Melon - lemmik mesi, mida saab nautida värskena mitu kuud aastas. Kuristikultuuril on puudus - halb säilivus. Aga kui teate, kuidas melonit kodus hoitakse, saate mee kultuuri kasutada kuni uue aastani.
Kas ma saan meloni salvestada
Paljud koduperenaised uue aasta pühadel tahavad majapidamistele ilusate ja originaalsete toitude nautimist. Värsked, magusad melonid kaunistavad lauda, täites talvelõhku mesi aroomiga. Kuid värskuse säilitamiseks pikka aega on vaja teada kõiki ladustamise üksikasju.
Meloni ladustamise kestus keldris või keldris:
- hilisemate sortide vilju võib säilitada kuni kuus kuud;
- suvi - 1 kuu;
- hooaja keskel - 4 kuud.
Millised meloniklassid sobivad ladustamiseks
Melon on kõrvitsapuu köögivilja. See sisaldab vitamiine ja mikroelemente, on organismis kergesti imenduv, aitab toidu seedimisel, on väärtuslik toit. Selles sisalduv kiud kõrvaldab kahjuliku kolesterooli keha ja parandab seedimist.
Kõik sordid ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Hea säilivus on täheldatav ainult neile, kellel on tihe liha ja pektiinisisaldus vähemalt 4%.
Suve melonid ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Seetõttu tarbitakse või taaskasutatakse neid kohe. Selleks, et hoida seda värskena mitu kuud, valitakse pisut mahlakad viljad hilistest sortidest.
Talvised sordid pikaajaliseks ladustamiseks:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Talvimine;
- Oranž;
- Türkmeenlased;
- Torpedo
Kui palju ladustada lõigatud melon
Kuna mõned sordid on suured, on kogu köögivilja tarbimine kohe raske. Toatemperatuuril ei saa seda jätta, sest viilutatud lobulid hakkavad kiiresti minema ja hakkavad mädanema. Meloni säilitamiseks on mitmeid viise: külmutamine, kuivatamine, säilitamine.
Kui palju hoitakse viilutatud melonit külmkapis
Lõika melonit võib hoida külmkapis kuni 48 tundi. Nagu ka pika ladustamise puhul, kaotab see oma kasulikud omadused, kaotab oma maitse ja lõhna, vabastab tervisele kahjuliku etüleeni. Isegi kui külmkapis hoitakse, hakkab köögivili kuivama ja halvenema.
Kuidas ladustada viilutatud melonit
Paljud koduperenaised teevad tõsise vea, ladustades viilutatud melonit külmikusse, pakendades selle eelnevalt plastikust või eemaldades selle õhukindlas konteineris. Kurkukultuur suletud ruumis eritab aktiivselt etüleeni, mis viib kehale kahjulike ainete kiire kuivumiseni ja kogunemisele. Viilutatud lobulite säilitamiseks pikema aja jooksul on need kaetud puuvillase lapiga või pabersalvrätikuga.
Näpunäide. Et keha ei kahjustaks, ei saa viilutatud melonit ladustada, seda on parem süüa kohe või seda töödelda.Kui puuvilju ei ole võimalik värskelt tarbida, võib neid kuivatada või külmutada. Külmutatud melon ei kaota oma häid omadusi ning sulatamisel täidab see korteri unustamatu aroomiga.
Külmutamine on lihtne ja tõhus viis värskuse ja maitse säilitamiseks. Tihe paberimass lõigatakse tahtmatuteks tükkideks, mis asetatakse küpsetusplaadile ja puhastatakse sügavkülmikus. Pärast nende külmutamist pakendatakse need kottidesse või õhukindlatesse mahutitesse. Külmutatud toodet saab hoida umbes 1 aasta.
Viilutatud lobuleid võib kuivatada. Selleks:
- Valmistatud puuviljad lõigatakse 2 cm paksusteks viiludeks.
- Keerake küpsetusplaat nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku, ja saadetakse ahju eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C.
- 15 minuti pärast alandatakse temperatuur 80 ° C-ni ja uks avatakse parema õhuringluse jaoks.
- 6 tunni pärast kuivatatakse meloni viilud hästi ventileeritud ruumis niiskuse lõplikuks kadumiseks.
- Hoidke koristatud toodet tihedalt suletud kaanega klaaspurki või pimedas, kuivas ruumis loodusliku kangaga kotte.
Kuidas hoida meloni talveks
Melonimelonikultuur, millel puudub kõrge säilivus. Kuid selleks, et seda pikka aega säilitada, on vaja valida õiged puuviljad ja luua neile soodsad tingimused.
Kuidas valida pikaajaliseks säilitamiseks sobivad puuviljad
Meloni ostmiseks pikaajaliseks ladustamiseks on vaja kaaluda järgmisi nüansse:
- Kerged, kuid hämarad võrgusilmad ei tohiks võtta rohkem kui poole pinnast. See viitab mõõdukale küpsusele ja heale kvaliteedile.
- Valmidusastet saab tuvastada väljendunud aroomiga.
