Linnukirss - ainulaadne taim, mille tervendavad omadused on tuntud sügavaima antiikajast inimestele. Värskete marjade maitse ei ole päris normaalne, magus, kergelt hapukas. Kuid paljude talvete jaoks on see tunduvalt atraktiivsem. Talvise linnuliha retseptide mitmekesisus võimaldab valida teie maitsele kõige sobivama. Ja aastaringselt kasutada maitsvate ja samal ajal väga kasulike marjade tervendavaid omadusi.

Mida saab küpsetada talvel

Need, kes lapsepõlvest alates ei ole harjunud lindude kirssi pidama ja selle toorikutelt harjuma, ei suuda mõnikord isegi ette kujutada, kui palju sellest maitsest ja tervislikust saab.

Lihtsaim viis puuvilja kompoti valmistamiseks. Ja seda saab teha ainult ühest linnuliha kirsist ja kasutada erinevaid marju sisaldavaid lisandeid: astelpaju, viburnum, sõstrad, vaarikad, mägede tuhk.

Mitmesugused retseptid ja meetodid kirsi moosi valmistamiseks talveks. Lõppude lõpuks võib seda küpsetada kividega või ilma, tervete või riivitud marjadega. Ja saate luua keedise keetmise keetmise ajal.

Võite ka marjast valmistada moosi ja maitsvat kapslit. Huvitav retsept linnuliha mahla säästmiseks. Lõppude lõpuks on talvel võimalik valmistada mitmesuguseid jooke, et neid kasutada kastmes.

Kirsi moosi eelised ja kahju

Linnu-kirsi moos on tõenäoliselt mitte kulinaarsete roogade, vaid tervendavate vahendite põhjuseks. Vähemalt kive sisaldavaid linnukirsi toorikuid ei tohiks kasutada piiramatus koguses. Kuna need sisaldavad teatud kogust ainet, mis pikaajalise ladustamise ajal hakkab tootma vesiniktsüaniidhapet. Ja see hape ei anna inimkehale mingit kasu.

Ja ülejäänud linnuliha sisaldavad liiga palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis määravad nende tervendavad omadused. Seega, nagu iga ravim, on soovitav kasutada lindist kirsilt moosi.

Niisiis, kirsi moosi kasu on see, et:

• See sisaldab palju tanniine - tanniine ja pektiini, mis võimaldab teil anda olulist abi kõhulahtisuse ja soolestiku infektsioonide raviks.
• Tänu suurele hulgale antioksüdante, on see võimeline normaliseerima seedimist ja parandama organismis teisi elustiilifunktsioone.
• Sellel on diureetiline toime ja seetõttu on see võimalik neerude või maksa haiguste leevendamiseks.
• Aitab tugevdada veresoonte seinu rutiini säilimise tõttu.
• Jam aitab vähendada temperatuuri ja leevendada põletikuliste seisundite ja nakkushaiguste üldist seisundit.
• See on antidepressant ja aphrodisiac, mis on tingitud marjade endorfiinide sisaldusest.

Aga moosil ja teistel lindude kirsside magustoitudel on ka käegakatsutavad vastunäidustused. Neid ei soovitata rasedatele ja imetavatele naistele, samuti alla 6-aastastele lastele. Samuti, arvestades tooli lindude kirsi omadust, ei tohi te kõhukinnisusega sellesse moosse sekkuda.

Kuidas teha moos linnustikust

Kõige küpsemad kirsikud sobivad moosi, nende astringentsus on minimaalne. Neid saab osta turgudel või koguda looduses või nende sõprade saitidel. Lindude kirsside looduslike sortide viljad ei ole nii suured, kuid nad on kasulike ainetega küllastunud.

Talveks kirssi valmistamiseks kogutakse see tavaliselt koos okstega. Seetõttu on esimene asi, mida marjad vajavad hoolikalt välja selgitada, eemaldades kõik lehed, pistikud ja muud taimejäätmed. Hüljatud, kahjustatud, kokkutõmbunud ja valusast puuviljast tuleks samuti loobuda. Terved marjad peaksid olema läikivad, üsna suured, intensiivselt mustad.

Siis pesta vilja. Seda on kõige parem teha sobiva suurusega sügavas paagis, vahetades vett mitu korda puhtaks veeks. Sa võid panna linnus kirssi ja loputada, kukutades seda mitu korda ämbris vees.

Pestud puuviljad tuleb põhjalikult kuivatada. Seda tehakse tavaliselt, asetades need ühele kihile paber- või riietekäterätikule. Mida vähem niiskust neile jääb, seda parem säilib ummistus. Eriti oluline on hea kuivatamine, mis on ette nähtud lindude kirsside tervetest marjadest saadud moosi retseptile.

