Tavaliselt ei teki suvel mahlakas ja magusat melonit söömisel isegi küsimus, kas on võimalik pikendada seda hooaja ja nautida mett ja puuvilju talvel. Tuleb välja, et lihtsaim retsept meloni moosi jaoks talveks ei nõua midagi muud kui “marjad” ja suhkur ise.

Meloni moosi eelised

Asjaolu, et melonil on palju kasu tervisele, on vähe kahtlusi. Lõppude lõpuks säilitab selle ummistus enamik vitamiine, mineraalaineid ja muid toitaineid, kuigi mõned kuumtöötluse ajal ja kaovad igaveseks.

Meloni moosi söömine võib:

• kasu vitamiinipuudusest;
• leevendada ateroskleroosi, aneemia ja südame-veresoonkonna haiguste seisundit;
• normaliseerib seedimist ja maksafunktsiooni;
• olla rahustav;
• tugevdada immuunsüsteemi;
• neil on soodne mõju raseduse ja menopausi ajal naistele;
• parandada naha, küünte ja juuste seisundit;
• normaliseerida vererõhku;
• parandada ainevahetusprotsesse organismis;
• aidata võidelda unetuse, ärrituvuse, väsimuse vastu.

Kuidas teha meloni moosi talveks

Valmistamise käigus pole eksootiline magustoit midagi keerulist. Nagu paljude teiste puuviljade ja marjade puhul, on meloni moosi valmistamiseks kaks peamist viisi:

1. Kannatused ja toiduvalmistamine oma mahlas.
2. Kasutades keedetud suhkrusiirupit, kus meloni viilud keedetakse.

Esimene meetod sobib paremini küpsetatud ja mahlakad melonid. Teine on parem kasutada koorimata melonite või tiheda tselluloosi sisaldavate sortide puhul.

Tegelikult võite proovida moosi absoluutselt melonist. Magusamaid ja küpsemaid puuvilju saab valmistamisprotsessi ajal pehmeks keeta ja parem on seda mingi etapi segamiseks segada. Lisaks vajavad nad vähem suhkrut. Teisest küljest võib moosi valmistada ka koorimata melonist või valge koorega, mis on ümbritseva koorega, mis ei ole ühel või teisel põhjusel väga maitsev. On soovitav, et melonil oleks veel iseloomulik aroom. Sel juhul suudab meloni magustoit talvel talve ja päikesepaistelise suve meelde tuletada.

Eriti hea on teha meloni moosi oranži või punase lihaga. Tavaliselt on need kõige raskemad ja isegi pärast suhteliselt pikka küpsetamist jäävad tükid puutumata.

Näpunäide. Selleks, et meloni viilud oleksid eriti atraktiivsed, saab neid lõigata spetsiaalse nuga, millel on kujuline tera.

Mõned meloni moosi segadust ja monotoonset maitset saab ja tuleb mitmekesistada täiendavate koostisosade abil:

• puuviljad - õunad, pirnid, banaanid, virsikud, apelsinid, sidrunid;
• köögiviljad - kõrvits, suvikõrvits;
• vürtsid - kaneel, ingver, vanilje, aniis.

Enne keetmist puhastatakse melon täielikult väliskestast, lõigatakse kaheks pooleks ja kõik seemned eemaldatakse seestpoolt. Melon võib lõigata mis tahes suuruse ja kujuga tükkideks, sõltuvalt perenaise eelistustest.

Meloni moosi võib kasutada magusa magustoiduna tee ja maitsva pannkookide, pannkookide, juustukookide kujul. Väga maitsev on lisada see jäätisele ja erinevatele kokteilidele. See sobib kodus küpsetamise lisandiks.

Kuna magustoidule tehakse piisavalt pikk kuumtöötlus, ei nõua meloni moosi tavaliselt täiendavat steriliseerimist. Lisaks on sidrunhappe või loodusliku sidrunimahla kasutamine täiendava säilitusainena talve säilitamiseks.

Melon jam retseptid talvel

Hoolimata asjaolust, et meloni moos oli suhteliselt hiljuti kaasatud vene hostesside kokaraamatutesse, on selle tootmiseks juba palju huvitavaid ja kasulikke retsepte.

Lihtne meloni moos talveks

See retsept ei nõua täiendavaid komponente, välja arvatud sidrunhape, ilma milleta ei saa moosi normaalses toatemperatuuril nii hästi hoida.

