Hernes on üks Venemaa aednike lemmikmarja. Punased, valged ja mustad sordid kasvatatakse majapidamistes. Agrotehniliste reeglite järgimise abil saate kasvatada maitsvaid ja tervislikke marju. Aga see ei ole piisav, et kasvatada terve põõsas, pead teadma, kuidas punased sõstrad koristada.

Millal korintid koguda

Saagikoristusaeg sõltub kasvu kasvust ja kohast. Lõunapiirkondades toimub küpsemine suve keskel, ebastabiilse kliimaga piirkondades algab saagikoristus suve lõpus ja lõpeb sügise alguses.

On vaja koguda mustad ja punased sõstrad täisküpseks. Kuna küpsetamata marjakultuuril ei ole kasulikke omadusi, ei saa seda külmutada, kuivatada ega valmistada talveks säilitamiseks. Ebasündinud isendite söömisel võib tekkida seedehäired ja soole ärritus.

See on oluline! Ebaküpseid proove saab põõsast eemaldada ainult siis, kui neid transporditakse pika vahemaa tagant. Jahutatud kohas säilitatakse punased ja mustad sõstrad 5-7 päeva jooksul.

Küpsuse mõiste:

1. Sõltuvalt kvaliteediklassist saab koor violetist või helepunast värvi.
2. Puuviljad eraldatakse varrest kiiresti.
3. Filiaal muutub roheliseks pruuniks.
4. Küpsete isendite maitse on magus ja hapu, aroom on intensiivne.
5. Kui üleküpsenud saak hakkab põõsast murenema.

Ka koristamisel tuleb meeles pidada, et vanad punased sõstrad põõsuvad nädalas hiljem kui noored. Mõiste sõltub kliimast, nii et puhastamine toimub erinevatel aegadel:

Kasvukoht	Must sort	Punased sordid
Siberis	Ebasoodsate ilmastikutingimuste tõttu valmib saak 45 päeva pärast õitsemise algust. Reeglina toimub see augusti alguses.	Ebastabiilse kliimaga piirkondades omandavad marjad augusti esimesel poolel rikkaliku punase värvi.
Keskpiirkond	Kesk-piirkonnas toimub saagikoristus juuli teisel poolel. Kui suvi on vihmane ja külm, siis mõiste nihkub juuli lõpus või augusti alguses. Ja kui ilm on kuum, siis esimesed küpsed marjad on näha juuli alguses.	Kesk-piirkonnas on väga ebastabiilne kliima, suvi võib olla külm või soe. Mugavates tingimustes valmib punase sõstraga põõsas juuli keskel. Varased sordid valmivad juuni lõpus.
Lõuna	Lõunasse astub sõstar põõsas varakult. Kogumine toimub juuni keskel või lõpus. Kõik sõltub sordist ja vastavusest agrotehnilistele eeskirjadele.	Lõunapoolsetes piirkondades, kus suvi saabub väga varakult, hakkavad punased sordid juuni lõpus põõsast tulistama ja lõppevad juuli keskel.

Samuti sõltub valmimisaeg sordi omadustest:

• varased mustad ja punased sordid omandavad tehnilise küpsuse juuni keskel;
• hooaja keskel - juuni lõpus, juuli alguses;
• hilja - augusti alguses või keskel.

See on oluline! Punased ja valged sordid valmivad samal ajal, kuna need on sarnased ja neil on õhuke nahk.

Korintide korjamise meetodid

Punaste ja mustade sõstrate eemaldamine põõsast tehakse käsitsi ja mehhaniseeritakse. Kombineerige korintide kogumiseks, kui neid kasvatatakse tööstuslikus mastaabis või kui sait kasvab suurel hulgal põõsaid.

Tööriistad korintide kogumiseks põõsast

Mustade ja punaste sortide koristamine on töömahukas ja pikk töö, nii et aednikud kasutavad erinevaid tööriistu, mis lihtsustavad.

