See juhtub, et meloni ostmisel tekib kõva, magustamata puuvilja. See ei ole põhjus ärritada, vaid vastupidi, hea võimalus õppida midagi uut ja proovida esimest korda suhkrustatud puuvilju. Need on suhkrustatud tselluloosi tükid, mis on maitsvad nagu maiustused. Suhkrustatud melonit armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka kõik täiskasvanud.

Kasulikud omadused suhkrustatud melon

Melon puuviljad, nagu enamik puu-ja köögivilju, on väga kasulikud inimestele tänu nende rikkalikule toitumisele. Need sisaldavad:

• suhkur;
• kiud;
• rasvad;
• lämmastikuained;
• lenduvad aromaatsed ühendid;
• fool- ja nikotiinhapped;
• C-vitamiin

Enamik sellest kasulikust koostisest säilib pärast kuumtöötlemist suhkrustatud puuviljade valmistamisel. Sellest tulenevalt küllastavad melonikommilised puuviljad inimest mitte ainult toitainetega, vaid on ka kehale terapeutilised ja profülaktilised. Looduslike diureetikumidena on kerge lahtistav toime.

Suhkurdatud melonid rõõmustavad närvisüsteemi rahustavat mõju, neil on hea suupiste, kui vaimne seisund on depressioonis ja depressioonis. Nad aitavad neeruhaiguste (nefriit, püelonefriit), maksa (krooniline hepatiit, tsirroos) ja sapipõie patoloogiate korral.

Kolloiditud puuviljades sisalduv kiud puhastab liigse kolesterooli taseme - ateroskleroosi põhjus ja vitamiinide pakkumine aitab võidelda aneemia vastu, noorendab nahka. Tselluloosi puhastav toime kasutatakse vereringehaiguste korral:

• hüpertensioon;
• krooniline südamepuudulikkus;
• südamehaigustega.

Suhkrustatud melonitel on kehale toetav toime, neid soovitatakse inimestele, kes on läbinud raske haiguse, kirurgia ja vanaduse. Nad aitavad ka teatud günekoloogilisi haigusi, neid soovitatakse sisestada nende naiste menüüsse, keda ravitakse erinevatel adnexiitide vormidel.

Milline melon on parem valida suhkrustatud puuviljade valmistamiseks

Suhkrustatud meloni valmistamiseks peate valima mitte üleküpsenud. Melonite küpsusastet saab määrata väikese testi abil. Meloni naha eemaldamine on vajalik kõikjal. Kui rohelisele kihile on kerge pääseda, on melon küps.

Samuti peate pöörama tähelepanu saba vastasele kohale (peab olema kuiv), kus oli lill. Küpses melonis on nina kergelt tempermalmist, üleküpses on see väga pehme. Koonimata melonil on roheline saba ja tugev vastupidine ots (nina).

Kuidas teha suhkrustatud melon

Suhkrustatud puuviljade valmistamise tehnoloogia on tuntud juba ammu. Nad leiutasid selle idas, et säilitada põllukultuuri äärmusliku kuumuse tingimustes. Euroopas kutsuti suhkrustatud puuvilju kõva (kuiv) moosiks ja neid peeti pikka aega eksootilisteks, kuid aja jooksul õppisid nad neid ja nende idanaabreid süüa. Retsept oli väga lihtne: puuvilju või koort tuleks keedetud suhkrusiirupis ja seejärel kuivatada.

Kuidas teha suhkrustatud melonimassi

Loputage melonit, lõigake see kaheks osaks, koorige seemned lusikaga. Seejärel tuleb puuviljad koorida ja lõigata ribadeks. Kui majas on elektriline kuivati, pange viilutatud tükid sektsioonidesse ja asetage need üksteise peale. Sulge, lülitage köögiviljade kuivati ​​sisse, seadke temperatuur +58 kraadi ja taimer 8 tunniks. Pärast aja möödumist muutke sektsioone nii, et viimane muutub esimeseks. Pikendage kuivatamist samas režiimis veel 4 tundi. Kui aeg on läbi, on suhkrustatud puuviljad valmis.

Peene kuubikuteks lõigatud mitteküpsete melonite tselluloos, nagu õhukesed tükid toiduvalmistamisprotsessis, kaotavad oma välimuse. Seejärel valage kogu keev vesi ja jäta see hommikuni. Järgmisel päeval tühjendage vesi, valage värsket keeva vett ja korrake 4-5 päeva. Mida raskem on melon, seda rohkem tuleb seda leotada. Järgmisena järgige kodus valmistatud suhkru meloni valmistamise retsepti:

• teha siirupit: 400 g koorikut 400 g suhkrut ja klaasi vett;
• valage melon ja mitu korda 2-3 päeva jooksul, et tuua keema ja lasta leotada, eemaldamata siirupist koorikud, tehke seda, kuni koorikud on läbipaistvad;
• jahutada ja hoolikalt panna klaaspurki, püüdes mitte kahjustada, valada siirupit ja ladustada moosi;
• laotage laia taldrikule ja laske kuivada.

Tähelepanu! Saadud suhkrustatud puuvilju saab kasutada kookide, tarretiste, jäätise ja muude magusate toitude kaunistamiseks.

