Botaanilisest vaatepunktist ei ole erinevust naeris ja naeris on. Mõlemad köögiviljad kuuluvad mitte ainult samasse perekonda, vaid ka samasse perekonda. Erinevus tavalise tarbija seisukohast nende kahe köögivilja vahel on siiski olemas ja see ei ole ainult kulinaarsetes erinevustes.

Mis vahe on naeris ja naeris?

Erinevus naeris ja sigade vahel, muidugi. Veelgi enam, mõnel juhul on nad hääldatud. Näiteks, vaatamata samadele kasvutingimustele, võib taimede agrotehnoloogia nende valmimise ajast sõltuvalt erineda. Taimede maitsed ning nende toiteväärtus ja kalorisisaldus on veidi erinevad. Esitatakse nende köögiviljade täiendavad omadused ja nende erinevused.

Päritolu

Sigade väljanägemise täpne ajalugu ei ole teada. Eeldatakse, et see sai suhteliselt hiljuti, mitte rohkem kui 500 aastat tagasi Euroopa lõunaosas. Kunstlik või loomulik viis ilmus taime, mis on tingitud naeris ja ühest kohalikust kapsast. Kuna juurviljad on põhjapoolsetes piirkondades kõige populaarsemad, on see eeldus tõenäoliselt vale.

Teise versiooni kohaselt saadi roots esmakordselt Ida-Siberis 17. sajandi alguses, kust see algselt tuli Skandinaavia riikidesse ja seejärel järk-järgult kogu Euroopas.

Naeris on kõik palju lihtsam: inimkonnale oli see teada juba 2000 aastat eKr. Esmakordselt Aasia ja Lähis-Ida lääneosas levinud kultuur levis kiiresti peaaegu kõikjal.

Spread

Kultuurid on praegu peaaegu täiesti identsed, kuna nende kasvutingimused on samad. Normaalseks küpsemiseks vajab ta madalat temperatuuri (+ 6 ° С kuni + 8 ° С). Köögiviljade liiga pikk viibimine temperatuuril üle + 20 ° C (eriti küpsemise lõppfaasis) kahjustab vilja kvaliteeti ja maitset.

Seepärast kasvatatakse tööstuslikus mastaabis taimi peamiselt põhjapoolsetes piirkondades ja mõõdukalt või järsult kontinentaalse kliimaga piirkondades. Sooja või kuuma kliimaga piirkondades võib leida vaid mõningaid kohandatud naerisliike.

Välimus

Mõlema taime maapealse osa välimus on väga sarnane: identsed kollased nelja-kroonlehed, mis on kogutud harja kujuga õisikutesse, väga sarnased lehed, kaunad ja seemned. Peamised erinevused on juured.

Traditsiooniliselt on naeris on lamedama kujuga juur, sagedamini tuuakse esile kaurika juurviljad. Pöördekujuliste juurviljade puhul on nahk mõnevõrra paksem kui naeris. Naha värvus on samuti erinev: naeris on tavaliselt kerge, ühtlane kollane või valkjaskollane värv, ülemise osa juurviljajuur on hall, lilla või punane ja alumises osas kollane.

Erinevus seisneb ka paberimassi välimuses: siin on karusnahk veidi mitmekesisem, selle viljaliha võib olla peaaegu iga varjundiga, samas kui naeris on sageli valge või kollane.

Koostis

Vastavalt taime vitamiini- ja mineraalkoostisele on järgmised erinevused:

• umbes veerand rohkem C-vitamiini higi sisaldust (kuni 25 mg 100 g kohta);
• see sisaldab rohkem rasva (peaaegu 2 korda küllastunud happeid, 3 korda monoküllastumata, 1, 5 korda rohkem polüküllastumata);
• on rohkem mineraale (kaaliumi, kaltsiumi, väävlit, magneesiumi ja rauda).

Ülejäänud köögiviljade koostis on umbes sama.

See on oluline! Samuti on naeris, erinevalt naeris, kõrge kalorisisaldusega (vastavalt 37 kcal ja 28 kcal).

