Ajavahemik, millal aretaja koguda, sõltub saagi eesmärgist ja piirkonnast. Puuviljade likööride või konserveerimise kaunistamiseks võib musta hundi koguda veidi alatähe. Želli, konservide või kuivatamise edasiseks ettevalmistamiseks peate ootama, kuni viljad on täielikult küpsenud.
Kui mustad arabikarjad valmivad
Mustade sortide metsik esivanem ei ole väga söödav. See on hapukas suu hammustav marja. Viljad on osaliselt säilitanud looduslike liikide omadused.
Looduslik aroonia - talvikindel taim. Selle kvaliteeti märkis I. V. Michurin, kes soovitas puuviljapõõsaid Põhja-puuviljade kasvatamiseks. Tänapäeval kasvatatakse mustade veinide põllukultuure kõigis, isegi suhteliselt külmades piirkondades. Kuid kliima tõttu erineb mustade arabikarjade valmimisaeg, kuigi selle taime viljadel on aega küpseda isegi siis, kui talv on varakult.
Millal koristada mustad arabikud
Talvekindluse ja mägituhaga levinud liikide tõttu on ekslik arvamus, et must hunt muutub magusaks alles pärast külmumist. Tegelikult ei ole see nii. Just see, et paljudes piirkondades, kus see põllukultuur kasvab, tulevad külmad samal perioodil, mil saak lõpuks küpseb. Kuid lõunapoolsetes piirkondades valmib must kõrbes täiuslikult ja ilma külmuta.
Must putukas valmib alates augustist. Sel ajal muutusid viljad juba mustaks ja suhteliselt kergelt varrest eraldatuks. Kuid kodustatud taimede viljade maitse ei erine loodusest.
Alates septembrist hakkab sideainete arv vähenema ja hundikas saab magusa maitse. Sel ajal saab likööri valmistamiseks, pikaajaliseks värskeks ladustamiseks ja kompotidele lisamiseks koguda arookarmi. Viimaste puhul kasutatakse ainult mõnda marju, mis annavad värvi ja originaalse maitse säilitusainetele: õunad ja pirnid.
See on oluline! Mõnikord kasutatakse selleks ka musti moorusid.Toidu puhul tuleb lõhnad, mahlad, moosid ja vintage marjad koguda oktoobri keskpaigast, kui aronia on täielikult küpsenud. Niisugust musta aroomi ei säilitata, kuid seda võib kuivatada või külmutada. Külmutatud puuviljad pärast sulatamist muutuvad tavaliselt happelisemaks, nii et noor mustikas ei sobi sügavkülmiku varasemasse komplekti.
Millal Chokeberry koguda Moskva piirkonnas
Moskva regioon on üks soodsamaid piirkondi mustade viljade kasvatamiseks. Kõik soovitused koristamiseks põhinevad selles piirkonnas ja ülejäänud Kesk-Venemaal. Seetõttu on vaja koguda Chernoplodka Moskva piirkonnas, soovitatavatest kuupäevadest kõrvale kaldumata.
See on oluline! Selleks, et mõista, kas must hunt on küpsenud, piisab paar tükki ja maitse.Kuna musta putukat kasutatakse erinevatel eesmärkidel, tuleks see koguda kõige sobivamas küpsusastmes.
Millal koguda mustad arabikaunid keset bändit
Kesk-Venemaal küpsevad mustad arabikarjad nagu Moskva piirkonnas. Kliima seisukohast on see üks ja sama piirkond. Ainus erinevus on see, et keskvöö lõunapiiril võib must külm loom enne külma algust eemaldada ning põhjapoolses külmas võib tekkida natuke varasem aeg ja põllukultuur tuleb lumest alla korjata. Sellisel külmutamisel on halb mõju arookarmi edasisele säilitamisele.
Seega, kui plaanid on säilitada marju „loomulikus” vormis, on parem külmutada enne külmumist. Kui plaanid sisaldavad moosi valmistamist või suhkruga hõõrumist, siis ei saa te kollektsiooni kiirustada.
