Oyster seened kodus kottides kasvatatakse vajalike tingimuste alusel. Siseruumides säilitatakse vajalik temperatuur ja niiskus. Nõuetekohase ettevalmistusega saate mõne kuu pärast hea saagi.

Oysteri omadused

Austri seened on Euroopas ja Aasias mõõdukates ja troopilistes kliimates kasvavad seened. Neid võib leida surnud puidust halli või valge klastrite kujul. Korgi suurus on 5-25 cm. Nende seente peamiseks eeliseks on mittetundlikkus väliste tingimuste suhtes: nad idanevad mis tahes tselluloosmaterjalile.

Austri seente koostis sisaldab erinevaid kasulikke aineid. Üks neist on lovastiin, mis aitab alandada vere kolesterooli taset. Nende tavapärase kasutamise korral suureneb keha immuunsus ja väheneb ateroskleroosi risk.

See on oluline! Oyster seened on antioksüdantsed omadused ja pärsivad vähirakkude arengut.

Austri seened on rohkesti C-vitamiini ja B-rühma. Fosfori, raua ja kaltsiumi poolest on need seened veise- ja sealiha poolest paremad. Nende kalorisisaldus on 33 kcal, mis võimaldab neid kasutada ülekaalu vastu võitlemiseks.

Seente liigne kasutamine kahjustab keha. Seetõttu on soovitatav neid väikestes portsjonites lisada dieeti. Sellisel juhul tuleb seened termiliselt töödelda toksiliste ainete kõrvaldamiseks.

Austri seeni võib kasvatada enda tarbeks või müügiks. Tundmatus ja kõrge toiteväärtus muudavad need seened populaarseks sissetulekuallikaks.

Kasvuks valmistumine

Enne kasvamist peate ruumi ette valmistama ja vajadusel ostma lisavarustust. Kindlasti valmistage substraat ja mütseel.

Ruumi valik

Austri seente kasvatamiseks kottides sobivad kelder, kelder või pit garaažis. Kõigepealt peate ruumi desinfitseerima. Selleks valmistage 4% lime lahus, mida töödeldakse kõigi pindadega. Siis on tuba üks päev suletud. Pärast teatud aja möödumist ventileeritakse, kuni lõhn täielikult kaob.

Oma loomulikus keskkonnas kasvab austrikülg kõrge õhuniiskuse juures. Sellised kohad peavad olema hästi ventileeritud. Kodus mütseerub järgmiste näitajatega:

• niiskuse tase 70-90%;
• valgustuse (loomulik või kunstlik) olemasolu;
• temperatuur +20 kuni +30 kraadi;
• pidev värske õhu sissevõtt.

Kottide valik

Üks peamisi punkte, kuidas otsustada, kuidas kasvatada austri seeni, on sobiva meetodi valik. Nendel eesmärkidel kodus kasutatakse kotte.

Selleks kasutatakse kõiki kilekotte. Nende suurus valitakse sõltuvalt kasvatatava saagi suurusest ja ruumi mõõtmetest.

Näpunäide. Kõige mugavam on kasutada 40x60 cm või 50x100 cm pikkuseid kotte.

Kotid peaksid olema vastupidavad, eriti kui need on ruumis peatatud. Kui palju kotte on vaja, sõltub maandumiste arvust. Kottide minimaalne maht peaks olema 5 kg.

Seemne materjal

Austri seente mükeliumi saab osta spetsialiseeritud ettevõtetes, mis tegelevad nende seente kasvatamisega. Tööstuslikes tingimustes ei ole seemne kasutamise tähtaeg rohkem kui aasta.

Seetõttu müüakse mütseeli jaemüügil madalate hindadega, kuigi see säilitab endiselt vilja. Algajatele on see suurepärane võimalus proovida oma kätt kasvavate austrikülgede kasvatamisel.

Esialgses etapis ei ole soovitatav omandada liiga palju austri seeni mütseeli. Enne laevalt lahkumist tuleb seda hoida külmkapis, et see ei halveneks. Ostetud mütseelil on kollane või oranž värvus.

Vahetult enne istutamist jäetakse mütseel toatemperatuuril päevaks. Seejärel purustatakse istutusmaterjal hoolikalt pakendi avamise alused ja kantakse lühidalt ruumi, kus on kavas kasvatada seeni. See võimaldab mütseelil kohaneda muutuvate tingimustega.

Kott avatakse puhtas ruumis kindaid kasutades. Mütseeli nakatumise vältimiseks on soovitatav istutada ja idaneda austriase erinevatesse ruumidesse.