Nii et teil on vaja:

• 1 kg melonimassi;
• 1-1, 2 kg suhkrut;
• 300 ml puhastatud vett;
• 3 g sidrunhapet.

Kasutatud suhkru kogus sõltub meloni enda magususest. Kui see on tõesti magus, tuleks granuleeritud suhkrut kasutada väiksemates kogustes.

Tootmine:

1. Melon on kooritud ja sisemine seemnekambrid.
2. Liha lõigatakse kuubikuteks või muuks vormiks viiludeks.
3. Suhkur lahjendatakse vees ja siirupit keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Vala melonitükke kuuma siirupiga ja lasta 6-8 tundi jahtuda.
5. Seejärel keedetakse 5–10 minutit mõõduka kuumuse juures.
6. Jahutage uuesti, korrates seda protsessi vähemalt kolm korda.
7. Kui meloni viilud muutuvad läbipaistvaks ja siirup veidi pakseneb, võib toiduvalmistamist pidada lõppenuks.
8. Meloni moosi paigutatakse steriliseeritud purkidele ja rullitakse talveks.

Melon ja Pumpkin Jam

Pumpkin lisamine muudab moosi veelgi kasulikumaks ja annab talle kauni oranži tooni. Kui puudub kõrvits, võite selle asendada suvikorvitsaga, maitse on mõnevõrra erinev, kuid järjekindlus muutub veelgi õrnamaks.

Teil on vaja:

• 500 g melonimassi;
• 200 g kõrvitsimassi;
• 200 g kuivatatud aprikoose;
• 200 grammi suhkrut.

Tootmine:

1. Melon ja kõrvits puhastatakse kõvast väliskestast.
2. Samuti eemaldatakse seemned ja kaalutakse vajalik kogus tselluloosi, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Melon ja kõrvitsa tükid kaetakse suhkruga, segatakse ja jäetakse toatemperatuuril paar tundi seisma, nii et nad moodustavad mahla.
4. Seejärel keedetakse madalal kuumusel 10 minutit.
5. Pesta ja lõigata kuivatatud aprikoose väikesteks viiludeks, lisada kõrvitsale ja melonile.
6. Keeda veel 10 minutit, jahutage umbes tund.
7. Korrake toimingut mitu korda.
8. Viimasel ajahetkel võib keeta umbes 20 minutit, kuni see on paks.

Näpunäide. Dessertis saab viimase toiduvalmistamise ajal lisada jahvatatud muskaatpähkleid või purustatud mandleid. See annab rullile veelgi rikkama maitse ja aroomi.

Peach ja Melon Jam

Nii virsikud kui melonid valmivad samal ajal. Lisaks on neil viljadel peaaegu sama mahlane mahlane tselluloosi tihedus, nii et nad suudavad toiduvalmistamise ajal omavahel suurepäraselt ühendada. Kontrastsuse andmiseks on tavaline lisada värskelt pressitud sidrunimahl.

Teil on vaja:

• 500 grammi melonimassi;
• 1000 grammi virsikuid;
• 1 sidrun;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• vanilli suhkru kott.

Tootmine:

1. Melon kooritakse ja kooritakse, lõigatakse tselluloosiks suvalise kujuga tükkideks ja purustatakse segistisse.
2. Suhkur lisatakse melonipüreele ja kuumutatakse pidevalt segades kuni keetumiseni.
3. Virsikuvabad seemned, lõigatud viiludeks.
4. Virsiku viilud täidetakse melonisiirupiga ja jäetakse 8 tundi (üleöö) immutamiseks.
5. Pärast määratud aja möödumist kuumutage ummistust, keedetakse umbes 5 minutit, eemaldage vaht ja jahutage uuesti.
6. Juba kolmandat korda pannakse kuuma moosi steriilsetes purkides kokku ja pingutatakse hermeetiliselt talveks.

Unripe Melon Jam

Keskmises sõidurajal ei küsi melon alati soovitud seisukorras ja tihti on vaja jälgida puuvilju enne külma, mis ei saanud aega vajaliku magususe ja küpsuse kogumiseks. Kuid rohelise meloni moos on tähtsam puuvilja maitse ja magusus aitab lisada suhkrut.

