Rohkem kui 20 000 sõnajalast on söödav ainult 3-4. Kõige populaarsem neist on Orlyaki sort. See on laialt levinud Ida-Aasia riikides. Kui sa soola õrnalt soola, saate talve jaoks tohutu koguse toitaineid ladustada.

Kuidas kodumaal hapukurpida

Orlyak on söödav sordiaretus, mis kasvab Venemaa Euroopa osas. Saagikoristusettevõtted algavad mais soojuse saabumisega. Söö noorte võrsed. Neid nimetatakse rachiseseks. Võrkude eripära on nende keerdunud kuju, mis on välimuselt tigude sarnane. Tänu oma roogadele on neil väga isuäratav välimus.

Soolase kotka maitse sarnaneb seente ja spargli vahelise ristiga. Seda kasutatakse suppide, salatite ja põhiroogade valmistamiseks. Lisaks huvitavatele maitseomadustele on bracken fern'i nõud erinevad kasuliku koostise poolest. Toote peamiseks eeliseks on kõrge joodisisaldus.

Tehas koristatakse mai esimesel poolel. Kuid toodet saab osta valmis kujul. Seda müüakse Korea hõrgutiste kauplustes. Kui ise koguvad taimed peaksid juhinduma järgmistest põhimõtetest:

• võrsete optimaalne pikkus on 20-30 cm;
• kui vajutate, peaksid varred lõhenema;
• tulise ülemises osas on tigu meenutav lokk;
• taime lõikamisel jätke 5 cm kännu;
• pärast võrsete kogumist tuleb töödelda 10 tunni jooksul;
• kui pika ladustamise ajal hakkas rachis tumenema, on keelatud neid süüa.

Enne küpsetamist tuleb võrsed valmistada. Esialgu pestakse toodet põhjalikult. Järgmine samm on leotada see soolatud vees üks päev. Vett tuleb perioodiliselt muuta. Järgmisel päeval keedetakse sõnajalat 3 minutit. Seejärel saate toota termotöötlust.

Märkus! Madala kalorsusega sisalduse tõttu võib Orlyaki kasutada toitumisalase toitumise jaoks.

Traditsiooniline retsept soolase lõhe soolamiseks

Värsket rachist saab kasutada suppide, salatite ja lihatoodete valmistamiseks. Kuid selleks, et toodet tulevikus kasutamiseks varuda, on vaja seda soolata või soolata. Traditsiooniline retsept hõlmab järgmisi komponente:

• 500 g soola;
• 1 kg sõnajalat.

Retsept:

1. Orlyak pesti põhjalikult voolava vee all.
2. Sügava paagi põhjas asetage soola kiht. Ülalpool levinud kihist. Neid tuleb soolata, kuni koostisained otsa saavad. Pealmine kiht peaks olema sool.
3. Ülalt alla suruda vähemalt 1 kg kaaluv rõhumine.
4. Toode jäetakse külma kohta 2 nädalaks.
5. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldatakse saadud vedelik mahutist.
6. Tehas asetatakse pankadele ja valatakse soolalahus askorbiinhappe lisamisega.
7. Pangad rulluvad tavalisel viisil.

See on oluline! Enne keetmist tuleb soola taime leotada.

Värskelt lõigatud värskete sõnajalade kiire soolamine

Soola sõnajalatside valmistamine toimub sageli kiirema retsepti järgi. Soolatoode võtab aega vaid nädal. Kuid lõpptoote ladustamise kestus ei muutu. Komponentide suhe on järgmine:

• 250 g soola;
• 1 kg sõnajalat.

Cooking:

1. Iga pod pestakse põhjalikult puhta veega.
2. Sügavas mahutis segatakse taime jämeda soolaga.
3. Toote peal on kaetud puidust plaat või plaat.
4. Mahuti mahuti esiletõstmiseks asetatakse rõhumine, mis võib toimida väikese kaalu järgi.
5. 7 päeva pärast kuivatatakse saadud mahl.
6. Pildistatakse pangad ja säilitatakse.

Soola lõhnab vürtsidega

Bracken fern'i maitse koos vürtsidega võib mängida uute toonidega. Täiendusi saab valida teie äranägemisel. Võrsed sobivad ideaalselt:

• koriander;
• aniis;
• oregano;
• kumin;
• rosmariin;
• muskaatpähkel

Enne toote soolamist tuleb valmistada koostisained:

• 1 kg soola;
• 500 g vürtse;
• 2, 5 kg võrseid.

Retsept:

1. Fern arenes välja, vabanedes loid ja rikutud võrsed.
2. Taim pannakse soola ja vürtsidega kaetud emailitud poti põhjale.
3. Ülaltpoolt rõhumine.
4. 3 nädala pärast hõõrutakse tselluloos mahlast ja pannakse steriliseeritud klaaspurki.
5. Kasvudele lisada ülejäänud vürtsid ja soolalahus, mille järel pangad keerduvad.

