Kõik hea punane kapsas. Ja vitamiinid ja mineraalid on rohkem kui valged ja neid säilitatakse hästi. Aga hädas on see, et salatites on värske, karm ja see annab tee kääritamisele halvasti. Kuid on olemas lahendus: seda saab marineerida. Kuuma marinaadiga valatakse see pehmemaks, lõhnavamaks ja maitsvamaks. On retsepte, mille abil saate seda kiiresti ja väga kergesti valmistada. Marineeritud punane kapsas võib olla erinevate lisanditega. Kuid suurtes tükkides, kui valge, siis seda ei lõigata - see marinaat väga pikka aega ja võib jääda karmiks. Kuidas punase kapsas hapukurk, nii et ta oli kiiresti valmis? Mõista, et see aitab järgnevaid retsepte.
Punane marineeritud kapsas mädarõigas ja maitsetaimedes
Selle retsepti järgi valmistatud punane kapsas võib süüa mõne päeva pärast. Mädarõika, jahvatatud ja kuuma paprika lisamine muudab selle kuumaks. Suur hulk erinevaid maitsetaimi annab unikaalse maitse ja vaieldamatu kasu.
2 kg punaste peadega peate:
- 30 g mädarõika juured;
- 10 sõstra lehed;
- 4-5 küüslauguküünt;
- h) lusikatäis punane pipar;
- roheline tarragon, petersell, seller;
- tilli seemned;
- 20 g soola ja suhkru kohta;
- liitrit vett;
- klaas 6% äädikat.
Kapsas tükeldatakse õhukesteks ribadeks.
Näpunäide. Eriline riivapurustaja aitab seda korralikult ja kiiresti teha.
Mädarõigas jahvatatakse läbi lihvija. Selleks, et mitte nutma panna, asetage oma karpi plastikkott, kuhu kukkuvad mädarõigas. Lõika küüslauk viiludeks. Me paigutame sõstar lehed ja rohelised steriilsesse purki, täidetakse tilli seemned. Pane kapsas peale. Täitke keedetud marinaad veega, soolaga ja suhkruga.
Näpunäide. Marinaadi tuleb jahutada ja äädikat valatakse vahetult enne valamist.Hoidke toorik külmas.
Vürtsikas marineeritud punane kapsas
Võite küpsetada vürtsidega marineeritud punast kapsast. Kui valad selle kuuma marinaadiga, on see väga kiiresti valmis. Kui see on jahtunud, võib see olla hea tükk pikaks talveks.
Ühe keskmise kapsa kahvli jaoks on vaja:
- 1.5 Art. lusikatäit soola;
- 3 spl. lusikatäit suhkrut;
- ¾ l vett;
- 0, 5 liitrit 9% äädikat;
- kaneelipulgad, 7 küüntega pungad, sama koguse maitseainet, 15 tk. pipar-mustad.
Peenelt tükeldatud kapsapea. Kõikide koostisosade marinaadi valmistamine. Pea meeles, et äädikat lisatakse alati vahetult enne valamist, muidu aurustub. Marinaad peaks keema 5-7 minutit. Kui me valmistame marineeritud punast kapsat, et seda varsti süüa, tuleb marinaad natuke jahtuda ja talvel koristamise korral lasta täielikult jahtuda. Pange tükeldatud köögivili steriliseeritud purki ja vala marinaad.
Kiire kapsas porganditega
Porgandiga segatud marineeritud punane kapsas on väga kena. Nii saate süüa seda talveks ja kiireks kasutamiseks. Märkimisväärne hulk vürtse muudab selle maitsevaks ja lõhnavaks.
1, 5 kg kaaluvale kapsapeale peate:
- porgand;
- paar küüslauguküünt;
- 2 spl. lusikatäit suhkrut;
- liitrit vett;
- 150 ml lauäädikit on parem, kui see on looduslik õun;
- 3 lehtlaurel, Art. lusikatäis korianderit ja 0, 5 st. lusikad köömne seemneid ja mustasid pipra.
Peeneks lõigake kapsasahvlid, kolm porgandit Korea riivis, tükeldage küüslauk. Segage köögivilju. Pange need steriilsesse purki.
Valmistage marinaad, segades kõik koostisosad peale äädika. Laske keema. Vala äädikas ja vala köögiviljad purki. Kui te valmistate kiirkapsas, piisab sellest paar päeva külma hoidmiseks.
Vürtsikas punane kapsas
Selles marineeritud punase kapsa retseptis on suhkur palju enamat kui sool ja palju äädikat, nii et selgub, et see on natuke magusam ja ilmne hapu, väga pikantne.
2, 5 kg punast kapslit vajate:
- küüslauguküünt;
- 100 ml taimeõli;
- 200 ml 9% äädikat;
- 3 spl. lusikatäit soola;
- 200 g suhkrut;
- marinaadi vürtsid: nelkpungad, maitseained, laurel.
Chive lõigatakse suurteks tükkideks. Nii õhukesed kui võimalik purustatud kapsa kahvlid. Kombineerige köögivili küüslaugu ja vürtsidega. Vala taimeõli. Marinaadi valmistamine. See nõuab 1, 5 liitrit vett, milles sool ja suhkur lahustatakse. Lisage keedetud marinaadile äädikas, valage see köögiviljadesse. Päev hiljem on maitsev roog valmis.
Korea punane kapsas
Punase kapsas on võimalik hapukoorida korea keeles. Sellisel viisil valmistamiseks peate lisama mittetraditsioonilisi koostisosi. Mõnedele võib see tunduda liiga äärmuslik. Aga lähme ära traditsioonidest ja marineerime kapsast korea keeles.
Väikestel kahvlitel, mis kaaluvad kilogrammides, peate:
- sibul;
- 3 spl. lusikad äädikat ja sojakastet;
- 100 ml oliiviõli;
- paar küüslauguküünt;
- ½ tl soola;
- veerand koriandri, köömne ja kuuma pipra teelusikatäis;
- pool tl jahvatatud ingverit;
- Art. lusikatäis mett.
Peenestatud kapsasahvlid õhukestega. Sool, lisage mett, äädikat ja sojakastet. Pärast segamist laske seista umbes tund aega.
Lõika sibul peeneks ja küpseta õli lisamisega. Eemaldage sibulad, pange nõusse ainult või. Me soojendame seda vürtsidega ja valame kapsasse.
Tähelepanu! Vala kapsasesse, mis vajab kuuma õli, segades seda hästi.
Lõika küüslauk ja pane see tassi. Nüüd lase tal seista paar tundi. Selle aja jooksul segatakse Korea roog paar korda. Me paneme külmikusse ja laseme tal seista 6-7 tundi.
Marineeritud punane kapsas ei ole ainult maitsev, vaid ka väga tervislik roog. Minimaalne kuumtöötlus võimaldab säilitada kõiki selle köögivilja eeliseid ning selle suurepärane maitse võimaldab seda kasutada nii suupistena kui ka kõrvaltoona.