tomatitest. Segage 30 minutit ilma kaaneta.

Lisa viilutatud suvikõrvits, sool. Katke nõusid kaanega, küpseta veel 40 minutit madalal kuumusel.

Eemaldage kaas, laske sellel veel 40 minutit massi paksendamiseks.

Segada ülejäänud tomatipüree jahu ja sinepiga nii, et saadakse homogeenne mass.

Lisage suhkur ja tükeldatud küüslauk.

Valage segu keevasse köögivilja, segage hoolikalt, hoidke veel 20 minutit madalal kuumusel. Ära unusta segada.

Lülitage soojus välja, jahutage massi veidi, lisage äädika sisus, tükeldage see segistiga või muul viisil.

Märkus! Saadud kanget ei saa purustada, kuid see ei ole päris kaaviar.

Valmistatud kaaviari laotage puhta pooleliitrise purgiga, steriliseerige 15 minutit.

Pöörake, mähkige, laske jahtuda.

Järeldus

Nagu näete, võib suvikõrvitsat valmistada erinevalt. See võib olla toitumisalune ja eelroog või lihtsalt peen delikatess. Valige retsept, mida soovite rohkem. Bon isu!