Talvel toorikud, mida koduperenaised oma peredele valivad, on alati suurepärane maitse ja kasu. Kuid suure toiteväärtuste hulgast on väärt esile „ilusad” salatid ja marinaadid. Need retseptid hõlmavad punase kapsa soolamist. Samuti on see nii maitsev kui ka valge, kuid sellel on ka mõned eelised. Esiteks, värv, mis muudab toorikud väga ilusaks. Paneeritud või soolatud punase kapsli lauale panemisel märkate, kuidas see koheselt tähelepanu tõmbab.

Teiseks sisaldab see antotsüaniini - looduslikku antioksüdanti, mis aitab organismil vähirakkude vastu võidelda. Kolmandaks erineb punane valge suhkrusisalduse poolest. See on magusam ja seda tegurit tuleb soolamise ajal kindlasti arvesse võtta.

Soola punane kapsas võib olla eraldi, kuid võite lisada teisi köögivilju ja puuvilju. Kiireim viis kauni kapsli valmistamiseks on marineerimine. Marineeritud punane kapsas on väga ilus ja kergesti valmistatav. Marinatsiooni ajal ei pea te olukorda kontrollima, nagu peitsimise ajal või kui kardate, et saak ei tööta. Lisaks annab köögivilja puhastamisel köögivilja vähem mahla, nii et vedel marinaad kompenseerib selle funktsiooni. Tutvustame marineeritud punase kapsa retseptid.

Punane kapsas marineeritud

Töödeldava detaili valmistamiseks võtame 3 kg köögivilju ja ülejäänud koostisosad sellises koguses:

• suur lahe lehed - 5-6 tükki;
• küüslauk - 1 keskmise peaga;
• must pipar ja pipar magus herned - 5 hernest;
• Nelkpungad - 5 tükki;
• granuleeritud suhkur ja sool - 2 spl;
• Äädikas - 5 supilusikatäit;
• puhas vesi - 1 liiter.

Alustame kapsa valmistamisest. Eemaldage ülemine leht, kui need on kahjustatud.

Raiuda köögivilja ribadeks. On parem, kui nad on keskmise suurusega ja laiusega.

Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.

Segage mõlemad köögiviljad vaagna ja purustage.

Purkide ettevalmistamine - steriliseerimine või kuivamine.

Me panime vürtsid purkide põhjale, asetame kapsas üles. Samaaegselt munemisega tampivad köögiviljad.

Küpseta marinaadi. Tooge vesi keema, lisage suhkur ja sool. Keeda 2 minutit ja valage äädikas.

Valmis marinaad vala purgid heleda kangiga.

Katke kaanega ja asetage steriliseerimiseks. Pooleliitristel purkidel on vaja 15 minutit, liitris - pool tundi.

Pärast steriliseerimist rullime purgid kaanega

Vürtsikas toiduvalmistamise võimalus

Suur valik punastele köögiviljadele - marineeritud vürtsikas. Mehed ei jäta lauale sellist suupistet ja vürtsikate roogade armastajatele on see lihtsalt jumalanna. Kaks ühes - ilu ja zhguchest. Punase kapsa niisutamine sellisel viisil on nii lihtne, et isegi kogenematu perenaine saab retsepti käsitseda. Ja veel üks pluss - saate päevas suupisteid süüa. Sellisel kujul rullitakse see talveks, mis muudab kuuma marineeritud punase kapsa retsepti mitmekülgseks. 1 kilogrammi kapsas valmistame ette:

• 2 keskmise porgandi ja peet;
• 1 suur küüslaugupea;
• 2 spl soola;
• 1 klaas taimeõli ja suhkrut;
• 0, 5 tassi äädikat;
• 2-3 hernest musta ja maitsevärvi;
• 1 spl jahvatatud musta pipra;
• 1 liiter puhta veega.

Valmistamisprotsess näeb välja selline:

1. Me lõigasime punase kapsa mis tahes suurusega tükkideks. Paigaldage kuubikud, triibud, paelad, mis iganes.
2. Peedi ja porgandi hõõrutakse Korea salatile spetsiaalsele riivile.
3. Küüslauk läheb ajakirjanduses vahele.
4. Kõik komponendid segatakse samas mahutis. Võtke suurem bassein, et oleks mugav köögivilju segada.
5. Eraldage eraldi vürtsid plaadil ja asetage segu purkidesse, püüdes neid ühtlaselt jaotada.
6. Top täitke purgid köögiviljadega, valage marinaad.
7. Köögimarinaad on väga lihtne. Vala kastrulisse vett, lisada soola ja suhkrut, keeda. Niipea kui kompositsioon keeb, valage äädikas ja taimeõlis.