Talveks kirsside kirsilindude valmistamiseks on kõige parem kasutada roostevabast terasest nõud. Sobib ka emailiga, kuid linnukirss sisaldab tugevalt värvivaid pigmente, mis võivad jätta tumedad märgid üle pinna sisepinnale. Aga alumiiniumist ja vaskvahenditest tuleks loobuda, sest need metallid võivad kokku puutuda marjades sisalduvate ainetega. Ja tulemus on täiesti ebatervislik.

Traditsiooniliselt valmistatud moos ei vaja tavaliselt täiendavat steriliseerimist. Kuid purgid ise ja kaas tuleb enne kasutamist keedetud.

Klassikaline retsept kirsilindiks talveks

Klassikalise retsepti järgi valmistatakse moosi tervetest kirsilistest marjadest ja algul võib see tunduda vesine, kuid aja jooksul pakseneb see kindlasti.

Teil on vaja:

• 1 kg musta linde kirsi;
• 1, 25 kg granuleeritud suhkrut;
• 0, 75 liitrit vett.

Kirjeldatud koostisosade kogusest saadakse umbes 2, 5 l valmis moosi.

Tootmine:

1. Linnu kirss pestakse ja kuivatatakse.
2. Vesi kuumutatakse keetmiseks ja lahustatakse selles 500 g suhkrut.
3. Puuviljad nihkuvad koloonerisse ja kastetakse keevasse siirupisse 3-5 minutit.
4. Seejärel eemaldatakse ja eemaldatakse mõneks ajaks üle pannil, et siirup saaks marjadest nii palju kui võimalik välja voolata.
5. Linnukirssi nihutati eraldi konteinerisse ja ajutiselt kõrvale jäeti.
6. Ja ülejäänud suhkur lisatakse järk-järgult siirupile ja keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud.
7. Vala puuviljad keeva siirupiga ja jätta need mitu tundi leotada.
8. Seejärel liigutage tulevane ummistus väga madalale tulele.
9. Pärast keetmist eemaldage vaht ja loksutage 20 kuni 30 minutit, perioodiliselt segades ja veenduge, et ummistus ei kleepuks põhja.
10. Paigaldage steriilsetes purkides linnukirssi jam, mis on kaetud metallist või plastikust kaanega.

Väga lihtne retsept, mis on ette nähtud looduslike kirsside moosile lihavalmistaja kaudu

Lihtsaim retsept lindude kirsilindude valmistamiseks talveks ei nõua isegi toote kuumtöötlemist. Samal ajal säilitab moos muutumatuid marja kasulikke omadusi. Tähtis on see, et linnuliha oleks täielikult küpses olekus.

Teil on vaja:

• 500 g tööle võetud ja pestud küpseid marju;
• 1000 grammi suhkrut.

Tootmine:

1. Valmistatud kirsikarvaid keeratakse läbi lihatorustiku kaks kuni kolm korda. Iga kord, kui segu muutub homogeensemaks.
   

   Tähelepanu! Kirsi marjade lihvimiseks ei ole soovitatav kasutada segistit - seadet võib kahjustada.

2. Kaaluge saadud marjapüree.
3. Lisage järk-järgult iga 500 g 1 kg suhkru kohta. Pärast iga suhkru lisamist segage hoolikalt.
4. Oodake umbes pool tundi. Kui suhkrukristallid ei lahustu, laske taldrikul veel 30 minutit soojas kohas seista.
5. Pärast seda pakendatakse moos steriliseeritud purkidesse ja eemaldatakse külmkapis.

Saadud hõrgutisi kasutatakse peamiselt meditsiinilistel eesmärkidel. Immunomodulaatorina saab seda päeva alguses süüa 2 tl. Samuti on selle retsepti järgi valmistatud linnuliha kirsside hea köha ravim.

Kuid on soovitav seda kasutada esimese 6 kuu jooksul.

Bird Cherry Jam

Järgmise retsepti järgi valmistatud moos valmistatakse sarnaselt, kuid see on tingimata kuumtöödeldud. Selle tulemusena saab seda hoida tavalises sahvris või suletud köögikapis.

Teil on vaja:

• 1 kg linnukirssi;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Kogutud lindude kirss sorteeritud, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse rätikuga liigse niiskuse eemaldamiseks.
2. Lõigake marjad mitu korda läbi lihvija.
3. Liigutage saadud marjamassi kaussi toiduvalmistamiseks, lisage suhkur, segage ja saadke mõõduka kuumutamise jaoks.
4. Pärast keetmist kuumutatakse moosi veel 3-5 minutit, eemaldatakse kuumusest ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.
5. Siis pannakse jälle küte.
6. Sarnast menetlust korratakse 2-3 korda.
7. Lõpuks keetke viimane kord umbes 10 minuti jooksul linnu kirssi, levige see üle pankade ja jäetakse jahtuma.

