Talve jaoks tarnete ettevalmistamisel püüame mitmekesistada meie dieeti ajal, mil värsked puuviljad või köögiviljad, kuigi neid müüakse supermarketites, on väga kallid. Isegi need, kes saavad endale lubada osta kasvuhoonetes kasvatatud tooteid või tooteid, mis on toodetud iga päev soojast servast, ei jäta hoolimata marinaatidest ja konservidest. Talvel on tore avada salat oma kätega ja ravida oma perekonda või külalisi.

Loomulikult on kõige kasulikumaks kääritatud köögiviljad. Kuid mitte igal perenaineil ei ole aega nendega segi ajada ja selliseid varusid hoitakse palju halvemini kui marineeritud, eriti linna korteri tingimustes. Seega on ladustamisruumide riiulitel või klaasitud loggiatel erinevad suurusega purgid salatite, kurgite, tomatite ja muude äädikatega suletud köögiviljadega. Üks kõige maitsvamaid ja tervislikumaid saagikoristusi on marineeritud kapsas peetega. Seda valmistatakse lihtsalt ja on palju retsepte.

Marineeritud kapsas peetega

Anname teile mõned lihtsad retseptid, pakume vaatamiseks videot valge ja lillkapsas koos peetega talvel. Ehkki on võimalik süüa toitu tsitrusviljade või muude happeliste mahlade, veini, kasutades aspiriini või sidrunhapet, kasutame äädikat. Konserveeritud köögivilju on seal paremini ja kauem ladustatud ning neid on lihtsam valmistada.

Kui kapsas, aminohapetes ja C-vitamiinis peitsimine on säästetud, aitab see vähendada kolesterooli taset, parandab soolet. Kui väände on korrektselt salvestatud, nimelt temperatuuril 1 kuni 8 kraadi pimedas kohas, võib kasulikke omadusi säilitada kuni kuus kuud.

Marineeritud peetega salatid sisaldavad rohkesti toidu kiudaineid, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​teisi mineraale, A-vitamiini, mis on kasulik nägemiseks, värvi kapsas ja marinaad ning annab neile ka magusa järelmaitse.

Kapsas "kroonleht"

Seda salatit saab teha talveks ja pankades suletud. Kui süüa seda kohe, saate konteineris kasutada mõnda potti või sügavat kausi. Peedimahlast hakkab kapsas ilus punane või roosa värv ning kaunistab kõik söögid.

Koostisosad

Peedi- ja kapsasalat on valmistatud sellistest toodetest:

• valge kapsas - 1 kg;
• peet - 200 g;
• porgandid - 150 g;
• küüslauk - 4 nelk.

Marinaad:

• vesi - 0, 5 l;
• äädikas (9%) - 75 ml;
• suhkur - 1/3 tassi;
• sool - 1 spl. lusikas;
• must pipar - 5 hernest;
• loorberileht - 2 tk;
• taimeõli.

Me ei täpsustanud taimeõli kogust, sest seda vajavad ainult need, kes valmistuvad talveks purkides. Ta peab valama 2 spl. lusikad iga konteineri jaoks.

Cooking

Eemaldage kapsast ülemine lehtedeks lõigatud suured tükid. Koorige peet ja porgandit, peske, lõigatakse väikesteks tükkideks või plaatideks umbes 0, 5 cm paksuseks.

Suhkruga marineeritud kapsas, mis on ette nähtud talveks ladustamiseks, pakitakse kohe purkidesse. Kui kavatsete salatit kohe süüa, võite kasutada kõiki roogasid.

Asetage viilutatud küüslauguküüned konteinerite põhjale ja hästi segatud köögiviljad. Pettus neid, vala marinaad.

Et seda teha, pane suhkur, vürtsid, sool ja keedetakse vees. Vala äädikas.

Kuumalt soolatud salatit keedetakse kiiremini. Kui seda jahutatakse, on marineeritud kapsas krõbedam.

Salatit pikemaks ajaks, enne selle korgistamist, valage purkidesse 2 spl. lusikatäit taimeõli.

Kui te lähete seal peeditud kapsas kohe, siis katke nõusid kaanega, hapestage 3 päeva toatemperatuuril.