Marjapuu on saagi koristamisel parim abistaja. Kombineerige korintide kogumiseks, mis on vastupidavad, kerged ja väga mugavad. Töötamisel ei rebitse ta lehestikku ega kooreta marja. Teatud oskustega lühendatakse aega 3-4 korda.

Punaste sõstrad kiiresti koguda saab kammikambriga. Ta võtab õrnalt koristust harjast, kahjustamata puksit ja mitte rebides lehti.

Korintide koristusreeglid

Soovituste järgimine sõltub säilimisajast. Kogumiseeskirjad:

1. Ära viivita tähtaega, sest üleküpsenud isendid murenevad, purunevad ja muutuvad pehmeks.
2. Puhastamine toimub hommikul või õhtul kuiva, mitte kuuma ilmaga. Kui kogumine toimub vihmase ilmaga, ei säilitata saaki. Kuuma ilmaga koristamisel kaotavad puuviljad oma maitse, aroomi ja vitamiine.
3. Enne punase ja musta saagi eemaldamist on vaja valmistada konteiner. See peaks olema madal, kuiv ja puhas. Selleks sobib salv või väike kast. Mahutis pannakse põllukultuur õhukeseks kihiks, et mitte alumine kiht purustada. Punast sõstrat ei soovitata sageli valada, sest sellel on õhuke koor ja see võib praguneda ja kortsuda.
4. Mustad puuviljad koristatakse individuaalselt varrega. Punane - eemaldatakse põõsast otse okstega. Kuna must küpseb ebaühtlaselt, venitatakse kollektsiooni 2-3 annuses.
5. Kui ebaküpsete proovide kogumisprotsessis püütakse, jäävad nad mõne päeva jooksul külmkapis tehniliseks küpsuseks. Kuid kasulik ja maitse erineb oluliselt laagerdunud.
6. Pärast koristamist sorteeritakse põllukultuurid, punase sõstra marjad eemaldatakse harust, taime prügi ja rikutud isendid eemaldatakse. Siis hajutatakse niiskuse eemaldamiseks ühes kihis paberkäterätik.

Marja ladustamine

Värskeid punaseid ja musti puuvilju võib hoida külmkapis 1-2 nädalat, samas kui nad ei kaota oma maitset ja kasulikke omadusi. Värskelt ladustatud punaseid sõstrad ei pesta, kuivatatakse põhjalikult, marjad eemaldatakse okstest. Värske säilivusaega suurendatakse, kui värskelt koristatud saak pannakse õhukindlasse mahutisse või klaaspurki.

Samuti võib punaseid sõstrad külmutada kilekotides. Kõlblikkusaeg on 360 päeva. Enne sügavkülmikusse paigaldamist sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse.

See on oluline! Külmutamiseks sobiv temperatuur on 2 ° C õhuniiskusega 80-90%. Külmumisel säilib maitse ja peaaegu kõik vitamiinid hävitatakse.

Talve säilitamine - õige viis maitse ja toitainete säilitamiseks. Kõikide vitamiinide säilitamiseks saate toota toores moos. Selleks, punane marja fray ja lisada suhkru 1: 1 suhe. Pärast suhkru lahustumist viiakse ummistus puhtadesse purkidesse ja eemaldatakse ladustamiseks.

Samuti saate süüa marja kuivatatud puuvilju. Saak sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse. Seejärel asetage õhuke kiht küpsetusplaadile ja puhastage ahjus 2-3 tundi temperatuuril 200-230 ° C. Kuivatamise käigus peab õhus olema parem õhu tsirkulatsioon. Valmidusastet kontrollib marja, õigesti kuivatatud toode ei anna mahla.

Järeldus

Punaste sõstrate koristamine on pikk ja töömahukas protsess. Kuid vastavalt marjade korjamise tähtaegadele ja reeglitele rikastab see keha oluliste vitamiinidega, mis talveperioodil nii puuduvad. Punaseid sõstrad võib külmutada, kuivatada või valmistada vitamiinitud kompoti ja moosiga, mis ei lase mitte ainult lastel, vaid ka täiskasvanutel.