Kasutamine

Mõlemat köögivilja kasutatakse nii toores kui ka töödeldud. Nad lähevad erinevatesse salatitesse, esimesse ja teistesse kursustesse. Võib kasutada hautatud, keedetud ja praetud. Traditsiooniliselt valmistati naeris oma mahlas ja riisikarbis - kombineerituna erinevate köögiviljadega mitmesugustes roogades, nagu hautatud. Praegu võib mõlemat köögivilja kasutada mitmesugustes valmistamisviisides ja -meetodites.

Maitse erinevused naeris ja naeris on subjektiivsed. Rootslast peetakse vähem maitsevaks, kuigi see on tegelikult kasulikum kogu organismi jaoks.

Mõlemal kultuuril on ka rakendused traditsioonilises meditsiinis. Neil on sarnased, mitte ainult haiguste kasutamise viisid, vaid isegi vastunäidustused.

Hobuse ja naeris kasvatamise omadused

Kasvav naeris ja siga on üksteisega väga sarnased. Tegelikult on taimede istutamine ja hooldamine täiesti identne, välja arvatud kaks punkti: valmimisaeg ja sellest tulenev ajakava ning köögiviljade istutamise meetodid.

Naeris (sõltuvalt sordist) valmib 60 kuni 105 päeva. Rootslaste aeg on palju pikem. Varasemad valmivad sordid valmivad 90-95 päeva, enamiku sortide puhul on need perioodid 110-130 päeva.

See on oluline! Ühel kõige tavalisemal sordi, Vyshegorodskiy söödana, küpsemisperiood on vähemalt 130 päeva. Soovitatav on istutada taimi kasutades.

Praktikas toob see kaasa asjaolu, et naeris kasvatatakse sageli kahel külvil: varakevadel (aprillis, harva mai) või juuli alguses. Samas kogutakse ja kasutatakse suvel esimese külvi saaki ning teise külvi tulemus kogutakse peaaegu sügise lõpus keldrites ja köögiviljade kauplustes talveks ladustamiseks.

Te ei saa teha sarnast kultiveerimismeetodit naeris, kuna köögivilja „esimesel laine” lihtsalt ei küpse. Ja see ei ole ainult mõttes. Hobuste ja naeriside normaalseks küpsemiseks on vaja suhteliselt madalat temperatuuri (+ 6-8 ° C). Ja kui esimese laine „suvine” naeris saab kuidagi süüa, siis ei alga alatärvitud kurika maitse kellelegi.

Lisaks on talveks koristatud naeris maitse veelgi paremaks muutmiseks eemaldatud umbes 2-3 nädalat hiljem. Selle põhjuseks on ka gastronoomiline iseloom: sigade küpsemine septembris-oktoobris vähesel määral parandab selle maitset kui sarnane protsess naeris.

Seetõttu on soovitatav, et saagi korjamine toimuks septembri keskpaigas ja saagikoristuseks - oktoobri 2-3 aasta jooksul. See tähendab, et naeris istutuskuupäevad on juunis-juulis ja pühitsevad - aprillis-mais. Pealegi, kui aprillis ei ole mingit garantiid, et külm ei ole rooma jaoks ohtlik, on parem kasutada seemiku kasvatamise meetodit.

Naeris, reeglina ei rakendata rassadny meetodit.

Mis on parem valida

Sellele küsimusele ei saa ühemõtteliselt vastata, sest igal inimesel on individuaalsed maitseelistused. Usutakse, et see on kasulikum, kuid vähem maitsev. Kuid see ei ole eriline probleem, sest iga köögivilja saab küpsetada kas maitse säilitamise või muutmise teel. Lisaks ei kasutata sageli mõlemat toodet iseseisvalt, vaid on osa keerulisematest toitudest.

Kasulikkuse seisukohalt on naerunute ja kurataga võitlemisel eelistatum naeris - ainevahetuse normaliseerimisel. Kui me räägime seedetrakti mõjudest, on mõlema köögivilja erinevus väike.

Järeldus

Erinevus naeris ja naeris, kuigi esmapilgul nähtamatu, on endiselt olemas. Vaatamata taimede lähedale afiinsusele on nad endiselt erinevad liigid. Taimedel on erinevused juurviljade, nende vitamiinide ja mineraalide koostises, isegi nende kasvatamise meetodid on veidi erinevad. Kõik need erinevused mõjutavad loomulikult köögiviljade maitset ja nende kasutusala.