Oyster seente mütseeli saadakse laboritingimustes, kuid seda saab kasvatada iseseisvalt. Selleks võtke seene viljaliha ülemine osa, mida töödeldakse vesinikperoksiidiga. Siis paigutatakse osa seenest katseklaasi, mis asub leegi kohal. Eeltäitke see toitaine seguga.

Võimendid, mis on varustatud austrikartulitega, suletakse ja pannakse pimedasse ruumi, kus temperatuuri hoitakse 24 kraadi. Kahe nädala jooksul on mütseel istutamiseks valmis.

Substraadi valmistamine

Austri seene kasvatamiseks on vaja substraati, mille funktsioone täidavad päevalillakoorid, saepuru, maisitõugid, teraviljaõled. Need seened idanevad hästi saepuru lehtpuidust.

Eelsegule tehakse järgmine töötlus:

1. Materjal valatakse sooja veega (temperatuur 25 kraadi) 20 minutiks ja segatakse perioodiliselt.
2. Vesi tühjendatakse, segu kuivatatakse ja konteiner täidetakse kuuma veega (temperatuur 70 kraadi). Materjali peal on rõhutud.
3. 5 tunni pärast veevesi tühjendatakse ja substraat väänatakse välja.
4. Materjali toiteväärtuse parandamiseks peate lisama mineraalseid komponente: 0, 5% uureat ja superfosfaati ning 2% purustatud lubjakivi ja kipsi.
5. Substraadi niiskus peaks jääma 75% -ni.

Teine võimalus austrikülvi substraadi ravimiseks on keeta. Selleks pannakse see metallmahutisse, lisatakse vett ja keedetakse 2 tundi.

Võite kasutada nende komponentide segu. Seente kasvatamisel saepuru puhul ei ole teiste ainete sisaldus enam kui 3% alandatud kogumassist.

Kui substraadi enesevalmistamine tekitab raskusi, saate seda osta valmis kujul. Materjalide peamine nõue on hallituse puudumine. Ostes peate pöörama tähelepanu selle koostisele. Tavaliselt pakendil näidatakse, milliseid seeni saab kasutada. Valmistatud substraadid austrikülgede, šampinjonide, mee-agari ja teiste seente jaoks võivad oluliselt erineda.

Seadmete ostmine

Stabiilse saagikuse saamiseks peate varustama ruumi austri seente kasvatamiseks. Kui seeni müüakse, muutub seadmete omandamine oluliseks investeeringuks tulevikus.

Temperatuuri säilitamiseks peate ostma kütteseadme. Külmkambrite puhul on vajalik täiendav soojusisolatsioon. Seina ja põranda suhtes kohaldatakse isolatsiooni. Temperatuuri on vaja reguleerida termomeetriga.

Oyster seened ei meeldi otsese päikesevalguse, kuid korraldamiseks valgustus peate ostma päevavalguses seadmeid. Losside pihustamine toimub tavalise pihustiga. Nõutava mikrokliima säilitamiseks kasutatakse seadmeid udu tekitamiseks.

Tagage värske õhk, mis aitab väljatõmbeventilatsiooni. Väikeses ruumis selle ülesande täitmiseks majapidamisfänn.

Seeneplokkide saamine

Oyster seened kasvatatakse kodus seente plokkidena, mis sarnanevad vooditega. Nende koostis sisaldab ettevalmistatud substraati, mis asetatakse kihtidesse kottidesse.

Iga 5 cm materjali puhul tuleb istutada 50 mm mütseeli. Samal ajal peaks substraat jääma alumise ja ülemise kihina. Materjalid sobivad tihedalt, kuid ilma tampeerimiseta. Kott tuleb täita 2/3 kogumahust.

Kotid on tihedalt seotud, mille järel tehakse väikeseid auke, mille kaudu mütseel kasvab. Aukude suurus ei ole suurem kui 2 cm ja need asetatakse iga 10 cm järel järk-järgult või meelevaldselt.

Seejärel paigutatakse ettevalmistatud mahutid kaheks nädalaks pimedas kohas, kus hoitakse konstantset temperatuuri (+19 kuni +23 kraadi). Austri seentega kotte saab riputada või asetada üksteisele mitmesse rida.

Inkubatsiooniperioodi jooksul ei ole vaja ruumi õhutamist. Süsinikdioksiidi sisaldus suurendab niiskust, mis võimaldab mütseelil kiiremini kasvada. 10 päeva jooksul toimub austrikülvi aktiivne kasv, mütseel muutub valgeks, seal on tugev seente lõhn.

20-25 päeva pärast on austrikülmidega tuba ventileeritud või üle viidud teise ruumi. Tulevikus eeldab lossimine 8 tundi päevas.