Mustade putukate kogumise kuupäevad teistes piirkondades
Varem kui oktoobris, valmib must kõrbes ainult lõunapiirkondades, kus vegetatiivne periood algab varem. Põhja-, Uurali, Siberi või Leningradi piirkonna taimestik algab suhteliselt hiljem. Ilmastikutingimused võimaldavad aroomi valmimist oktoobri lõpus. Kui külm langeb varem, peate koguma külmutatud karjääri. Täpsemalt, tehnilise küpsuse viljad.
Chokeberry kogumise reeglid
Koristamisel tuleb arvestada mitte ainult oma huvidega, vaid ka tehase vajadustega. Paljud eelistavad valida ainult marju, et prügikasti koju lohistada. Lisaks on vars ja väikesed oksad palju ruumi. Aga põõsas on parem taastada, kui sa lõikad kogu kobar koos varred ja väikesed oksad, millele klastrid kasvasid.
Augusti keskpaigast on võimalik koguda tehnilise küpsusega must nippel. Praegusel ajal saab aroomi värvi, kuid seni on see hapukas, kokkutõmbav maitse. Sel ajal kogutud mustad arabikud saab säilitada pikka aega värskena. Tavaliselt kogutakse müügiks kogutud tehnilise küpsuse vilju. Seda võib kasutada kõrge tugevusega likööride puhul, kus alkohol „maandub“ maitsepungad ja ainult värv on tootja jaoks oluline. Aga parem on kollektsiooniga oodata kuni septembrini.
Septembris omandavad mustad arookordid mitte ainult värvi, vaid ka magusa ja hapu maitse. Praegu on must hunt ikka veel kindlalt puudutatud. Tegemist on maksimaalse küpsusastmega, mida saab osta turul. Erinevad nipid "enne pisut keetmist" viitavad täpselt sellele mustanahalise küpsusastmele. „Keskmise“ küpsusastmega puuvilju võib säilitada ka pikka aega värskena ja sobib väikeses koguses alkoholi sisaldavatele likööridele. Sama tase sobib väikese hulga marjade lisamiseks puuvilja säilitamiseks.
"Ühekordne töötlemine" on võimalik pärast seda, kui mustal lootel on täielik küpsus. See toimub oktoobri keskpaigaks. Aronia omandab suhkrut ja muutub pehmeks. Selleks, et marju mitte kahjustada, tuleb neid varredega lõigata. Eemaldage liigsed osad vahetult enne töötlemist.
Valmistatud musta värvi saab kasutada:
- konservid;
- moos;
- mahl;
- vein;
- kuivatatud puuviljad;
- kompotid.
Sa võid valmistada kompotid küpsetest viljadest, lisamata muid puuvilju. Külmutatud on ka küpsed arabikud.
Ringlussevõtt
Chernoplodku tehnilist küpsust ei ole eriti töödeldud. Seda saab kuivatada, külmutada, alkoholi. Kuid ka pikka aega on see ladustatud ja värske.
Täielikult küpsed puuviljad tuleks töödelda nii kiiresti kui võimalik. Kahjustatud pehme must avoropodka laseb mahla, mis hakkab hapuks muutuma. Küps saak töödeldakse 1-2 päeva jooksul. Viimane on võimalik külmkapis säilitamisel. Kui ei ole soovi moosi või mahla koorida, võib musta looma külmutada temperatuuril -18 ° C.
Tuleb meeles pidada, et pärast sulatamist tuleb puuviljad kohe ära tarbida, sest füüsika seadused mõjutavad ka aroomi. Külmunud vesi kahjustab vilja rakke. Kui sulatatakse musta pulbriga "deflates" ja laske mahl sulatada.
Hea ladustamisviis, mis ei vaja elektrit, on kuivanud. Kuivatatud puuvilju võib hoida toatemperatuuril. Ülejäänud mustade putukate töötlemismeetodid on samad kui teiste viljade puhul.
Tähelepanu! Koristatud must külm on sobiv ainult sügavale töötlemisele ja niipea kui võimalik.
Pärast külmumist kahjustavad puuviljad külm ja neid saab kasutada ainult moosi või mahla.
Järeldus
Koguge aroomid kodus valmistatud toorikutele võimalikult hilja. Müügiks kogumisel on parem tehnilist küpsust piirata.