- Ladustamiseks mõeldud melon peaks olema tilguti. Üleküpsetes viljades on nina pehme ja melon ei kesta kaua.
- Koorimine peaks olema mehaaniliselt kahjustamata. Kui puuviljal on mõlgid, mustad laigud või varre puuduvad, hakkavad nad kiiresti halvenema ja mädanema.
Kui kõrvitsad kasvatatakse aia krundil, siis tuleb see ette valmistada pikaajaliseks ladustamiseks.
Kesk-hiline sordid istutatakse juuni alguses, nii et saak valmib septembri alguses. 2-3 päeva enne koristamist, niisutamist ja väetamist ei toimu, sest kaaliumväetised vähendavad kõlblikkusaega. Toiduainete väljavoolu peatamiseks tuleb 7 päeva enne koristamist purustada.
Saak koristatakse kuivas, päikesepaistelisel ajal, varahommikul, nii et viljadel ei ole aega otsese päikesevalguse soojenemiseks. Meloni saak eemaldatakse viinapuudest varrega. Saagikoristus toimub 10–14 päeva jooksul. Kuivatamine on vajalik liigse niiskuse aurustamiseks. Kuivatatud puuviljades muutub liha tihedaks ja nahk on karm.
See on oluline! Koristatud põllukultuurid tuleb korrapäraselt ümber pöörata, jättes maapinnale puudutatud külje kasvamise ajal pikemaks ajaks päikese käes.Nõuetekohaselt koristatud saagikoristus, mille suhtes kehtivad ladustamisreeglid, võib ulatuda kuni aastavahetuse puhkuseni.
Milliseid tingimusi saab salvestada
Pikaajaline ladustamine on võimalik ainult soodsate tingimuste loomisel:
- temperatuuri-niiske režiim - melooni ladustamistemperatuur peaks olema + 2-4 ° C, õhuniiskus 60-85%;
- õhu ringlus - puuvilja hoitakse mahutis, kus on avad pimedas, hästi ventileeritud kuivas ruumis.
Enne puuvilja ladustamist ei saa pesta, sest liigne niiskus toob kaasa kiire mädanemise.
Melon imab kiiresti lõhnad. Seetõttu ei saa seda puuviljade ja köögiviljade kõrval hoida. Õunad, peet ja kartulid eraldavad lenduvaid aineid, mis põhjustavad kiiret küpsemist, seega on see naabruskond ebasoovitav.
Kuidas hoida korteris hoitavat melonit
Melon melonikultuur, mis ei ole kodus pikaajaline ladustamine. Kui sa ei saa keldris või keldris hoida, on parem taaskasutada. Magusad köögiviljad teevad maitsvaid, aromaatseid mooseid, kompotti, suhkrustatud puuvilju ja tervislikku melonimesi.
Salvesta melon korteris ei tohi olla pikem kui 7 päeva. Hea säilivuse peamiseks tingimuseks on päikesevalguse puudumine, sest ultraviolettkiirguse kiirenemine valmib. Seetõttu oleks parim hoiuruum sahver, kapp ja voodi all olev koht. Parema säilimise tagamiseks on iga puu lõdvalt pakitud paberist või puuvillasest riidest.
Samuti võib melonit säilitada külmkapis, alumisel riiulil. Aga kui te seda 15 päeva pärast ei kasuta, siis hakkavad viljad kõrge niiskuse ja madala temperatuuri juures mädanema, viljaliha kaotab elastsuse, maitse ei muutu paremaks.
See on oluline! Pähkleid tähistavad puuviljad ei ole soovitatavad, sest need võivad kehale tõsist kahju tekitada.Kuidas hoida meloni enne uut aastat
Melonite säilitamine talveks on võimalik ainult keldris või keldris. Värskuse säilitamiseks on mitmeid viise:
- Võrgus - iga puu pannakse köögiviljadesse ja riputatakse põranda kohal, nii et nad ei puutuks üksteisega kokku. Iga 30 päeva tagant tehakse kontroll, mis kõrvaldab mädanenud ja pehmendatud proovid.
- Kastides - kastid on täidetud liiva või saepuru abil. Melon pannakse vertikaalselt, varre üles, jagades iga puu lahtise materjaliga. Mahlakuse ja värskuse säilitamiseks on melon kastetud täiteavasse ¾ pikkuseks.
- Riiulitel - kui paljudes viljades ladustatakse, on see meetod ideaalne. Riiulid on kaetud pehme voodipesu, saepuru või heina. Ladustamiseks ettevalmistatud puuviljad pannakse ühte kihti, jättes vahele vähemalt 30 cm. Parema säilitamise huvides valmistatakse iga proov eraldi pehmeks pesaks, mis väldib kiirete lagunemiste tekkimist. Kord kuus uuritakse melonit ja pööratakse ümber.
Järeldus
Meloni hoitakse külmkapis, keldris ja keldris. Kuid selleks, et seda pikka aega päästa, peate teadma teatud oskusi. Lihtsaid reegleid järgides võib lõhnata puuvilju serveerida lauas kogu talve vältel, samal ajal kui see ei kaota oma maitset ja aroomi.