Talve ettevalmistamine peetega on täis nende mitmekesisust. See ei ole üllatav, sest see juurvilja ei ole mitte ainult üllatavalt kasulik, vaid ka ilus ja maitsev. Vürtsikad peet talveks pankades - see on eelroog, kus juurviljad toimivad suurepärases isoleerituses ja nõud on mitmekesised koosseisus, kuid kus peet mängib soolo rolli. Üks asi ühendab neid - nad kõik on valmistatud mõru pipra osalemisega, mis mitte ainult lisab nõudele vürtsikat, vaid toimib ka täiendava säilitusainena.

Kuidas süüa vürtsikas peet õigesti

Vürtsikas peet saab valmistada nii toores kui ka keedetud köögiviljast. Lõikamise vorm võib olla ka absoluutne. Selle valmistise jaoks sobivad kõik sordid, peamine asi on tagada, et köögivili oleks täiesti küps, ühtlaselt intensiivne värvus, ilma et sellel oleks heledad laigud või plekid.

Keeda peet nii palju kui võimalik, kuni need on valmis - köögivili muutub pehmeks, nii et see on kahvliga kergesti purunev. Nii et enne pooleldi valmisolekut - sel juhul juured on blanšeeritud keevas vees 10 kuni 20 minutit. Kõige sagedamini seda tehakse selleks, et eemaldada nahk vähima vaevaga. Pärast sellist valgendamist eemaldatakse see kergesti ja kiiresti.

Seal on retseptid teravate peetiste tegemiseks talveks, kus kasutatakse steriliseerimisprotsessi, ja vaatamata sellele osutub kõik väga maitsevaks. Nendes retseptides läbivad köögiviljad tavaliselt minimaalse kuumtöötluse. Kui peet on eelnevalt kuumtöödeldud, siis tavaliselt ei ole steriliseerimine vajalik.

Klassikaline vürtsikas peedi retsept talveks

See retsept on koduperenaised kõige populaarsem, tõenäoliselt tänu oma rikkalikule koosseisule ja heale talvel hoidmisele. Kuid suhkrupeedil on igal juhul oluline roll.

See võtab:

• 2 kg magusaid peet;
• 1, 5 kg tomatit;
• 5-6 tükki Bulgaaria paprika;
• 3-4 tükki mõru punast pipart;
• 7 küüslauguküünt;
• 30 grammi soola;
• 100-120 ml taimeõli;
• umbes 2/3 tl. äädikhappe sisu.

Näpunäide. Kui peet ei ole väga magus, võite lisada 50 grammi suhkrut.

Cooking:

1. Kõik köögiviljad pestakse ja puhastatakse kõikidest ebavajalikest osadest.
2. Kooritud peet lõigatakse ribadeks või korrastatakse Korea porganditele.
3. Keskmise kuumusega hautatakse seda umbes 20 minuti jooksul võiga.
4. Tomatid keritakse läbi lihalõikuri, pipar lõigatakse ka ribadeks.
5. 20 minuti pärast lisatakse pannile hakitud tomatid ja hautatakse veel 20-30 minutit.
6. Seejärel lisage mõlemad paprikatüübid ja soojendage taimset segu veel ühe kvartali jooksul.
   

7. Viimane lisage peeneks hakitud küüslauk ja lülitage tuli 5 minuti pärast välja.

   Tähelepanu! Äädilist olemust võib lisada kas toiduvalmistamise viimasele minutile kogu taimse massi juurde või sõna otseses mõttes tilkhaaval iga 0, 5 liitri mahuni enne õmblemist.

8. Kuumad vürtsikad suupisted peidetud steriliseeritud purkides ja rullitakse talveks.

Retseptis näidatud toodete hulgast saadakse kokku umbes 7 pooleliitrist purki, mis on teravad.

Vürtsikas suupiste küüslaugu ja tšilliga peetavate peetide talveks

See retsept vürtsikas peet talveks ise on väga lihtne, kuigi see nõuab täiendavat steriliseerimist, sest see ei kasuta äädikat üldse. Kuid inimkonna tugeva poole esindajad hindavad seda kindlasti.

See on vajalik:

• 1 kg peet;
• 1 tükk tšilli;
• 1 l vett;
• 2 lahe lehed;
• kimp peterselli või tilli;
• 6 küüslauguküünt;
• 0, 5 tl. jahvatatud koriander;
• 15 g soola;
• 15 g suhkrut;
• kipsil ja safranil.

Tootmine:

1. Juurviljad pestakse põhjalikult, kastetakse koorega keevas vees ja pleegitakse 18-20 minutit.
2. Eemaldage keevas vees ja kastke kohe veeni võimalikult külm.
   

3. Kooritakse koorest, mis on pärast sellist protseduuri kergesti eemaldatav ja lõigatud õhukesteks ringideks või kuubikuteks.
4. Samal ajal valmistada marinaad. Kuumas vees kastmes lahustage suhkur ja sool. Pärast keetmist lisage kõik vürtsid, keedetakse 5 minutit ja jäetakse alles kaane alla suletuna, kuni see jahtub.
5. Peet pannakse puhtale ja kuivale purgile, millele on lisatud hakitud küüslauk, pipar ja rohelised, valatakse infuseeritud marinaad.
6. Liigutage kattega kaanega purgid veega, pannakse kuumutamiseks ja steriliseeritakse 25 minutit.
7. Pärast seda nad spin talveks.