Tähelepanu! Peeni soola ei soovitata soola soola abil.

Põletage sõnajalad, soolatud kohe pankades

Valmis toitu müüakse Korea kauplustes. See lisatakse salatitele, praetud ja hautatud köögiviljade või lihaga. Toode on jaotatud Siberis ja Aasia riikides. Seal leidub ta peaaegu igas toidupoes. Traktori hind 1 kg kohta on umbes 120 rubla.

Kuidas süüa soolatõkkepuu taigas

Fern taiga - suurepärane roog, mida kasutatakse sooja asemel. See on väga rahuldav ja tervislik. Sööge tassi toiduvalmistamise ajal väga ettevaatlikult.

Komponendid:

• 400 g pähkleid;
• 400 g kanarinda;
• üks sibul;
• taimeõli;
• 200 g hapukoort;
• maitsev pipar ja sool.

Cooking:

1. Leotatud sõnajalad keedetakse 7 minutit ja seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Kanafilee kuubikuteks.
3. Sibul on praetud kuuma pannil kuni kuldpruunini.
4. Levita kana pannil, soola ja prae, kuni keedetud.
5. Järgmine samm kana hapukoore ja sõnajalale lisamiseks.
6. 3-4 minuti pärast eemaldage nõel soojusest.

Ladustamisreeglid

Värske eagletil lubatakse ladustada mitte kauem kui üks päev. Seetõttu on soovitatav soola niipea kui võimalik soola, kuni toode on kaotanud oma kasulikud omadused ja ei ole jäik. Kuivatatud taime on linasesse kotti ladustamisel kasutatav mitu aastat. Soolatud toote kõlblikkusaeg on 2-3 aastat.

Seda saab salvestada mis tahes temperatuuril. Kuid on soovitav eemaldada pangad päikesevalguse eest kaitstud kohtades.

Hoiatus! Värske taim sisaldab tervisele ohtlikke aineid. Seetõttu saab seda kasutada ainult töödeldud kujul.

Mida saab küpsetada sõnajalust

Seal on palju retsepte toiduvalmistamiseks bracken fern. Õhtusöögid on ideaalsed puhkusetabeli kaunistamiseks ja igapäevaseks kasutamiseks. Võrgud on eelnevalt leotatud külma veega 24 tundi. See on vajalik soola eraldamiseks.

Bracken Egg Salad

Koostisosad:

• 3 keedetud muna;
• 40 g paprika;
• üks marineeritud kurk;
• üks sibul;
• 100 g majoneesi;
• 3 küüslauguküünt.

Cooking:

1. Orlyak ja sibul peeneks hakitud ja seejärel hautatakse pannil 5 minutit.
2. Kuigi võrsed jahtuvad, lõigake kurk ja keedetud munad.
3. Komponendid segatakse ja riietatakse majoneesiga.
4. Salat levis plaadile ümmarguse kujuga. Soovi korral on roog kaunistatud rohelusega.

Sealiha

Koostisosad:

• üks apteegitill;
• 30 ml sojakastet;
• 600 grammi sõnajalat;
• üks tšilli pipar;
• taimeõli - praadimiseks;
• 300 grammi sealiha.

Retsept:

1. Kuumal õlil küpsetatakse lihatükke mõlemal küljel.
2. Fennel ja pipar lõigatakse ja küpsetatakse eraldi pannil.
3. Saadud segule lisada traksidega, mitte seda lihvida.
4. Valmistamise lõpus lisage pannile liha ja sojakaste.
5. Serveerimisel saab tassi kaunistada musta seesami seemnetega.

Kana salat

Kanafilee salat, kana, serveeritakse soojuse kujul. Seda võib kasutada iseseisva roogana või kombineerituna mistahes kõrvaltoiduga. Salati valmistamiseks on vaja:

• 3 sibulat;
• 300 g kanaliha;
• 300 g võrseid;
• maitsestamine - maitse järgi.

Valmistamise algoritm:

1. Sibulad ja kana ning saata need kuumale õlile pannile. Küpsetamise ajal lisatakse sool ja pipar.
2. Liha valmistamise lõpus lisage eelnevalt leotatud taim ja kõik maitseained.
3. 3 minuti pärast eemaldatakse lõpptoit pliidist.

Järeldus

Soolad peavad olema kooskõlas retseptiga. Maitsvad ja tervislikud omadused sõltuvad suuresti toote töötlemise viisist. Nõuetekohase ettevalmistusega aitab traksidega toitumine mitmekesistada ja rikastada keha kasulike elementidega.