Suve keskel võib suvikõrvits leida mis tahes aias, sest see köögivili on hämmastavalt tagasihoidlik ja kasvab üsna kiiresti. Seepärast tekib küsimus, milliseid maitsvaid suvikõrvitsasid küpsetada, ja see tekib sel ajal kogu selle teravusega.
Paljud tõenäoliselt nõustuvad, et suvikõrvitsast valmistatud kaaviar on üks mitmekülgsemaid ja lihtne keetmise tehnikaga. Noh, rääkimata oma maitsest! Kõige tähelepanuväärsem on see, et squashide enda maitse on peaaegu neutraalne, kuid see on suurepärane taust erinevate köögiviljade, maitsetaimede ja vürtside segamiseks. Ärge unustage kašiarist saadud kaaviari kasulikkust. Lõppude lõpuks on kõrge temperatuuriga töötlemisel säilinud enamik toiteelemente, mida suvikõrvits õigustatult uhke on.
Isegi pannil asuv squash-kaaviari suudab säilitada palju tervisele kasulikke vitamiine ja eriti mineraale. Ja pannil küpsetatud köögiviljade maitset ei saa võrrelda keedetud ja isegi küpsetatud ahjus. Allpool kirjeldatakse mitmeid suvandeid suvikõrvitsast küpsetuspannil, mis näitab protsessi illustreerivaid fotosid.
Esimene lihtsaim retsept
See squash-kaaviari retsept on mitmekülgne ja kõige lihtsam teha, kuigi sellest saadud kaaviar on unikaalne maitsev.
Tähelepanu! Saladus peitub ainult selles, et lisaks tavapärastele köögiviljadele kasutatakse erinevaid juure ja vürtse.
Kasutatavate juurte fotoga retsept aitab teil oma sugulasi ja sõpru üllatada nii tuntud ja tuttavate roogade, nagu suvikõrvitsaga.
Peamised koostisosad
Põhikomponentide otsimisel tuleb arvestada, et paljud neist on omavahel asendatavad. Ja kuigi vürtsikas maitse squash kaaviari saab tunda ainult siis, kui te järgite retsepti täpselt, kui te ei leia kõiki komponente, ärge muretsege.
Osa valgetest juurtest on täielikult asendatud porgandite ja sibulate suurenenud sisaldusega ning rohelised ja maitseained lisavad need, mis teile ja teie perele meeldib.
- Kooritud ja kooritud suvikorvitsaseemned - 2 kg;
- Tomatid - 0, 8 kg;
- Porgandid - 0, 4 kg;
- Sibul (võite ka porrulaugu võtta) - 0, 3 kg;
- Valged juured (pastinaak, peterselli juur, seller root, kaerjuur) - 0, 2 kg;
- Taimeõli - 70 ml;
- Vürtsid (must ja maitsev pipar maapinnal, jahvatatud ingver, kumin (zira), kurkum);
- Rohelised (petersell, tilli, koriander, seller).
See tähendab, et suvikõrvits, kui võimalik, tuleks koorida ja seemnetest, kui need on piisavalt küpsed. Noored suvikõrvitsad ei sega keetmisprotsessis mingit koormat ega seemet.
Porgandid ja kõik valged juured tuleb põhjalikult pesta ja nülitada nuga või köögivilja koorimisega.
Sibulid puhastatakse tavapärasel viisil kõigist mittevajalikest koorikutest.
Tomatid enne keetmist, mis võetakse nahast välja. Lihtsaim viis, kuidas neid terava noaga põimida mitme koha ristisuunas ja põletada keeva veega. Seejärel eemaldatakse koor kergesti.
Rohelised on lihtsalt põhjalikult pestud ja vabastatud mustusest, niisutatud ja kollasest osast.
Cooking saladused
Sidrunid, sibulad ja tomatid lõigatakse väikesteks tükkideks või kuubikuteks, mitte suuremaks kui 1-1, 5 cm, kõige lihtsam on porgandid ja juured riivida või tükeldada, kasutades selleks mingit köögiseadet.