Teil on vaja:

• 500 g tahket melonimassi;
• 800 g suhkrut;
• 15 g soola;
• 1500 ml vett.

Tootmine:

1. Igal juhul tuleb kõigepealt ettevaatlikult lõigata õhuke kate välispinnale.
2. Tselluloosi puhastatakse ka seemnetest ja pestakse põhjalikult voolava vee all.
3. Lõigake see kuubikuteks, mille laius on 1 cm, pikkus 2 cm.
4. 0, 5-liitrises jahedas vees lahustatakse 15 g soola ja seda leotatakse selles 20 minutit, mis aitab vältida nende levikut kuumtöötluse käigus.
5. Seejärel asetatakse baarid 8-10 minutiks keevasse vette.
6. Pärast blanšeerimist loputage neid põhjalikult külma veega.
7. Samal ajal valmistage retseptiga ette siirup liitrist veest ja nõutavast suhkrukogusest.
8. Vala melonipulgad jahutatud siirupiga ja jäta 5-6 tundi.
9. Pange kõik tulekahju kokku ja keedetakse 12-15 minutit.
10. Jällegi jahutati 5-6 tundi.
11. Korrake seda protsessi kolm korda, kuni vardad on täiesti läbipaistvad.
12. Pärast viimast toiduvalmistamist valmistatakse valmis magustoidud steriilsetes mahutites ja tsentrifuugitakse talveks.

Meloni moos kaneeliga

Väga lõhnav ja maitsev on meloni moos, millele on lisatud vürtse.

Teil on vaja:

• 1000 grammi melonimassi;
• 600 grammi suhkrut;
• 1 sidrun;
• ½ tl jahvatatud kaneel;
• 10–12 tähte kardemooni;
• 1 kott želatiini (pektiin).

Tootmine:

1. Melonimass jagatakse ligikaudu kaheks võrdseks osaks.
2. Üks osa purustatakse segistiga ühtlaseks kartulipuderiks, teine ​​lõigatakse väikese suurusega kuubikuteks.
3. Kardemoni tärnid jahvatatakse pulbriveskisse.
4. Sidrun on segatud keeva veega ja pesta pesta selle pinnalt peene riiviga.
5. Kuumakindlas mahutis segatakse meloniviilud kartulipuderiga, pressitud sidrunimahlaga, koorega, granuleeritud suhkruga, kaneeliga ja kardemoniga. Kõik segatakse hoolikalt.
6. Asetage konteiner kuumutamiseks, keema, eemaldage moodustunud vaht.
7. Kott Gelixi segatakse 1 spl. l suhkrut ja lisatakse järk-järgult meloni moosi.
8. Keeda umbes 5 minutit, kuum, asetage steriilsetele purkidele ja sulgege talveks.

Kuidas valmistada meloni moosi tükki

Meloni moosi tükid on keedetud vastavalt tavapärasele klassikalisele retseptile eespool kirjeldatud talveks. Ainult vastavalt sellele retseptile kasutatakse tavaliselt tihedat tselluloosi sisaldavaid meloni sorte. Kuid nii, et tükid tõenäoliselt säilitaksid oma kuju ja ei leviks erinevates suundades, kasutage järgmist tehnikat. Pärast viilutamist, melon viilud blanereeritakse keevas vees 5-10 minutit, sõltuvalt nende suurusest. Ja siis nihutatakse nad kolju ja pestakse külma veega.

Ülejäänud tootmise tehnoloogia jääb samaks.

1 kg melonimassi kohta kasutatakse tavaliselt:

• 1, 2 kg suhkrut;
• 300 ml vett;
• ühe sidruni mahl;
• 5 g vanilliini.

Meloni moos ilma suhkruta

Meloni moosi suhkrut võib asendada fruktoosiga, stevia siirupiga või meega.

Viimases versioonis omandab magustoit lisaväärtust ja maitset. 1 kg melonimassi puhul kulub tavaliselt 0, 5 liitrit mett.

Kuid tõeliselt magusate ja mahlakaste meloniviljade kasutamise korral saate moosi lisada ilma lisanditeta.

Talvise moosi paremaks säilitamiseks on soovitatav kasutada ainult pektiini või zhelfikit.

Teil on vaja:

• 500 g melonimassi;
• 1 kott Gelixist.

