Isabella viinamarju peetakse tavapäraselt tüüpiliseks veinivalikuks ja omakorda omamaine vein on väga hea kvaliteediga aroomiga, mida ei saa segi ajada ühegi teise viinamarjasordiga. Kuid mõnede inimeste jaoks on vein tervislikel põhjustel vastunäidustatud, teised ei joo seda põhimõtteliselt ja tahaksin selle sordi viinamarju osta talveks, sest selle saagikus on üsna kõrge. Ja sügisel pakutakse Isabella viinamarju kõikjal turul, sageli sümboolse hinnaga. Kuid see viinamarjasort on väga väärtuslik, sest tal on hämmastavad tervendavad omadused: see leevendab palavikku ja nohu-viirushaigustega patsientide seisundit, parandab ainevahetust, aitab aneemia, maksa ja kõhunäärme haigusi ning seda kasutatakse ka diureetikumide ja puhastusvahendina.

Talve jaoks talveks mõeldud Isabella kompott on parim väljapääs, sest marjad ladustatakse päris hästi, valmistatakse kiiresti ja lihtsalt ning joogi maitset saab veelgi mitmekesistada vürtside, samuti muude marjade ja puuviljadega.

Kompott Isabellast

Nagu eespool mainitud, saab Isabella viinamarju nende küpsemise ajal pakkuda igal nurgal ja kasvab peaaegu kõigis õuedes lõunapoolsetes piirkondades. Seetõttu püüavad paljud hoolivad emad ja vanaemad oma perekonnale meeldida, tehes sellest igasugused magustoidud. Kui mõtlete, kuidas komponeerida Isabella viinamarjadest, et mitmekesistada selle maitset, siis siin on mõned kasulikud nõuanded:

• Proovige kompotile lisada mõni sidruni või apelsini viiludega, tehes samal ajal parema koos tsitruseliste aroomiga koorega. Lihtsalt ärge unustage eemaldada tsitrusviljadest kõik kondid - nad saavad valmis jookile mõru märku anda.
  

• Et lisada mõningaid pikantsed viinamarjade kompot, lisage mõned kardamooni, nelkide või tähtanise terad, näputäis kaneeli või vanilje või saate kasutada käputäis piparmündi või sidrunipalmi.
• Viinamarjad on suurepäraselt kombineeritud teiste puuviljade ja marjadega. Väga hea on lisada kompottile õhukesed õunaliha, ploomid, nektariin, pirnid või kudoonia. Sel ajal valmivatest marjadest on sobivad koera-, mägede-, viburnum-, mustika-, porgandi- ja marjahelbed.

Kõige maitsvam retsept

Selle retsepti kohaselt valmistati Isabella viinamarja kompott talveks isegi teie vanaemadele ja võib-olla ka vanavanematele. Tänapäeval on nad just leiutanud mõned seadmed, mis hõlbustavad suuresti perenaise tööd, mida arutatakse hiljem.

Viinamarjade valmistamine on see, et klastrid pestakse põhjalikult jooksvas külmas vees. Seejärel valitakse eraldi laeva harjadest tugevad, terved, terved ja tihedad marjad, kõik muud saab teoreetiliselt kasutada veini või viinamarjamahla jaoks, kuid kuni aja kõrvale. Valitud marjad on paremini kuivatatud puhasti või rätikuga.

Vastavalt kahele kaheliitrilisele purgile kasutatakse 1 kg pestud ja puhastatud viinamarju. Suhkur tuleb võtta sõltuvalt teie maitsest ühest kuni kahest klaasist. Kuid tuleb meeles pidada, et kui suhkur on liiga madal, riskib kompoot ladustamise esimestel kuudel ohtu. Seevastu võib liiga palju suhkrut põhjustada ebapiisavat käärimisreaktsiooni. Parim võimalus siirupi valmistamiseks on kasutada 150-200 grammi suhkrut 2 liitri vee kohta.

Tähelepanu! Ärge unustage steriliseerida purgid ja kaaned. Seda saab teha traditsioonilisel viisil - auruga või keeva veega või kasutada konvektsioonahju, mikrolaineahju või isegi ahju.

Täitke steriliseeritud purgid valmis viinamarjadega. Kui teil on vaja kompot, oli see mõeldud vaid janu kustutamiseks ja ainult viinamarjade aroomi katmiseks, siis katke põhi marjadega ja see on küllaltki piisav. Aga selleks, et viinamarjade kompott sarnaneks tõelise mahlaga, vajab vähemalt üks 2-liitrine purk vähemalt 500 grammi viinamarju.

Kui teil on klaaspurkide puudus ja peate viinamarjade kompoti viivitamatult sulgema, saate purgid viinamarjadega isegi täis riidepuude ümber. Tulevikus osutub kompott väga kontsentreeritud ja purgi avamisel tuleb see keedetud veega lahjendada.

Küpseta suhkrusiirupit, keeta seda 5-6 minutit. Valmistage siirup, valage see ettevaatlikult viinamarjadega purkidesse. Pärast seda jätke need 15-20 minutiks.

See on koht, kus algab lõbus.