Kõige lihtsam on suhkrustatud melonikoorede retsept

Tavaliselt keedetakse puuvilju 3-4 toiduvalmistamise etapis. Selles lihtsas retseptis saab keedetud melonit keeta ühe päeva jooksul. See tähendab, et on ainult üks toiduvalmistamine. Küpsetamise aluseks on meloni puhastamine. Peate tegema järgmist:

• nuga, et eemaldada õhuke kiht ja lõigata kuubikuteks;
• viis minutit, et loputada, eemaldada keevas vees ja loputada kohe külma veega;
• siis võite hakata valmistama suhkrusiirupit - 700 g melonkuubikutele tuleb see kogus suhkrut ja 180 ml vett võtta, lisada supilusikatäis sidrunimahla;
• pange puu-kuubikud keevasse siirupisse, keema uuesti ja hoidke vaikne tulekahju 3 tundi;
• asetage sõelale ja laske täielikult välja voolata;
• seejärel asetage see pärgamentpaberile ja asetage see välja nii, et need muutuksid lõhenuks ja kuivatatakse, ärge unustage seda üle kanda või jätta see hästi ventileeritavasse ruumi, sel juhul võtab kuivatamine palju kauem aega;
• segage tärklis pulbrilise suhkruga ja valage iga koorik eraldi.

Tähelepanu! Esmalt võib kastuda tärklisse, seejärel suhkrusisaldusega või isegi ilma tärkliseta. Tulemus on sama. Lihtsalt saada maitse veidi erinev. Kui kasutatakse tärklist, meenutavad suhkrustatud puuviljad Türgi rõõmu ja nad ei ole ka nii magusad.

See meetod suhkrustatud meloni koorikute valmistamiseks on samuti väga lihtne, ainult üks toiduvalmistamine. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• sooda - 1 tl;
• meloni peels - 0, 5 kg;
• suhkur - 0, 3 kg;
• sidrunhape - 1/6 tl.

Pese melonit, tükeldage ja sööge. Eemaldage koorikutelt söödava viljaliha ja kooriku jäänused. Lõika kuubikuteks. Edasi jätkake vastavalt skeemile:

• valmistada 1 liiter sooda lahust, kastke melon sealt ja hoitakse kolm tundi;
• pärast seda, kui lahus on kuivanud, loputage koor puhta veega;
• valage vesi, keema, äravool;
• valage kastrulisse 1 liiter vett, visake 100 g suhkrut ja melonikoori, keedetakse 20 minutit;
• seejärel lisatakse teine ​​100 g suhkrut, keedetakse ja keedetakse nii palju;
• visake kolmas osa granuleeritud suhkrust pannile, jätkake toiduvalmistamist;
• sidrunhapet lahjendatakse supilusikatäie sooja veega, valatakse kastrulisse, segatakse, keedetakse veel 10 minutit;
• kui siirup on jäänud, suurendage soojust ja küpseta veel 2-3 minutit;
• valage suhkrustatud puuviljad kannurisse, jäta pooleks tunniks;
• pange see pärgamentpaberiga kaetud tekile, kuivatatakse ahjus 5 tundi temperatuuril +60 ° C.

Suitsutatud meloni valmistamiseks ahjus tuleb kasutada ainult kvaliteetset pärgamenti. Hoida külmkapis avamata kuni 3-4 kuud.

Suhkrustatud meloni kalorid

Suhkrustatud melon ei ole kalorites väga suur, vaatamata sellele, et need sisaldavad palju suhkrut. Sada grammi toodet moodustab 320 kcal. See muudab suhkrustatud puuviljad kasulikuks neile, kes tahavad kaalust alla võtta, sest nad on täis vitamiine ja kiudaineid ning kalorid on kaks korda väiksemad kui šokolaad.

Ladustamistingimused

Kui neid hoitakse valesti, võivad nad muutuda liiga karmideks või vastupidi, vesised ja jääda kokku ühekordseks. Selline toode mitte ainult ei kaota, vaid muutub ka kahjulikuks. Kõrge õhuniiskusega konditsioneeritud puuviljad on hallituse suhtes vastuvõtlikud ja muutuvad seetõttu tervisele ohtlikuks. E. coli võib kergesti püüda kleepunud suhkrustatud puuviljadest.

Suvel on eriti oluline tagada, et suhkrustatud puuviljad oleksid tolmu eest kaitstud, baktereid kandvad kärbsed, nende sarvkesta munad. See on salmonelloosi, mitmesuguste mürgistuste ja allergiliste reaktsioonidega. On nii kohutav haigus - soole mias. Need on kärbeste vastsed, kes sisenevad meie kehasse ja hakkavad paljunema ja kasvama. See haigus mõjutab mao mahlade madala happesusega inimesi. Nendes tingimustes ei sure vastsed, arenevad, põhjustavad kõhulahtisust, oksendamist ja teisi haiguse sümptomeid.

Järeldus

Üksinda keedetud melonikookid on külma talvepäeva jooksul rikkalik vitamiinide allikas. Need on suurepärane lisand kuumale teele või lastele mõeldud šokolaadi asendajale, samuti kaaluteadlikele naistele.