Austeri seente hooldus

Pärast idanemist varustatakse seened vajaliku hooldusega. Toimingute nimekiri, kuidas austri seente hooldamine hõlmab temperatuuri ja niiskuse säilitamist.

Säilitada tingimused

On vaja kasvatada austri seeni teatud temperatuuril. Kogu perioodi jooksul peaks selle jõudlus jääma samaks.

Lubatud temperatuuri muutus ei ületa 2 kraadi. Oluliste kõikumiste korral võivad võrsed surra.

Ümbritseva õhu temperatuur mõjutab seened. Kui selle väärtus oli umbes 20 kraadi, siis austri seened eristuvad heledast toonist. Kui temperatuur tõuseb 30 kraadini, muutuvad mütsid tumedamaks.

Austri seente hooldamisel peate säilitama vajaliku valgustustaseme. Kui ruumis pole loomulikku valgust, paigaldatakse valgustusseadmed. 1 ruut. m on vaja anda valgustugevus 5 vatti.

Iga päev puhastatakse austrikartulite kasvatamise ruume kloori sisaldavate ainetega. See hoiab ära hallituse ja haiguste leviku.

Kastmine

Seente aktiivseks kasvuks on vaja säilitada optimaalne niiskustase. Seda tagab niisutussüsteem. Inkubatsiooniperioodi jooksul ei ole austrikartulite kastmine kotidesse vajalik.

Kui võrsed ilmuvad, vajab mütseel regulaarset jootmist. Seda kastetakse üks või kaks korda päevas sooja veega.

Niiskuse säilitamiseks 80-100% võib veega panna mahutitesse. Samuti pihustage seinad ja laed.

Saagikoristus

Kotis olevate aukude kõrval asuvad austrikartulid. Selleks, et seened satuksid täpselt aukudesse, tuleb neid laiendada. Kui austrikülmikud hakkavad augudesse ilmuma, saab neid umbes ühe nädala pärast välja võtta.

Esimene saak eemaldatakse 1, 5 kuud pärast istutamist. Kuidas lõigata austri seeni? Need eemaldatakse aluse terava noaga. On oluline, et kork ja mütseel ei kahjustuks.

Näpunäide. Seened ei lõigata eraldi, vaid kogu pere. Nii pikendas nende ladustamine.

Pärast esimese põllukultuuri eemaldamist ilmub teine ​​seened 2 nädala jooksul. Kolmandat korda saab seened pärast kahe nädala möödumist ära lõigata.

Kõik austrikülgede saak eemaldatakse kolm korda. Esimene laine moodustab 70% kogu saagist, siis saad veel 20% ja 10%. Kui palju on saagikus sõltub otseselt substraadi kogusest. Kogu kasvatamise ajaks võite koguda 3 kg seeni ühest 10 kg mahutavusega kotist.

Austri seente ladustamine

Kui austri seeni ei kasutata kohe, siis peate valmistama konteineri ladustamiseks. Nõuetekohane ladustamine pikendab seente säilivusaega ja säilitab vajalikud toitained.

See on oluline! Toatingimustes hoitakse kasvatatud austrikülvi ühe päeva jooksul, pärast mida tuleb neid töödelda.

Edasine ladustamine sõltub suuresti seente töötlemise meetodist. Austri seeni ei ole soovitatav leotada, sest need muutuvad vesiseks ja kaotavad kasulikud omadused. Pärast piisava kogumist loputage neid voolava veega.

Parim viis austri seente säilitamiseks on kasutada külmkappi. Enne seeni pakitakse paberit või paigutatakse toiduainetesse. Ühes mahutis võib säilitada kuni 1 kg seeni. -2 ° C juures on seente säilivusaeg 3 nädalat. Kui temperatuur tõuseb +2 kraadini, vähendatakse seda perioodi 4 päevani.

Oyster seeni võib külmutada. Puhtaid seeni ilma deformatsioonita ja kahjustusi säilitatakse 5 kuud.

Kui temperatuur langeb -18 kraadi, tõuseb ladustamisaeg 12 kuuni. Enne külmutamist ei ole soovitatav neid pesta, lihtsalt pühkida lapiga ja lõigata jalad ära. Korduv külmutamine ei ole lubatud.

Järeldus

Oyster seen on terve seene, mida on võimalik saada kodus. Selleks osteti kotte, valmistati substraat ja mütseel. Protsessi lihtsustamiseks saate osta valmis komponente, kuid siis on vaja lisakulusid. Kasvamine hõlmab kahte etappi: inkubatsiooniperioodi ja mütseeli aktiivset kasvu. Saak müüakse müügiks või kasutatakse nende enda tarbeks.