Tootmine:

1. Nagu eelmises retseptis, on melonimass jagatud kaheks pooleks. Üle poole kooritakse segistiga, ülejäänud kuubikud lõigatakse 1x1 cm-ni.
2. Kuubikud segatakse kartulipuderiga, pannakse tulele ja keedetakse madalal kuumusel umbes veerand tundi.
3. Valage õrnalt jelfiks moosi, keema uuesti ja keedetakse veel 5 minutit.
4. Kuuma meloni moosi jaotatakse pankadele ja rullitakse talveks.

Meloni jam koos želatiiniga talveks

Teine võimalus on üsna kiire maitsev ja paks melonit.

Teil on vaja:

• 1 kg melonimassi;
• 500 grammi suhkrut;
• želatiinikotti (40-50 g);
• 1 tl sidrunhape;
• 1/2 tl vanilje.

Tootmine:

1. Pulp melon lõigatakse mugava suurusega viiludeks.
2. Pane kastrulis, kaetud suhkruga ja pange paar tundi tagasi, kuni selles on moodustunud teatud kogus mahla.
3. Želatiin valatakse väikese koguse veega toatemperatuuril ja lastakse paisuda 40-60 minutit.
4. Pruunile asetatakse meloni viiludega kastrul, lisatakse sidrunhape, kuumutatakse keemistemperatuurini ja vaht eemaldatakse.
5. Keeda väikese tulega umbes pool tundi.
6. Lisage vanilliin ja eemaldage kuumusest.
7. Lisage kohe paistetus želatiin, segage ja levige klaaspurkidesse, talvituge talveks.

Meloni moos tikkima ingveriga

Ingver suudab muuta meloni moosi maitse ja aroomi ainulaadseks. Lisaks on see vürts ise tervisele väga hea.

Teil on vaja:

• 2 kg melonimassi;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 50 g värske ingverijuur;
• 2 sidrunit;
• näputäis vanilliini (valikuline).

Tootmine:

1. Pulp melon tükeldatakse 1 x 1 cm suurusteks tükkideks.
2. Ingveri juurest eemaldage nahk ja hõõruge see peenest riivile.
3. Lisage sobivale kastrule meloniviilud, lisage riivitud ingver samasse kohta, pigistage sidrunimahl, lisage vanilliini ja puista kõike paar supilusikatäit suhkrut.
4. Ülejäänud suhkur lahustatakse 500 ml vees ja keedetakse umbes 5 minutit.
5. Vala suhkrusiirupi melonitükke ja pange tund aega.
6. Seejärel küpseta madalal kuumusel, kuni pakseneb. Valmistamise käigus eemaldage vaht kindlasti.

Maitsev melon ja maasika moos

Varem, enne remontantsete maasikate sortide ilmumist, ei olnud sellist delikatessist isegi võimalik mõelda. Kas seda kasutatakse moosi külmutatud maasikate puhul. Nüüd küpsetatakse maasikas peaaegu samal ajal meloniga, nii et sellist ahvatlevat magustoidut on kerge valmistada talveks.

Teil on vaja:

• 1 kg melonimassi;
• 600 grammi maasikaid;
• 200 ml vett;
• 500 g suhkrut;
• 5 spl. l mesi

Tootmine:

1. Melon kooritakse ja seemned eemaldatakse ning järelejäänud viljaliha lõigatakse väikesteks viiludeks.
2. Maasikad pestakse, varred eemaldatakse ja iga marja lõigatakse pooleks.
3. Vett ja suhkrut segatakse kastrulis. Kuumutage pidevalt segades, kuni kogu suhkur on täielikult lahustunud.
4. Siirupile lisatakse mesi ja kuumutatakse uuesti temperatuurini + 100 ° C.
5. Pange puuviljad keeva siirupi sisse, keedetakse uuesti ja vähendage soojust miinimumini, keetke umbes pool tundi. Ärge unustage vahu eemaldamist ja aeg-ajalt segamist.
6. Kuum moos jaotatakse steriilsetes purkides ja suletakse talveks.

Kuidas valmistada meloni moosi talveks õunadega

See delikatess näeb välja nagu moos ja õunaliha melonilises lihases on pigem mingi eksootilise viljaga. Järgmine samm-sammult retsept koos piltidega aitab luua meloni moosi koos õunadega talveks, isegi algajatele kokkadele.