Eemaldage soojusest, lase seista 2-3 minutit ja vala kapsasesse.

Väga tulus lahendus on kombineerida punased kapsad valge kapsaga. Sel juhul on eraldatud mahl piisav ja tassi maitse on huvitavam. Kui vahekaardil on erinevad värvid.

Punane ilu on väga maitsev ja kääritatud.

Hapukapsas punane kapsas talvel

Hapukapsas on palju kasulikke aineid, mis värskel köögiviljal ei ole. Aga lilla suupiste on ka ilus. Lisa hapukad õunad köögiviljadele ja tee suur salat. Kolme suure kapsapea peal võtke:

• 1 kg rohelisi õunu (hapu);
• 2 suurt sibulat;
• 100 g soola (peen);
• 1 spl tilli seemneid.

Peenestatud kapsapead õhukestega.

Puhastame õunad südamikust ja lõigame need õhukesteks ribadeks.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Köögiviljad, puuviljad, tilli seemned ja soolasegu ühes mahutis.

Täitke purgid seguga. Pane rõhku ja alumisele mahla kaussi, mis äravoolub kapsas kääritamise ajal.

Hoiame salat ruumis 2–3 päeva, sulgeme nailonikatted ja langetame seda keldrisse.

Sama retsepti kohaselt valmistatakse jõhvikaga kapsas, ainult köögivilju ja marju tuleb hoolikalt ja hoolikalt segada, et jõhvika helmed ei purustaks.

Paljudes roogades, nagu vinaigrett, bigus või pelmeenid, kasutatakse soolatud kapsas. Huvitav valik saadakse, kui võtate punase.

Soolalilla kapsas

Punase kapsa soolamine ei võta palju aega ja tulemus on maitsev ja tervislik. Soola see retseptiga kiiresti.

5 kg peaga valmistame:

• peen sool - 0, 5 tassi;
• loorberileht - 5 lehte;
• magusad ja mustad piparherne - 5-6 hernest;
• Nelkpungad - 4 tükki;
• äädikas ja granuleeritud suhkur - 3 spl.

Ja nüüd kaalume samm-sammult, kuidas punane kapsas kodus hapukurk.

Esmalt valmistage purgid. Neid tuleb pesta ja steriliseerida.

See on oluline! Steriliseerige korgid kindlasti, et vältida soolamise riknemist talvel.

Kapsas peeneks hakitud, valatakse suuresse basseini ja segatakse peene soolaga. Noh shuffle enne mahla välimust. Laske seista 2-3 tundi.

Sel ajal segame suhkrut, äädikat ja 1 supilusikatäit soola ühtsesse mahutisse ühtlaseks järjepidevuseks. Veenduge, et soola ja suhkru kristallid lahustuvad.

Kapslite ja vürtside kihid purkides, äädika soolalahus, rullkatted.

Hoidke laos jahedas kohas. Seda saab maitsta 2 nädala jooksul.

Soolatud punane kapsas on väga kasulik koos paprikaga.

Suupistete tegemiseks on vaja järgmisi komponente:

• 1 kg pipart ja kapsas;
• 1 keskmine sibul;
• 1 tassi suhkur;
• 70 grammi soola;
• tilk tilli seemned;
• 1 liiter puhta veega.

Piprad puhastatakse seemnetest ja blanteeritakse 5 minutit keevas vees, seejärel valatakse kohe külm vesi.

Kapsas tükeldatud ribad.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks või veeranditeks.

Segage köögivilju soola lisamisega.

Me paneme segu purkidesse ja steriliseeritakse keevas vees 20-30 minutit. Steriliseerimisaeg sõltub mahuti mahust.

Kaas rullid ja saadetakse mällu. Suupiste soolatud köögiviljadega, mis sulle meeldib esimest korda.

Järeldus

Marineeritud, marineeritud, soolatud - seal on palju punase kapsa saagi sorte. Isegi kõige lihtsamad retseptide hostessid saavad mitmekesistada, lisades vahukoored, mädarõika juuret või sellerit, köömnet, muid vürtse ja vürtse. Oma "ettevõtte" kompositsiooni leidmiseks valmistatakse väike kogus. Ja kui suupiste õnnestub - jagavad nad uusi kokke. Ilusad toidud parandavad meeleolu. Lisaks on punane kapsas kasulik, selle abil on lihtne dieeti mitmekesistada.