Algajate kokkadel on tihti küsimus: „Kuidas röstida köögivilju kaaviari jaoks, et nad osutuksid maitsvateks, isuäratavateks ja mitte põletatuks?” Siin on mõned saladused ja esimene on see, et praadimiseks kasutatakse ainult kuuma õli.
See on oluline! See õli ei suitsu ja jääb protsessi lõpuni puhtaks ja läbipaistvaks.Kuumas õlis praetud toodetel ei ole ebameeldivat maitset ja nende kasutamine ei kahjusta seedimist.
Teine saladus on range järjestus järjekorras, kus köögiviljad pannakse.
Nii et selleks, et saada kuuma õli, peate pannile valama iga taimeõli, mille paksus on umbes pool sentimeetrit paks ja teeb keskmise soojuse, soojendage seda nii, et see ei keeta vähemalt 3-4 minutit. Kui pannil ilmub vaevu märgatav valge suits, võite alustada röstimise protsessi.
Selle squash-kaaviari retsepti kohaselt lisatakse kõik köögiviljad pannile järjestikku ja esimene samm on sibulate praadimine. Ainuüksi ta paistab väga lühikest aega - sõna otseses mõttes 3-4 minuti jooksul on vaja lisada sellele porgandid ja valge juured. Kui olete õli õigesti kaltsineerinud, ei pea te seda lisama. Porgandiga ja sibulaga juured röstatakse veel 5-6 minutit, seejärel lisatakse neile tükeldatud tükid.
See on oluline! Suvikõrvits sisaldab üsna palju vedelikku, nii et praadimise protsess läheb hautamise protsessi.Hautatakse regulaarselt segades, eelistatavalt 10 minutit, lõpuks lisatakse mädanikule peenestatud tomatid, samuti maitse järgi sool ja suhkur. Veel 5 minuti pärast võib karjale lisada peeneks hakitud rohelisi ja maitseaineid. Hästi segades, keedetakse veel 5-8 minutit sõltuvalt taimse massi vedeliku kogusest. Siis katke kaanega ja andke isegi sama aega, et infundeerida.
Kui soovite, et traditsioonilised kašiarid oleksid suvikõrvist, siis pärast seda, kui tass on veidi maha jahtunud, saab seda purustada kasutades sukeldussegistit. Kui eelistate kaaviari viilud, siis võib tassi levitada vaasidele ja nautida selle ainulaadset maitset.
Teiseks, originaal retsept
Sama tassi toiduvalmistamise võimalus on mõnevõrra töömahukam, kuid sellest tulenev suvikõrvitsatest pärinev maitse ületab kindlasti kõik teie ootused. Kõik koostisosad ja nende kogus massi järgi jäävad samaks, lisatakse ainult üks või kaks supilusikatäit nisujahu.
Kõik köögiviljad, mis on ette nähtud kaaviaride valmistamiseks squashist pannil, võib lõigata kuubikuteks või lihtsalt riivida või tükeldada toidukombainis. Selle toiduvalmistamismeetodi kõige olulisem rõhk on see, et hakitud köögiviljad, sealhulgas tomatid (va rohelised ja maitseained), on praetud kuumas õlis suurepärases isolatsioonis. Pärast röstimist (meeldiva kollase-kuldse värviga) viiakse iga koostisosa eraldi anumasse ja tühistatakse.
Näpunäide. Viimane jahu täiesti kuivas pannil jahu heleda pruuni tooni.
Viimases etapis segatakse kõik praetud vormis köögiviljad ühe panniga paksu põhjaga, neile lisatakse suhkur, sool, maitseained ja peeneks hakitud rohelised. Pärast lõpp-maitsestamist kaaviaris, mis kestab tavaliselt umbes viis minutit, valatakse praetud jahu ettevaatlikult pannile ja segatakse uuesti 3-4 minutit kuumutamisel uuesti. Nõu võib tarbida nii kuuma kui külma. Nimelt annab praetud jahu suvikõrvitsast kaaviari erilise kreemja maitse.
Püüdke valmistada squash-kaaviar ühele pakutud võimalustest ja soovid neid retsepte uuesti ja uuesti naasta, sest nende unikaalset maitset ei saa unustada.