Retsept punase kirsi moosi

Sama tehnoloogiat saab kasutada ka punase kirsi moosi valmistamiseks. Vähesed on teadlikud teise linnutähe olemasolu olemasolust, või, nagu seda nimetatakse botaanikaks, neitsi. Ta tuli Venemaale Põhja-Ameerikast ja pikka aega kasutati seda ainult dekoratiivse põõsana. Tema marjad on veidi suuremad ja küpsemad - helepunased. Kui nad on küpsed, tumenevad ja nende värv muutub tumepunaks, peaaegu pruuniks. Nad on mõnevõrra maitsvamad kui tavalise musta linde kirsi marjad, sest neil on vähem hapukust. Punase kirsi moosil on ka kasulikud omadused, kuigi selle koostis ei ole nii rikkalik kui must-puuviljaõde.

Teil on vaja:

• 1500 g punast linnu kirsi;
• 1500 g granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Punase linnu kirsi küpseid marju pestakse hoolikalt ja kuivatatakse kergelt rätikuga.
2. Seejärel keerake kolm korda läbi lihvija. Kui soovid saada eriti õrna moosi tekstuuri, saate 4 ja 5 korda marjamassi keerata.
3. Seejärel toimivad nad sama skeemi järgi nagu mustade puuviljade puhul, keedetakse 4–5 minutit keetmisperioodide vahel pausi.
4. Sellest protseduurist piisab 2-3 korda ja moos paigutatakse steriilsesse konteinerisse.

Kuidas teha sidrunimahlaga lilli kirssi

Linnumahla magusus on soodsalt sidrunimahla happe tõttu ning sellest tulenev moos hämmastab mitte ainult maitset, vaid ka hämmastava aroomiga.

Teil on vaja:

• 1500 g linnukirssi;
• 50-60 ml värskelt pressitud sidrunimahla (kahest sidrunist);
• 1, 5 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Puuviljad pestakse hoolikalt, et mitte kahjustada nende terviklikkust, kuivatada.
2. Madalate külgedega laia kastriga puista need suhkruga, vala värskelt pressitud sidrunimahla.
3. Jäta linnu kirss jahedasse kohta 10-12 tundi (öösel).
4. Saadud mahl valatakse järgmisel päeval eraldi väikesesse mahutisse ja keedetakse vähemalt 5 minutit, et suhkur saaks täielikult lahustuda.
5. Jällegi valage puuvili keevas siirupis ja jäetakse mõneks tunniks leotama.
6. Seejärel pange moos väike tulele ja keedetakse pidevalt 20-30 minutit.
7. Valmistatud moos valatakse tihedalt suletud steriilsetesse purkidesse.

Kuidas valmistada kirsi kaneeliga

Selle lihtsa retsepti kohaselt ei ole linnu kirsirakk vähem lõhnav, kuigi selle lõhn on rohkem vürtsikas ja kaneel.

Teil on vaja:

• 1 kg kirsipuu;
• 0, 75 liitrit vett;
• 5 g kaneeli;
• 1 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Puuviljad pestakse ja asetatakse seejärel keedunevasse keeduklaasi 5 minuti jooksul.
2. Eemaldage ja kuivatage need paberil.
3. 750 ml vett valatakse sellisest kohast, kus kirsipuu pleegitati.
4. Kuumutage vesi keema, valage suhkur ja kaneel ning keedetakse umbes 10 minutit homogeense kompositsiooni saamiseks.
5. Siis paigutatakse kirss siirupisse, kuumutatakse keemistemperatuurini ja vähendatakse soojust, keedetakse perioodiliselt segades umbes pool tundi. Eemaldage kindlasti vaht.
6. Kuumad moosid on pakitud pankadesse, suletud.

Kivideta lindude kirsside jelly

Külvata lindude kirsilindi valmistamine on töömahukam, kuid tulemus on pingutust väärt. Kuna sellist töödeldavat detaili saab säilitada palju kauem. Aga mis kõige tähtsam on see, et luudest lahti saada, saate oluliselt vähendada süsivesinikhappe poolt põhjustatud toidumürgituse võimalust, mis hakkab seemnetes pikema ladustamise ajal moodustuma. Jah, ja pidu sellel magustoidul on palju ilusam - ei ole libisemist, hammastele kinni jäänud.