See on oluline! Vastavalt retseptile peate kõik viinamarjade aroomiga küllastunud magusad vedelikud tagasi panni panema, mõjutamata marju. Lisaks on soovitav seda toimingut teha mitu korda.

Muistsetel aegadel, kui retsept mitmekordse valamise jaoks oli ainult leiutatud, oli see protsess üsna keeruline ja aeganõudev. Mida nad ei leidnud, et muuta oma elu targaks koduperenaiseks lihtsamaks, ning kasutasid kaaned ja tegid kaanega küünedega augud.

Tänapäeval on väga huvitav mõte väga kiiresti ja mõnda aega tagasi ilmunud hämmastavad seadmed - traditsioonilise suurusega klaaspurki sisaldavad plastikuga kaaned, millel on palju aukusid ja millel on eriline äravool. Neid hakati nimetama ka äravoolukatteks.

Nüüd tuleb lihtsalt võtta selline kaas, panna see purgi peale ja ilma probleemideta vala purgi kogu vedelikku eraldi pannile. Seejärel eemaldage see, asetage see järgmisele jarile ja korrake protsessi samas järjekorras. Seega saab ühe korgi kasutada piiramatul hulgal purkides nii palju kordi kui soovite.

Pärast seda, kui olete kogu siirupi valanud pannile tagasi, keeda see uuesti ja keeda 5 minutit. Jällegi valage viinamarjad siirupiga purkidesse, säilitage eraldatud aeg ja valage uuesti siirup läbi kaane tagasi pannile. Juba kolmandat korda pärast siirupi viinamarjade valamist saab purgid rullida ja tagurpidi pakendada soojadesse tekidesse, kuni need on täiesti jahedad.

Viinamarjad kammkarpidega

Paljud algajad koduperenaised võivad küsida: "Kuidas sulgeda talvel Isabella viinamarjade kompoti ja kas seda on võimalik teha?" Loomulikult saate - selline ettevalmistus ei näi mitte ainult väga elegantne ja originaalne, kuid pärast avamist võite olla üllatunud oma külalisi ja sugulasi, tõmmates järk-järgult välja pika viinamarju. Kui muidugi te ei leia ühtegi ja pange see jarile.

Komplekt okstel või kammkarbidega viinamarjadest, nagu neid mõnikord nimetatakse, viib teid veelgi vähem aega, sest ei ole vaja kontrollida iga marja ja eemaldada kõik oksad.

Kuid viinamarjade kobarad peavad olema väga põhjalikult pestud, eelistatult voolava veevoolu all, ning neid tuleb uurida pehmete, üleküpsete või mädanenud marjade eemaldamiseks.

Tähelepanu! Selles küsimuses on tähtsus, et Isabella viinamarjad on kääritamiseks väga vastuvõtlikud, mis tähendab, et vähemalt ühe rikutud viinamarjade puudumise korral läheb kõik teie jõupingutused Isabella viinamarjade kompoti valmistamiseks jäätmeteks ja käärivad.

Spin ilma steriliseerimiseta

Peske pestud ja kuivatatud viinamarjad steriliseeritud purkidesse nii, et need võtaksid umbes poole mahutist. Vastavalt retseptile tuleb 1 kg valmis viinamarju kasutada 250-300 grammi suhkrut. Valage vajalik kogus suhkrut pankadesse, sõltuvalt sellest, kui palju viinamarju te võtsite.

Keeda vett eraldi ja hoolikalt ning valage see järk-järgult viinamarjade ja suhkru purkidesse. Sulgege purgid kohe pärast keeva vett, kasutades steriliseeritud kaane. Pangad peavad jääma jahtunud kujul nii, et toimuks täiendav iseseisva steriliseerimise protsess.

Steriliseeritud kompoti valmistamine

Kuna selles retseptis olevad viinamarjade kobarad on tingimata steriliseeritud, tuleb pangad sooda abil põhjalikult pesta ja veega loputada. Nende steriliseerimine ei ole vajalik. Nagu esimesel juhul, on viinamarjade harud pankadele õrnalt paigutatud ja täidetud kuuma siirupiga. Siirup valmistatakse 250 grammi suhkru kohta 1 liitri vee kohta.

Siis kaetakse viinamarjade kangad kaanega.

Märkus! Mitte mingil juhul ei tohiks nad steriliseerimisprotsessi juurde rullida.

Pärast seda pannakse need laiale kastrule veega, mis asetatakse tulele. Pärast keedetud veega keedetud potis steriliseeritakse 1-liitrised purgid 15 minutit, kaks liitrit - 25 minutit, kolmeliitrine - 35 minutit. Steriliseerimisprotsessi lõpus eemaldatakse purgid ettevaatlikult veest ja suletakse kohe tina kaanega, kasutades õmblust.

Järeldus

Isabella viinamarjade kompott on valmimisaja jooksul võrdselt hea, kui suudab janu ideaalselt kustutada ja talveks toorikute kujul. Lisaks on talvel võimalik mitte ainult seda juua, vaid ka teha sellest erinevaid puuviljajoogid, kotid, sbitni ja tarretised. Sageli valmistatakse selle põhjal isegi kookide ja puuviljade magustoitude kreemi.