Vürtsikas peedi kaneeli ja mõru pipartega

Selles retseptis talveks on teistsugused vürtsid, kuid vürtsika suupiste maitse on endiselt originaalne ja väga atraktiivne. Ülejäänud keetmismeetod vastab täielikult eelmise retsepti kirjeldusele. Ainult valamine ei pruugi pärast tootmist jahtuda ja vala peedid kuuma vormis pipartega.

Märkus! Äädikud lisatakse purkidesse vahetult enne nende steriliseerimist.

Koostisosade arv põhineb 0, 5 liitril.

• 330-350 g juba pekstud ja puhastatud peet;
• 5-6 tl. 6% äädikat purgi kohta;
• ½ kibe pipar.

Täitmise komponendid põhinevad 1 liitri vees:

• 10 g soola;
• 80 g suhkrut;
• 1/3 tl kaneel;
• 7 nelgi pungat;
• 7 musta pipart.

Vürtsikas peedi retsept talveks baklažaanide ja õunadega

See talvine suupiste on mitte ainult vürtsikas, vaid ka väga tervislik ja toitev.

See võtab:

• 500 g keedetud ja kooritud peet;
• 500 g küpsetatud ja kooritud baklažaane;
• 500 grammi südamikuga õunu;
• 2-3 kaunist paprika;
• 5 küüslauguküünt;
• 30 grammi soola;
• 75 g suhkrut;
• 180 grammi taimeõli.

Cooking:

1. Peet on keedetud nende nahkades, kuni need on täielikult keedetud (tselluloos tuleb kergelt läbi kahvliga läbida) umbes 1 tund.
2. Baklažaanid küpsetatakse ahjus temperatuuril umbes + 180 ° C kuni pehme 30-40 minuti jooksul. See on oluline! Kui ahjus on piisavalt ruumi, saab suhkrupeedi ka baklažaanidega küpsetada.
3. Keedetud või küpsetatud köögiviljad kooritakse ja purustatakse riivijaga või lihatoruga.
4. Õunad ja pipar vabastatakse südamikust seemnetega, küüslauk puhastatakse koorest.
5. Kõik koostisosad jahvatatakse ka lihvijaga.
6. Segage kõik tooted ühes potis, lisage sool ja suhkur, segage ja kuumutage umbes tund.
7. Seejärel lisage taimeõli, pange mass massile ja kuumutage seda madalal kuumusel umbes 20-30 minutit kaane all ja veel 5 minutit kaanega lahti.
8. Kuuma olekus on talveks vürtsikas suupiste steriilsetes purkides ja koheselt suletud.

Lihtne retsept roheliste suhkrupeedi talvise vürtsise suupiste valmistamiseks

See Vahemere maadest pärit vürtsikas peedikook toob kindlasti kaasa gurmaanide ja vürtsikate suupistete armastajate.

See võtab:

• 800 g peet;
• 50 g värsket peterselli, koriandi ja tilli;
• 1 tükk tšilli;
• 10 g soola;
• 120 ml oliiviõli;
• 60 ml balsamiga äädikat;
• 1 sibul;
• 7 küüslauguküünt;
• 20 grammi sinepiseemneid;
• 10 g kanget alkoholi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Cooking:

1. Peet pestakse ja kooritakse, pakitakse fooliumisse, küpsetatakse ahjus temperatuuril + 180 ° C 40 kuni 60 minutit, sõltuvalt juurvilja suurusest.
2. Paprikaid pestakse, vabastatakse seemnetest ja sisemistest vaheseintest ning tükeldatakse peeneks nuga.
3. Roheliste puhul tehke sama.
4. Sibul ja küüslauk kooritakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja plaatideks.
5. Suures mahutis on segatud oliiviõli, balsamiga äädikat, soola, jahvatatud musta pipart, sibulat, küüslauk ja kuuma pipart, samuti sinepi seemneid ja köömnet.
6. Pärast põhjalikku segamist lastakse infundeerida veerand tundi.
7. Küpsetatud peet jahutatakse, lõigatakse õhukesteks ringideks või õlgadele, segatakse kuuma kaste ja kaetakse plastikpakendiga, jäetakse tund aega nautima.
8. Seejärel pange selle aja jooksul puhastatud klaaspurki puhtaks ja steriliseerige keevas vees 20 minutit.
9. Steriliseerimise lõpus rullitakse talveks vürtsikas peedi suupiste.

Peedi suupiste ladustamise eeskirjad

Kõiki ülalkirjeldatud retseptide järgi valmistatud roogasid saab talvel kergesti ladustada tavapärases köögikambris. Peamine asi on see, et juurdepääs valgust on piiratud nendega.

Järeldus

Vürtsikad peet talveks pankades kõige enam tekitavad mulje elanikkonna meessoost. Kuigi esitatud retseptide mitmekesisus aitab kõigil oma maitse järgi valida.