Nii et teil on vaja:

• umbes 1, 3 kg linnukirsikat;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Lindude kirsi vilju võetakse tavapäraselt, pestakse põhjalikult puhasti ja kuivatatakse veidi.
2. Asetage valmis kirss sobivasse suurusega potti ja valage vesi nii, et marjad on selles täielikult peidetud.
3. Kuumutage kõike keema ja keedetakse umbes 12-15 minutit.
4. Seejärel kuivatatakse marjadest tardu abil vett.
5. Metallist sõela põhi on kaetud marli ja keedetud linnukirssi vilju valatakse väikestes portsjonites.
6. Puidust pulverumi abil jahvatatakse iga portsjon sõela läbi, surudes kokku kogutud kook kiviga läbi marli.
7. Pannil peaks jääma päris paks marjamass.
8. Sellele lisatakse suhkur, segatakse ja lastakse immutamiseks toatemperatuuril pool tundi seista.
9. Seejärel asetatakse tulele ja keedetakse vähemalt 5-10 minutit.
10. Kartulipuderit on võimalik üle kanda juba sellises vormis olevate steriilsete purkide ja tihedalt pingutades seda jahedas kohas.
11. Ja saate lisada 50 g želatiini, mis on eelnevalt 40 minuti jooksul leotatud väikeses koguses jahedas vees. Sel juhul omandab marmelaadi väga paks tekstuur ja sarnaneb marmelaadiga.
12. Siiski on soovitatav seda igal juhul hoida jahedas kohas, mille temperatuur ei ületa + 18 ° C.

Kuidas teha kirsi moosi

Valmistage moos lindude kirssidest kodus sarnase tehnoloogiaga, ainult vesi pärast keetmist ei ole kuivanud.

Teil on vaja:

• 500 g linnukirssi;
• 500 g suhkrut;
• umbes 500 ml vett.

Tootmine:

1. Valmistatud linnus kirss valab vett nii, et see on 1-2 cm täielikult kaetud marjad.
2. Keeda 10 minutit.
3. Klapp on kaetud marli, asetatud teise konteineri peale ja vala see järk-järgult kogu pannile. Parem on seda teha väikestes portsjonites, et saaksin aega jahvatada, et keedetud marju iga kord peenestada ja eemaldada pressitud kook luudega.
4. Saadud püree kaalutakse ja sellele lisatakse sama kogus granuleeritud suhkrut.
5. Asetage moos aeglasele tulele ja piinale 10-15 minutit.
6. Kuumad kirsilindid pannakse steriilsetele purkidele, mis on tihedalt keeratud ja jahutatud, eemaldatakse ladustamiseks.

Kirsi mahla retsept talveks

Lillede kirsist mahla valmistamise põhimõte on väga sarnane eelmistes retseptides kirjeldatuga. Kasutatakse ainult rohkem vedelikku.

Teil on vaja:

• 500 g kirssi;
• 1000 ml puhastatud vett;
• 500 g suhkrut.

Tootmine:

1. Linnukirssi valatakse puhastatud külma veega ja kuumutatakse keemistemperatuurini, purustades marju puust lusikaga või tolkushka. Näpunäide. Ärge kasutage metallist ja plastikust lusikat.
2. Pärast seda, kui veed on marjadega keedetud, valatakse kõik kõhupiirkonda, mille põhi on kaetud marli.
3. Marjad on endiselt veidi hõõguvad ja jätavad mahla selle vormi umbes tund aega välja.
4. Suure koguse setetega tekib hägune vedelik.
5. Seda kaitstakse veel üks tund, mille järel suhteliselt läbipaistev osa tühjendatakse hoolikalt, püüdes mitte mõjutada põhjasetet.
6. Saadud mahlale lisatakse suhkur, kuumutatakse keemistemperatuurini ja keedetakse vaid mõne minuti jooksul.
7. Valmis mahl valatakse keedetud pudelitesse ja suletakse talveks.

Kuidas hoida linnuliha kirssi

Igasuguse retsepti järgi valmistatud ja kaevanditega valmistatud kirsikirvi tuleb tarbida kuue kuu jooksul alates valmistamise kuupäevast. Lisaks on võimalik tsüaanhappe kogunemine.

Jam ja muud lindude kirssi magustoidud, mis on valmistatud seemnete eemaldamise teel, on võimalik ladustada jahedas, ilma valguseta aastas.

Järeldus

Lindude kirssi retseptid talveks võivad olla eriti kasulikud neile, kes eelistavad oma tervise eest hoolitseda looduslike looduslike abinõude abil. Lõppude lõpuks, nende marjade toorikud aitavad toime tulla paljude tervisehäiretega ja jätavad meeldiva mälu mälestusprotsessist.