Lillkapsas peetega purkides

Lillkapsas toitumisomadused on paremad kui kõik teised liigid. See ületab 2-kordse C-vitamiini valgusisalduse, on paremini imenduv, sisaldub paljudes dieetides ja seda kasutatakse isegi imikutoitude valmistamiseks. Marineeritud lillkapsas peetega osutab maitsevaks, ilusaks, pikka aega ladustatud. Seda saab serveerida liha või kala külgnõuna, mitte ainult salatina.

Koostisosad

Võta:

• lillkapsas - 800 g;
• peet - 300 g

Marinaad:

• vesi - 1 l;
• äädikas (9%) - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool - 1 spl. lusikas;
• loorberileht - 1 tk;
• must ja maitsevärv - 5 hernest;
• jahvatatud koriander - näputäis.

Märkus! Kui sulle ei meeldi koriandri lõhn, marineerige salat ilma selleta. Sa võid panna vähem paprikaid, siis maitse ja aroom on pehmemad.

Cooking

Kapsas pesta ja lahti võtta õisikuteks. Soovi korral lõigake ära valge paks varred, kuid te ei saa seda teha, nad on ka maitsvad, kasulikud, isegi dieedis kasutatavad.

Täitke õisikud keeva veega 1 minut, nii et vedelik kataks need täielikult. Seejärel laske vesi välja, jahutage kapsas, kastes see väga külma vette. Selleks saate lisada jää.

See on oluline! Kui keedate palju kapsas, siis koorige ja jahutage seda väikestes portsjonites.

Koorige peet, lõigatakse ribadeks.

Täitke steriilsed purgid, pannes köögiviljad tihedalt kokku. Seal peaks olema peet allpool ja ülevalt.

Näpunäide. Jaani paremaks täitmiseks koputage seda õrnalt laua põhjas.

Vala sool ja vürtsid, suhkur ja keeta. Vala äädikas.

Täitke purgid peet ja kapsas marinaadiga, katke kaanega, steriliseerige 20 minutit.

Ärge unustage, et keetmiseks pannakse nõusid põhja pannile. Pärast soojuse väljalülitamist jätke purgid vees, kuni vedelik on veidi jahtunud. Vastasel juhul on oht, et klaasanumad hakkavad õhuga kokku puutudes lõhkuma.

Pöörake pangad, pöörake, jahutage sooja tekiga.

Teisel viisil marineeritud lillkapsas peediga aitab valmistada videot:

Kiire kapsas peetega

See retsept näitab, kuidas kapsas suhkrupeediga marineerida 1 päev. See on roosa, vürtsikas, väga maitsev.

Koostisosad

Selliste toodete abil marineeritud salat:

• kapsas - 1 kg;
• peet - 300 g;
• küüslauk - 3 piiki.

Marinaad:

• vesi - 1 l;
• äädikas (9%) - 0, 5 tassi;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• sool - 3 spl. lusikad;
• Herned - 10 tk;
• loorberileht - 1 tk.

Cooking

Koorige kahvliharud ülemistest lehtedest ja lõigake need nii, nagu sulle meeldib - mis tahes kujul või õlgades.

Puhastage peet, loputage, lõigatakse ribadeks või hõõruge. Lõika küüslauk.

Segage köögiviljad hästi, asetage need tihedalt purki.

Kõik marinaadi jaoks vajalikud tooted, välja arvatud äädikas, valatakse vett. Keeda 10 minutit. Sisestage äädikas, tüvi.

Jook köögiviljad, vala kuum marinaad. Kui mahuti on jahtunud, sulgege see kaanega, asetage see külmkappi.

Umbes ühe päeva pärast on maitsev salat süüa valmis. Marinate kapsas peetega sel viisil saab kohe suurtes kogustes. Iga külmkapis veedetud päeva jooksul muutub köögiviljade maitse üha küllastumaks.

Teine retsept marjamiseks kapsas peet, saate kokk vaadates video:

Järeldus

Loodame, et naudite meie retsepte marineeritud salatitele. Nad on maitsvad, terved, kergesti valmistatavad ja ka atraktiivsed. Bon isu!