Teil on vaja:

• 1, 5 kg melonimassi;
• 500 g magusat ja hapukat õunat tiheda, krõbedama lihaga.
• 1 keskmise suurusega sidrun;
• 500 g suhkrut.

Tootmine:

1. Tselluloosi melon lõigatakse mis tahes suurusega tükkideks.
   

2. Ja muutke need kohe segistiga puderiks. Melonipüree pannakse kastrulisse, kaetud suhkruga ja kuumutatakse temperatuurini + 100 ° C.
   

3. Koorige sidrunikoort peenest riivist ja seejärel pigistage mahl.
   

4. Samal ajal eemaldatakse õunadest koorikud, südamik eemaldatakse seemnetest ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
   

5. Asetage õunaviilud koos sidrunimahla ja koorega keevas melonipüree. Keeda umbes 5 minutit ja pange 6-8 tundi.
   

6. Kuumutatakse uuesti, keedetakse umbes 3 minutit ja asetatakse kohe klaasanumasse ja suletakse talveks. Tulemuseks on selline ahvatlev delikatess.
   

Meloni moosi retsept pirniga talveks

Kui sellel moosil on võimalik kõvade ja krõbedate pirnide sordid kätte saada, siis saad valmistada vastavalt ülaltoodud retseptile.

Kui pirnid on pehmemad ja mahlakad, on parem kasutada järgmist retsepti.

Teil on vaja:

• 2 kg pirne;
• 2 kg melonimassi;
• 1 kg suhkrut;
• 1 sidrun;
• 3-4 Stuff Badi.

Tootmine:

1. Sidrunit pestakse põhjalikult, segatakse keeva veega ja hõõrutakse väikeste aukudega riivitud koorega. Mahla pressitakse eraldi anumasse, veendumaks, et sidruni luud ei satuks.
2. Nii melon kui ka pirnid kooritakse ja jahvatatakse, lõigatakse väikesteks kivideks, puistatakse sidrunimahlaga, puistatakse suhkruga ja jäetakse mahla ekstraktimiseks 6-9 tundi.
3. Asetage tulekahju mahuti, kuumutage kuni keetmiseni, eemaldage vahud, lisage sidruni koor ja tähtanis, segage ja eemaldage seejärel soojusest vähemalt 8-10 tundi.
4. Järgmisel päeval soojendage moosi keetma, keetke 10 minutit, eemaldage tähtanis.
5. Delikatess ise on paigutatud steriilsetele purkidele, mis on rullitud talveks.

Ladustamistingimused

Kõige parem, meloni moos säilitab oma omadused keldris või keldris. Aasta jooksul võib seda hoida tavalises kambris ilma valguseta temperatuuril, mis ei ületa + 20 ° С.

Meloni moosi ülevaated

Ljudmila Khotieva, 48, Saransk Wow, ma pole kunagi mõelnud, et ma teeksin meloni moosi. Ja siis tulid läbi sellise võrgutava foto retsepti. Püüdsin teha pärast õhtusööki külmikus jäävate jäänuste hulgast välja - see osutus väga suureks, nad ei saanud hakkama. Selline nami osutus, ei ole ühtegi sõna! Ja aroom täitis kogu korteri. Ma arvan, kuidas ma ei oleks kunagi sellist ravitavat lootnud. Nüüd ma lähen osta meloni spetsiaalselt moosi. Dmitri Mazur, 39-aastane, Belgorod Mulle meeldib süüa igasuguseid ebatavalisi roogasid, sealhulgas talveks ettevalmistusi. Mul on melonile eriline kirg, kuid pole veel kuulnud, et sellest midagi korjatakse. Aga selgus, et meloni moos talve jaoks on väga maitsev. Teil on vaja ainult seda lisada sidruni- või muude tsitrusviljade mahla valmistamisel. Vürtsid sobivad hästi ka selle roogaga, eriti kardemoniga ja kaneeliga.

Järeldus

Isegi lihtsaim retsept meloni moosi jaoks talveks üllatab teid selle tulemusel saadud tassi eripäraga. Kuid selle kasulike omaduste tõttu on see preparaat üsna võrreldav loodusliku meega. Mitmes artiklis kirjeldatud retseptid annavad suvalisele perenaineile võimaluse valida midagi erilist.